DB6110T 011-2022柞水木耳菌包工厂化生产技术规程.pdf

DB6110/T0112022目次前言1范围2规范性引用文件。3术语和定义3.1柞水木耳.4液体菌种5生产环境与厂房要求6投入品要求6.1原料6.2栽培袋.26.3设备和操作人员.26.4消毒药剂.27菌包生产技术27.1工艺流程27.2生产技术要点.28留样39贮存和运输。.410生产记录.4DB6110/T0112022柞水木耳菌包工厂化生产技术规程1范围本文件规定了柞水木耳菌包工厂化生产过程的菌种、生产环境与厂房、投入品、菌包生产技术、留样、贮存和运输、生产记录的技术要求。本文件适用于商洛市。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T12728食用菌术语GB19169黑木耳菌种LY/T2841黑木耳菌包生产技术规程DB6110/T001柞水木耳袋栽技术规程DB61/T1113.2黑木耳标准综合体第2部分黑木耳菌种生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1柞水木耳Zhashui wood ear种植和生产加工于商洛境内的H面深黑褐色、耳背灰色，耳基小、肉厚质软、口感软糯、鲜嫩的黑木耳。4液体菌种生产应符合DB61/T1113.2的规定，质量应符合GB19169的规定。5生产环境与厂房要求应符合LY/T2841的规定。6投入品要求6.1原料