服装生产现场管理（第2版）.pdf

服装高等教育“十二五”部委级规划教材服装生产现场管理姜旺生 杨洋 编著（第2版）内 容 提 要 本书从服装企业生产一线的角度出发，以标准与品质为核心，为企业提供了新的生产现场管理模式，对服装生产全过程的管理进行了详细解析，并附有使服装生产现场管理规范化、科学化的多种表格，具有较强的实操性。为了适应时代的要求，本版在原第一版基础上增加了计算机设计及制板、服装生产跟单等内容，力图使读者系统地掌握服装生产管理的相关知识和方法。全书图文并茂，行文简洁明了，突出了生产一线的管理特点，不仅可供服装高等教育作为教材使用，也是一份广大服装企业的管理人员学习与应用的好资料。图书在版编目（CIP）数据服装生产现场管理/姜旺生，杨洋编著.2 版.北京：中国纺织出版社，2011.11服装高等教育“十二五”部委级规划教材ISBN 978-7-5064-8002-4I.服 II.姜 杨 III.服装工业工业企业管理：生产管理高等学校教材 IV.F407.866.2中国版本图书馆 CIP 数据核字（2011）第 225366 号策划编辑：刘晓娟 责任编辑：韩雪飞 责任校对：王花妮责任设计：何 建 责任印制：何 艳中国纺织出版社出版发行地址：北京东直门南大街6号 邮政编码：100027邮购电话：010 64168110 传真：010 64168231http:/www.c-E-mail:faxingc-三河市世纪兴源印刷有限公司印刷 三河市永成装订厂装订各地新华书店经销2007年1月第1版 2011年11月第2版2011年11月第4次印刷开本：78710921/16 印张：11.5字数：186千字定价：32.00元（附光盘一张）凡购本书，如有缺页、倒页、脱页，由本社图书营销中心调换出版者的话国家中长期教育改革和发展规划纲要（简称纲要）中提出“要大力发展职业教育”。职业教育要“把提高质量作为重点。以服务为宗旨，以就业为导向，推进教育教学改革。实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式”。为全面贯彻落实纲要，中国纺织服装教育协会协同中国纺织出版社，认真组织制订“十二五”部委级教材规划，组织专家对各院校上报的“十二五”规划教材选题进行认真评选，力求使教材出版与教学改革和课程建设发展相适应，并对项目式教学模式的配套教材进行了探索，充分体现职业技能培养的特点。在教材的编写上重视实践和实训环节内容，使教材内容具有以下三个特点：（1）围绕一个核心育人目标。根据教育规律和课程设置特点，从培养学生学习兴趣和提高职业技能入手,教材内容围绕生产实际和教学需要展开,形式上力求突出重点,强调实践。（2）突出一个环节实践环节。教材出版突出高职教育和应用性的特点，注重理论与生产实践的结合，有针对性地设置内容，增加实践和实训，并通过项目设置，直观反映生产实践的最新成果。（3）实现一个立体开发立体化教材体系。充分利用现代教育技术手段，构建数字教育资源平台，开发教学课件、音像制品、素材库、试题库等多种立体化的配套教材，以直观的形式和丰富的表达充分展现教学内容。教材出版是教育发展中的重要组成部分，为出版高质量的教材，出版社严格甄选作者，组织专家评审，并对出版全过程进行跟踪，及时了解教材编写进度、编写质量，力求做到作者权威、编辑专业、审读严格、精品出版。我们愿与院校一起，共同探讨、完善教材出版，不断推出精品教材，以适应我国职业教育的发展要求。中国纺织出版社教材出版中心序姜旺生先生不仅是我国服装界著名的专家、高级服装工程师，而且还是从事高等教育的教授，已在高校任教近30年。他曾在台商企业“粉领贵族”服饰集团担任总工程师五年，现在海南大学三亚学院艺术分院任教，是一位兼有理论知识和实践经验的教师。服装生产现场管理一书，是他在长期的服装生产一线工作和教学实践活动中，以严谨的创新态度，对服装生产管理进行的提炼和升华。今年是“十二五”规划开局的一年，我国的经济发展正开始转型升级，同样，我国服装产业也在向“优质名牌”转型。曾以量多、廉价为优势的“中国制造”服装生产管理模式明显滞后。作者出于教师和服装人的双重责任，为我们奉献了服装生产现场管理（第2版），是服装高等教育与时俱进的前瞻性佳作。作者把管理学、服装生产过程和教学规律等因素有机地结合，采用大量的图表，突出了生产现场管理的规范、科学、标准的核心地位，很好地实现了内容创新、形式创新和风格创新。作者提出的“生产运行链”概念，不仅诠释了以质量为中心的全过程管理的整体性、关联性、有效性，明确表达了服装生产的“环节”和“动态”特征，而且还有助于加深学生对服装生产现场的认识、理解、掌握和运用。我相信，服装生产现场管理（第2版）将会以其前瞻的理论性、切实的操作性和独到的创新性，为我国服装高等教育和服装产业作出新的贡献。海南大学三亚学院跨文化研究中心博士前言服装生产现场管理作为“十一五”部委级规划教材已出版发行四年多了，随着时间的推移和我国经济发展与高等教育的改革，原作的某些缺陷与内容缺失需要得到纠正与补充。服装产业这几年遇到的新问题，使其生产模式也发生了一些变化。为了给服装高等教育提供最前沿和优质的教材，作者用了半年的时间修订和充实了原作，适应了我国服装产业的需要，进一步缩小了高等教育与产业的距离。为培养新时代应用型、网络型服装高级人才贡献微薄之力。今年是我国“十二五”规划开局之年，经济发展进一步转型升级，同样，服装产业也要迎来新一次转型升级，由量大、廉价转变为优质、优价，为创出国际名牌而行动。例如江南布衣服饰有限公司的“JNBY”品牌在加拿大的温哥华、多伦多以及美国、欧洲和日本都有专卖店，“雅戈尔”、“美特斯邦威”、“欧时力”等国内名牌也在向外来名牌挑战与竞争。服装生产现场管理（第2版）在这种情况下，阐述了把以质量为中心的生产管理贯穿在生产全过程的理念。在本书被列为高等教育“十二五”部委级规划教材出版之际，首先要向给予我们大力支持的陆丹教授、王勋铭教授、沈关宝教授、沈为平教授、马书红博士和庄吉集团、德国企业“和发”丝绸有限公司、海南大学三亚学院跨文化研究中心及中国纺织服装教育协会表示感谢。本教材在编著过程中，由于时间仓促，水平有限，难免出现谬误和遗漏。恳请广大读者不吝赐教。编著者 2011年6月教学内容及课时安排章/课时课程性质/课时节课程内容绪论（4课时）基础概论（10课时）服装生产现场管理与我国服装工业一服装生产与现场管理二服装企业“用工荒”导致生产模式变化第一章（6课时）服装生产企业的组织架构与生产运行链一服装生产企业的组织架构二有关部门的职能范围三服装生产运行链第二章（6课时）应用技能与管理（36课时）服装新产品开发与承接订单一市场调查与预测二计算机技术在服装企业中的应用三服装产品设计与开发四承接订单第三章（8课时）服装投产前的准备一采购部的准备二技术部的准备三业务部的准备理单四生产部的准备工艺单的编制五下达生产通知单和安排生产第四章（6课时）服装裁剪工程的运行与管理一编制裁床方案二排料划样工艺三铺料工艺四裁剪工艺第五章（6课时）服装缝制工程的运行与管理一缝制机械二成衣缝制前的准备三缝制车间机台的布局四缝制作业现场管理章/课时课程性质/课时节课程内容第六章（4课时）应用技能与管理（36课时）服装后整理工程的运行与管理一锁眼、钉扣、打套结作业与管理二剪线头、除污渍作业与管理三整烫与包装第七章（6课时）服装生产跟单一服装跟单概述二服装跟单的流程和相关知识三服装生产各阶段跟单的具体内容注 各院校可根据自身的教学特点和教学计划对课程时数进行调整。目录绪论 服装生产现场管理与我国服装工业 002第一节 服装生产与现场管理 002一、我国服装工业的形成与发展对服装生产管理的影响 002二、服装生产现场管理的意义 003第二节 服装企业“用工荒”导致生产模式变化 004一、我国服装工业目前的主要生产模式 004二、我国服装工业的发展对生产现场管理的要求 006总结 006作业布置 006第一章 服装生产企业的组织架构与生产运行链 008第一节服装生产企业的组织架构 008一、小型企业的组织架构 008二、中型企业的组织架构 009三、大型企业的组织架构 010第二节有关部门的职能范围 011一、产品开发部职能范围 012二、业务部职能范围 012三、技术部职能范围 013四、采购部职能范围 013五、仓库管理职能范围 014六、生产部职能范围 014七、品质管理部职能范围 015第三节服装生产运行链 016一、服装生产运行链 016二、服装生产全过程运行链 018总结 019作业布置 019ix目录 第二章 服装新产品开发与承接订单 022第一节市场调查与预测 022一、调查内容 022二、调查方法 023三、市场预测 025第二节 计算机技术在服装企业中的应用 026一、平面设计软件在服装设计中的应用 026二、服装 CAD/CAM 系统在服装企业中的应用 030第三节服装产品设计与开发 036一、服装产品设计的概念和类型 036二、服装新产品开发的主要方法 037三、服装设计师应具备的能力 037四、服装新产品设计的过程 038五、服装新产品推向市场 039第四节承接订单 040一、开拓订单的渠道 040二、订单分析 040三、谈判 041四、签约 041五、订单生产计划排期 042总结 043作业布置 043第三章 服装投产前的准备 046第一节采购部的准备 046一、物料的采购 046二、物料的检验与入库 046第二节技术部的准备 052一、样衣的制作与确认 052二、生产样板的制作与复查 055第三节 业务部的准备理单 056一、服装理单的概念和作用 056二、对服装理单员的基本要求 057三、服装理单的程序和基本流程 059第四节生产部的准备工艺单的编制 060 x 服装生产现场管理一、工艺单的内容 060二、工艺单的编制 061第五节下达生产通知单和安排生产 065一、下达生产通知单 065二、安排生产 066总结 067作业布置 067第四章 服装裁剪工程的运行与管理 070第一节编制裁床方案 071一、编制裁床方案的要素 071二、裁床方案的编制 072第二节排料划样工艺 074一、排料的技术要领与质量要求 074二、排料图的检验 075三、排料划样图例 076第三节铺料工艺 079一、铺料的技术要领与质量要求 079二、铺料方法 079三、铺料的检验与管理 080四、铺料设备 082第四节裁剪工艺 084一、裁剪机械 084二、裁剪前的核查与规定 088三、裁剪技术要领与质量要求 088四、裁片的检验 090五、绣（印）花 091六、裁片编号与分包 092总结 093作业布置 093第五章 服装缝制工程的运行与管理 096第一节缝制机械 097一、粘衬机 097二、包缝机 098xi目录 三、平缝机 099四、特种机 100第二节成衣缝制前的准备 103一、产前样衣制作 103二、流水作业的分析与编排 103三、工艺卡的制作与分发 107第三节缝制车间机台的布局 107一、横列对排式机台布局 107二、纵列课桌式机台布局 107三、集团式机台布局 109四、吊挂式机台布局 109第四节缝制作业现场管理 110一、缝制作业的管理 110二、管理图表的编制与填写 111总结 117作业布置 117第六章 服装后整理工程的运行与管理 120第一节锁眼、钉扣、打套结作业与管理 121一、锁扣眼作业 121二、钉纽扣作业 122三、套结作业 123四、检验 123第二节剪线头、除污渍作业与管理 125一、剪线头作业 125二、除污渍作业 126三、检验 127第三节整烫与包装 128一、整烫作业 128二、包装作业 130总结 134作业布置 134第七章 服装生产跟单 136第一节 服装跟单概述 136xii 服装生产现场管理一、服装跟单的含义 136二、服装跟单在企业中的应用 136三、跟单员的基本要求 137四、服装跟单的重要性及发展前景 138第二节 服装跟单的流程和相关知识 138一、基本流程 138二、服装跟单的相关知识 140第三