图书在版编目（CIP）数据海底捞的秘密/易钟著．—广州：广东经济出版社，2011.9ISBN978-7-5454-0893-5Ⅰ.①海…Ⅱ.①易…Ⅲ.①饮食业－企业管理Ⅳ.①F719.3中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第160556号出版发行经销印刷开本印张字数版次印次书号定价如发现印装质量问题，影响阅读，请与承印厂联系调换。广东经济出版社常年法律顾问：何剑桥律师·版权所有翻版必究·广东经济出版社（广州市环市东路水荫路11号11～12楼）全国新华书店北京雁林吉兆印刷有限公司（北京市密云县十里堡镇红光村47号）787毫米×1092毫米1/1611.251160002011年9月第1版2011年9月第1次ISBN978-7-5454-0893-532.00元目录第一章人人都是管理者——最高效的员工管理机制...............................................................1人人成为管理者......................................................................................................................310%的员工流失率说明了什么................................................................................................9海底捞员工：我就是企业的主人.........................................................................................16将不喜欢的事也能做到最好.................................................................................................27第二章让顾客满意还不够，还要让顾客感动——个性化服务赢得一切.............................31服务就是最大的差异化.........................................................................................................33等待虽漫长，但是很值得.....................................................................................................40在这里，海底捞人就是我的家人.........................................................................................43五星级标准的火锅店............................................................................................................50他们用快乐感染了顾客.........................................................................................................52第三章利润是从顾客口袋里掏出来的——“服务倍增利润”的赢利模式.........................72将服务转化为利润.....................
