打造酱酒原料供应链集成服务...酱酒优质原料的安全稳定供给_刘昊天.pdf

学术STUDY79中国物流与采购 2023年第6期文/刘昊天 潘勇辉（贵州现代物流（产业）集团有限责任公司 贵州贵阳 550000）摘要：文章以贵州省国资监管物流企业在酱酒原料供应链集成服务体系的打造为研究对象，分析了酱酒原料供应链集成服务在保障优质原料供给的重要性、供应链集成服务的切入方式及供给源头控制的核心作用。为如何将业务渗透入从农产品种植到终端销售之间的各环节，实现供应链的整合发展，构建起农产品流通供应链体系提供了现实参考；同时也为贵州保障酱酒优质原料供应，夯实酱酒产业发展基础提供了有效策略。关键词：酱酒原料；供应链集成服务；流通供应链体系贵州省为实现工业强省战略，构建“四梁八柱”的工业体系，推进国有企业的深化改革，加强现代产业的发展。已逐步在各领域通过国企战略重组方式，不断加快国有经济布局优化、结构调整，使资源资产得以优化配置，让国资监管企业能够聚焦实业、做优主业，持续增强对全省发展的战略性支撑作用。物流领域国企的整合发展是贵州国企重组改革的重点之一，贵州通过成立省属大型现代物流企业，扎实开展了智慧物流枢纽节点的规划与建设，推进冷链物流体系构建，以现代物流体系的打造，为区域物流提供强有力的运力保障。但有运力的同时，也需稳定“商流”才能确保流通顺畅。贵州物流国企可在农产品流通板块发力，通过打造基于枢纽、通道及信息的物流平台优势的农产品供应链集成服务体系，提供一站式集成服务，促进农产品生产、贸易及物流的一体化发展，有效解决贵州农产品供应链的协调问题，使贵州农产品整体供应链获得效益和效率的提升。酱酒原料供应链集成服务体系的打造，是贵州物流型国企提升供应链整体效益、优化价值链的典范，对贵州国民经济发展、区域物流成本的降低及供应链优化研究都具有重要意义。一、贵州酱酒原料供应链集成服务体系打造的必要性2022年1月26日，国务院发布关于支持贵州在新时代西部大开发 上 闯 新 路 的 意 见 （国 发20222号），其中多处提及贵州白酒的发展，如稳妥推进白酒企业营销体制改革；发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地；科学推进赤水河流域等一体化保护修复等。根据中共贵州省委关于制定贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二O三五年远景目标的建议，黔北要立足产业优势，重点发展优质酱酒产业，持续打造世界级酱香型白酒产业基地核心区。未来，贵州作为全国重要的白酒生产基地，将打造具有世界影响的两千亿级酱香白酒产业集群，到2025年将围绕微生物资源保护和优质原料供给等方面，让白酒产量达到60万千升，总产值达2500亿元。酱酒产业是贵州国民经济发展的重要支柱，在“酱酒产业”的体系中，“酱酒原料”则具有先导性和战略性地位。只有引导酱酒原料产业规范、创建酱酒原料产业标准、进一步拓展白酒原料市场，保障白酒酿造优质原料供给，才能稳步扩大酱香型酱酒产能，进一步做强做优酱酒产业。贵州省国有监管的物流企业可通过贵州酱酒原料供应链集成服务体系的打造，发展成为贵州酱酒原料的供给龙头，引领贵州省酱酒原料产业的种植、加工、流通、品牌等全链条向规模化、集约化、高端化发展，让贵州酱酒的基础命脉即酱酒原料掌握在贵州国企的手中。同时，还需将酱酒原料的种植种子牢牢控制住，围绕酱酒原料的粮食安全，实现高粱、小麦种植科技的自立自强、种源自主可控，保障酱酒原料的供给安全。二、酱酒原料供应链集成服务体系打造的切入点贵州省国有物流型企业做大做强做优酱酒原料（高粱、小麦）产业，有力保障酱酒生产优质原料的稳定供应，能够稳定贵州经济发打造酱酒原料供应链集成服务体系保障贵州酱酒优质原料的安全稳定供给DOI:10.16079/ki.issn1671-6663.2023.06.042学术STUDY80中国物流与采购 2023年第6期展，彰显国企的责任与担当。贵州省国有物流型企业可在现有物流平台优势的基础上，通过酱酒原料产业链对接、供应链服务、价值链优化，积极构建系统的供销网络体系，实现酱酒原料产业的高质量发展，为酱酒生产厂家、酱酒原料种植基地提供一站式集成服务。形成“以销定产、以产促销、以产带产”的以物流为关键环节，上接生产端、下接市场端的酱酒原料流通供应链体系。通过酱酒原料供应链集成服务的提供，促成种植基地、运输企业以及酱酒生产企业等酱酒原料供应链参与者之间的纵向整合。物流型国企在酱酒原料供应链集成服务体系的具体切入方式，一是可用自有资金向省内外高质量种植基地、合作社收储高粱、小麦，然后以自己的名义自营向酒厂客户出售。二是为供应链企业提供轨道、河运、公路等物流运输方式及仓储方式，按需为客户定制最佳物流方案，降低企业物流成本。三是为酱酒原料供应链的上下游企业提供供应链金融服务，为供应链条中的企业提供生存血液，实现用供应链盘活资金，同时用资金拉动供应链。四是可与贵州省国有涉农企业形成协同，使贵州黄牛养殖企业消耗小麦秸秆等农作物副产品作为黄牛养殖的干草料，或利用高粱、小麦种植土地的闲置期种植黄牛的饲草，实现上游种植端价值的吃干榨净。五是小麦、高粱原料还可进行主食生产的探索，为贵州团餐企业提供安全可靠的面粉、面条等产品，以延伸产业链条，实现粮食种植的闭环发展。六是挖掘出有潜力的种植基地及酒厂，通过参股投资将集团的资金、商业模式和产学研资源优势注入基地及工厂加以改造，以股权强化商权促进协同发展，提升粮食种植、基酒生产的科技含量和商业价值，并以此作为产业投资的入口，为更大的战略提供实现的基础。酱酒原料供应链集成服务在加强酱酒产业链上下游延伸过程中，能持续整合酱酒产业链中的高价值环节，不断拓展贵州国有物流企业的收入来源，让收入结构呈现多元化，有效回答了如何挣钱，如何多挣钱，如何持续性多挣钱的难题，保障了企业的可持续发展。三、酱酒原料供给端控制是核心贵州省国有物流型企业在酱酒原料供应链集成服务体系的打造中，核心之处在于优质种植基地的控制。对于贵州庞大的酱酒产业来说，酱酒原料供给是酱酒产业的核心，关乎贵州的经济稳定，必须稳住。贵州国企要确保高粱、小麦的稳定种植，就需要有自有基地。但贵州省属物流型国企农业基础薄弱，若要快速实现基地的控制，就需要通过增资扩股方式与酱酒原料的头部种植企业形成合作，在种植领域获得话语权，形成酱酒原料的源头把控，并通过双方的合作与彼此赋能发展不断做大市场，最终成就在酱酒原料供应链条中不可撼动的地位。贵州省属物流型企业可与贵州茅台的优秀酱酒原料供应商进行种植基地合作，利用茅台对供应商的严苛筛选条件，顺利的得到优质的合作白名单。在合作过程中凭借着合作伙伴过硬的酱酒原料种植、收储、质检等先进技术经验，结合自身的资源条件，深度介入酱酒原料“种、收、储、运”的各个环节，不断提升价值链竞争力，并进行快速模式复制，不断扩大优质酱酒原料的供给规模。最后再利用贵州省属物流企业在贵州市场的影响力，开拓茅台系列酒及其他贵州优质酒企的原料供给市场，以辐射贵州各类酒企客户，成为贵州酱酒原料的供给龙头，以国企的力量保障贵州酱酒原料的安全与稳定。贵州经济离不开贵州茅台，贵州茅台及贵州酒企也将离不开贵州的国企物流，贵州国有物流企业将站在巨人的肩膀上，与贵州各类酒企一道铸造崭新的商业航母。参考文献1国务院关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见EB/OL.