北方设施葡萄发展现状与对策探析_窦宗信.pdf

2023 年 4 月下南方论坛17South Forum北方设施葡萄发展现状与对策探析*窦宗信1，李宽莹2，庞勇1，王宝春1，徐鉴民1，李冠男1，王永旭3（1.甘肃农业职业技术学院，甘肃 兰州 730000；2.甘肃省农业科学院林果花卉研究所，甘肃 兰州 730020；3.兰州艺涵园艺有限公司，甘肃 兰州 730000）摘要：葡萄是我国主要果树之一，随着设施栽培技术的推广应用，将设施栽培技术与葡萄栽培相结合逐渐成为葡萄产业发展的新亮点，通过人工创造适宜葡萄生长发育的优质条件，可以有效克服地域、气候等环境因素，实现葡萄产业的定向生产目标，并具有见效快、收益高等特点。基于此，课题组通过对中国北方设施葡萄现状的调查和分析，发现北方地区设施葡萄产业取得了较大发展，实现了从产量效益型向果实质量效益型的转变，但仍存在品种结构单一、苗木质量参差不齐、果品质量差、栽培技术缺乏标准化与规范化等问题。针对以上问题，课题组提出了加强设施专用葡萄品种选育、健全良种苗木繁育体系建设、提高设施栽培技术标准化与规范化水平、积极培育龙头企业、加强信息技术研究和应用等对策措施，以推动北方设施葡萄产业专业化、多元化、可持续发展。关键词：北方；设施葡萄；现状；对策中图分类号：S663.1；F323.7 文献标志码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-3872.2023.08.005Present Situation and Development Countermeasures of Protected Grape in North China*Dou Zongxin1,Li Kuanying2,Pang Yong1,Wang Baochun1,Xu Jianmin1,Li Guannan1,Wang Yongxu3(1.Gansu Agricultural Vocational and Technical College,Gansu Lanzhou 730000;2.Institute of Forestry,Fruits and Flowers,Gansu Academy of Agricultural Sciences,Gansu Lanzhou 730020;3.Lanzhou Yihan Gardening Co.,Ltd.,Gansu Lanzhou 730000)Abstract:Grape is one of the main fruit trees in China.With the popularization and application of the facility cultivation technology,the combination of the facility cultivation technology and grape cultivation has gradually become a new highlight of the development of the grape industry.By artificially creating high-quality conditions suitable for the growth and development of grapes,it can effectively overcome regional,climatic and other environmental factors,and achieve the targeted production objectives of the grape industry,and has the characteristics of quick effect and high income.Based on this,through the investigation and analysis of the current situation of protected grape in North China,the research group found that the protected grape industry in North China has made great progress and achieved the transformation from yield benefit to fruit quality benefit,but there are still problems such as single variety structure,uneven seedling quality,poor fruit quality,lack of standardization and standardization of cultivation technology.In response to the above problems,the research group put forward countermeasures such as strengthening the selection of special grape varieties for facilities,improving the construction of seedling breeding system of improved varieties,improving the standardization and standardization level of facilities cultivation technology,actively cultivating leading enterprises,and strengthening the research and application of information technology to promote the specialization,diversification and sustainable development of the northern facilities grape industry.Keywords:North;facility grape;current situation;countermeasures果树设施栽培是指通过运用温室、塑料大棚等设施，来改善和调节果树生长与发育的环境条件，为实现果树生产目标，人工调节进行半促成、促成或抑制栽培的特殊栽培技术1。这种栽培技术可为人们提供新鲜、优质、反季节、无公害果品，还能带给经营者高额利润。果树的设施栽培技术已有100多年的历史，在20世纪70年代有了迅猛发展。近年来，随着人民生活水平的提高以及果树矮化密栽植技术的发展，果树设施栽培技术的普及率、实用率也在逐步提高2。葡萄属木质藤本植物，是世界上最古老的果树树种之一，其由于营养丰富、酸甜可口，被列入世界四大水果。我国是葡萄原产地之一，目前我国葡萄产量位居世界第一，栽培面积也居世界首位。为了更好地满足市场需求，将设施农业技术与葡萄栽培相基金项目：甘肃省科技厅科技计划项目（21CX6NA120）；兰州市人才创新创业项目（2021-RC-84）作者简介：窦宗信（1969），男，甘肃兰州人，本科，副教授，研究方向为园艺园林。通信作者：李宽莹（1968），男，陕西富平人，硕士研究生，副研究员，研究方向为果树栽培。南方论坛182023 年 4 月下South Forum结合，通过人工创造适宜葡萄生长发育的优质条件，可以有效克服地域、气候等环境因素，实现葡萄产业的定向生产目标，并具有见效快、收益高等特点。因此，加强对葡萄设施栽培技术的研究具有十分重要的现实意义和价值3-5。1 北方地区设施葡萄发展现状近年来，中国北方设施葡萄发展迅速。栽培形式包括促早栽培、延迟移栽、避雨栽培、一年两收、休闲观光高效栽培等多种类型。促早栽培为重要的栽培方式，集中分布于河北、辽宁、山东、北京、天津、内蒙古、黑龙江等地；其次为延迟栽培，集中分布在甘肃、宁夏等地；避雨栽培发展较少，集中分布在河南、安徽、山东等地。由于我国政府高度重视设施葡萄产业发展，北方各地区政府积极召开专题会议，制定出多种优惠政策扶持当地的设施葡萄产业发展，组织北方各地区农户外出参观以及学习各地先进栽培技术和经营模式，邀请设施栽培专家到当地进行科技讲座和现身教学，同时对栽培设施葡萄的农户给予相应的经济补助。经过多年的发展，中国北方设施葡萄栽培区域利用当地气候冷凉、空气干燥、降水稀少的自然资源优势以及市场潜力大和效益比较高的区域优势，使设施葡萄生产进入稳定阶段，初步建立了环渤海湾地区的设施葡萄促早栽培区（河北、辽宁、山东、北京、天津等省区市）和以甘肃为中心的西北区域设施葡萄延迟栽培区（甘肃、宁夏等省区市）以及冷凉地区设施葡萄产业带、荒漠地区设施葡萄产业带和郊区设施葡萄产业圈。在我国葡萄产业技术体系的实施下，北方葡萄生产的配套设施与栽培技术的总体研发引起了广泛重视，并步入发展正轨，葡萄生产配套设施及栽培技术逐步完善6-7。此外，针对北方葡萄生产设施存在的缺陷，进行了符合国情的廉价、耐久、通风和保温性能优异、对抗自然灾害能力强大的栽培设施的研发工作，并针对不同地区特点分别研制出适合中国北方地区的辅助设计软件。栽培设施的设计与开发取得初步进展，北方地区设施葡萄产业的产量和档次也逐步提高，实现了从产量效益型向果实质量效益型的转变。2 北方地区设施葡萄发展中存在的问题2.1 品种结构单一，缺乏设施栽培新品种目前，我国北方设施葡萄和葡萄品种栽培区划领域尚未全面进行过系统性的研究，缺少高瞻远瞩的产业策划与发展规划，各地设施葡萄栽培品种多是从露地栽培品种中筛选出来的，存在一定的盲目性，筛选出来的品种也未必适应设施栽培，而且由于葡萄栽培类型单一，品种不合理，导致不能满足消费者的多元化需求等问题。此外，规模种植会由于成熟期的集中销量出现果农竞相压价、营销困难的现象，导致经济效益下降。另外，由于自主知识产权葡萄品种种植的比重小，主栽品种也以海外培育品牌居多，如巨峰、红地球、克瑞森无核等8，虽然近年来在国内外培育的葡萄新品种数量较多，但仍缺少大规模种植。2.2 苗木质量参差不齐，标准化程度不高设施葡萄苗木的繁育与管理以个人繁殖户为主。然而，现代化、专业化、标准化的苗木生产公司较少，苗木质量参差不齐，标准化程度低，甚至不符合国家、地方和地区果树苗木监督管理规定，在产品交易中也缺乏有效的控制和监测机制。同时，苗木生产企业利益驱动的“传销”活动和“新品种”活动屡见不鲜，导致苗木育种和产品交易不规范，苗木品种纯度得不到有效保障，脱毒苗、抗砧木嫁接苗等优良新品种苗木的培育受到很大影响。此外，中国北方设施葡萄产业以传统蔬菜大棚为基础生产设施，传统蔬菜大棚虽成本低、保温性强、容易搭建，但同时具有日照分配不平衡、空间使用率低、费时费力等一系列弊端，设施机械化水平低，设施生产装备落后，且目前多采用人工作业方式，劳动效率低下，劳动强度大，导致生产劳动力成本大幅度增加。2.3 果品质量差，安全隐患多设施葡萄生产标准化程度低，缺乏统一的规范，生产操作未达标，致使葡萄成熟期推迟、着色不均甚至完全不着色、含糖量不高、品质变淡等情况出现，导致葡萄质量参差不齐、市场竞争力差、销量低下等问题突出。过量使用化肥，导致土壤肥力、有机质下降，缺乏科学绿色的病虫害防治措施，“没病虫害不防，有病虫害乱防”的现象普遍，“预防为主，全面防治”的思想并未得到较好落实9。此外，由于技术推广不足以及用户的认知不完善，果农往往只注重果实的外观质量，片面追求市场价格，在葡萄生产过程中乱用植物生长调节剂，致使果品质量安全得不到保证，安全隐患较多。2.4 专业技术人员相对缺乏北方葡萄栽培技术人员相对较少，如蓬莱葡萄尽2023 年 4 月下南方论坛19South Forum管名扬在外，但由于县级资源限制，工作条件比较艰苦，工资福利也