安全视域下儿童奶粉包装智能化设计研究_刘文良.pdf

第 44 卷 第 8 期 包 装 工 程 2023 年 4 月 PACKAGING ENGINEERING 395 收稿日期：20221112 基金项目：湖南省社会科学基金项目“湖南农产品品牌与绿色包装设计研究”（22JD042）作者简介：刘文良（1971），男，博士，教授，博士生导师，主要研究方向为设计艺术理论及应用。通信作者：陈丽莉（1985），女，博士生，讲师，主要研究方向为绿色包装与安全。安全视域下儿童奶粉包装智能化设计研究 刘文良1，刘丽琼1，陈丽莉1,2（1.湖南工业大学，湖南 株洲 412007；2.衡阳师范学院，湖南 衡阳 421008）摘要：目的目的 对儿童奶粉包装的智能化应用原则与方法进行研究，让消费者在消费奶粉过程中有更安全、便捷、愉悦的包装使用体验。方法方法 基于儿童在奶粉包装使用过程中的消费诉求，提炼儿童奶粉智能包装的设计原则，探讨儿童奶粉包装智能化设计的方法及实现手段。结论结论 将智能化技术合理运用于儿童奶粉包装，对儿童在饮奶过程中获得便捷可靠、安全智能的食用体验，对家长与儿童之间的情感建立都具有重要价值。儿童奶粉智能包装设计必须要遵循安全、精准、人性等原则，结合数智技术实现儿童奶粉包装的安全识别、信息优化、智能交互，最大限度地实现优质服务体验。关键词：儿童奶粉包装；智能包装；安全；交互设计 中图分类号：TB472 文献标识码：A 文章编号：1001-3563(2023)08-0395-07 DOI：10.19554/ki.1001-3563.2023.08.045 Research on Intelligent Design of Childrens Milk Powder Packaging from the Perspective of Safety LIU Wen-liang1,LIU Li-qiong2,CHEN Li-li1,2(1.Hunan University of Technology,Hunan Zhuzhou 412007,China;2.Hengyang Normal University,Hunan Hengyang 421008,China)ABSTRACT:The work aims to study the principles and methods of intelligent application of childrens milk powder packaging,so that consumers can have a safer,more convenient and enjoyable experience of using the packaging in con-suming milk powder.Based on the consumption demands of children in using milk powder packaging,the design princi-ples of intelligent packaging for childrens milk powder were refined and the methods and means of intelligent packaging design for childrens milk powder were explored.The reasonable application of intelligent technology to childrens milk powder packaging is of great value to children in drinking milk to obtain a convenient and reliable,safe and intelligent eating experience,and to the establishment of an emotional layer between parents and children.The intelligent packaging design of childrens milk powder must follow the basic principles of safety,accurateness and humanity.And intelligent information technology should be used to achieve safety identification,information optimization and intelligent interac-tion of childrens milk powder packaging,so as to achieve good service experience to the utmost extent.KEY WORDS:childrens milk powder packaging;intelligent packaging;safety;interactive design 当前，智能技术在经济社会各领域广泛应用，不断催生出新的产品、模式、业态，成为助推现代化建设的一股中坚力量。智能技术日趋成熟，其在经济社会发展中的深度应用以及现代信息技能的不断提高，为包装现代化发展注入了全新的动能。食品包装，特别强调安全和人性化，智能化设计是包装安全和人性化实现的重要手段。奶粉包装最根本的用途在于保护奶粉产品在生产、运输、储存、售卖过程中不出现安全问题，同时它还是奶粉奶源信息、配料表与营养成分等的基础文字信息承载体，便于消费者直观明了地396 包 装 工 程 2023 年 4 月 了解、甄别、选择奶粉产品。当今社会经济发展迅速，消费者对儿童奶粉及包装的消费诉求也在不断提高，反向推动了儿童奶粉包装在新技术背景下发展的新态势。促进儿童奶粉包装智能化升级，加快推进儿童奶粉包装的“智质同化”，从而赋予其更多科学便利、安全人性的功能，是提升儿童奶粉消费“幸福指数”的迫切需求，更是实现儿童身心健康安全发展的关键一环。1 儿童奶粉智能包装的设计原则“智能包装是一个由材料科学、计算机科学、微电子学、现代控制理论、人工智能等多元学科交叉而产生的新型应用领域。”1智能包装较之传统包装最显著的附加价值就在于它能够利用新材料、新技术或新工艺方法创造新的价值。儿童奶粉包装智能化应用设计是对儿童奶粉包装的发展进行赋能和重塑的过程，也是儿童奶粉包装在智能包装领域内应用和创新的过程。智能技术本就是为了人类获得更好的生活服务而产生的，儿童奶粉包装在智能化应用方面需要遵循以下两大设计原则。1.1 包装方案首选安全性 保证产品质量安全是包装的一个重要任务，作为儿童奶粉包装，保障奶粉质量是奶粉包装的基本诉求。儿童奶粉消费群体的特殊性，直接决定了安全性是儿童奶粉包装的首选原则。儿童奶粉的质量安全，一方面包括奶粉自身产品的质量安全，另一方面也包括保护奶粉的包装安全，还包括儿童食用奶粉过程中的安全。生产、运输、销售等一系列过程都在为儿童安全食用奶粉作准备。无论是保护奶粉在保持期内不变质，还是食用过程的便捷和安全性，都离不开一个性能优越的包装。如何借助智能技术的参与和渗透，为奶粉包装尤其是儿童奶粉智能包装赋予新的科技内涵成为奶粉包装行业的热点话题。对儿童奶粉包装进行智能优化升级设计，可以为消费者对奶粉安全隐患问题的再识别、再检测方面提供更优化的方案选择。儿童奶粉包装的智能化设计，必须坚持安全性为第一设计原则，利用智能化技术帮助消费者实现对奶粉包装的实际诉求，实现儿童奶粉包装智能应用与质量安全的同步，做到智质同化。1.2 信息传递便捷而精准 儿童奶粉包装消费群体具有特殊性，可以将其分为直接群体与间接群体，直接接收奶粉包装信息的群体反而属于间接消费群体，这个群体可以是新手奶妈奶爸、有一定认知能力障碍的爷爷奶奶，也可以是非直接亲密关系的其他关护人员。奶粉包装作为传达奶粉产品信息的载体，产品信息能否被正确接收与信息能否完整传达同样至关重要。由于群体具有复杂性且认知能力不同，如何优化包装信息配置，提升消费者的包装使用体验，从而强化消费群体的认知能力与权益保障，是儿童奶粉智能包装设计必须要重视的。在传统奶粉包装信息分配的基础上，可以利用智能技术手段强化包装的信息功能，将奶粉产品信息的监督权真正落到消费者手中，突破传统奶粉包装信息茧房化的局限，让受众权益得到落地保障，实现企业与消费者信息对等。瑞士食品检测公司 SwissDeCode 推出了A2 内层标签（见图 1），使用该标签的公司可以使用快速 DNA 检测技术来分析他们的牛群和牛奶批次，而消费者可以扫描包装上的二维码，了解内容的真实性、过敏原或质量检测的时间、地点以及是由谁进行的，有助于消费者作出决策，增强品牌信任感。图 1 瑞士 SwissDeCode 公司推出的 A2 内层标签 Fig.1 A2 inner label introduced by SwissDeCode 2 儿童奶粉包装安全智能识别设计 食品包装作为食品产业链上的一环，建立贯穿整个食品链的食品安全风险监测制度是保证食品安全的重要手段2。由于奶粉的质量安全与儿童的生命安全密切相关，奶粉消费环节的安全隐患问题仍不可忽视，对奶粉包装进行安全智能识别设计可防患于未然。2.1 奶粉新鲜度指示 奶粉所处的外部环境条件对奶粉的品质有较大影响，不合理的温度、湿度和密封度可能会直接使奶粉的质量降低，从而导致奶粉中的活性营养成分流失。通常消费者对奶粉的安全检测依赖消费者视感官进行识别，如奶粉颜色变化、包装是否漏气以及奶粉在冲饮过程中是否有结块等现象。奶粉受潮常因奶粉包装的容量过大而间接导致部分消费者未能在有效期限内食用完，或因奶粉存储位置的环境温度、湿度变化而发生。在食品包装中，可以通过各种信号分子也就是包装材料中所含因素分子的变化反应来发出指示信号、传递包装信息，如利用特殊材料的指示标签（温敏指示卡、湿敏指示卡、光敏指示卡等）、包装膜等引起的色彩变化来传达食品变质的信号3。Pirsa 等4对奶油奶酪等奶制品进行了评估，认为 pH指示器能有效监测乳制品在贮藏过程中的保鲜保质程度。2021 年，韩国“每日乳业”获德国红点设计奖的智能牛奶包装见图 2，随时间变化的颜色解决了第 44 卷 第 8 期 刘文良，等：安全视域下儿童奶粉包装智能化设计研究 397 轻松辨别“新鲜度”的问题：一开始，包装上的“Milk”一词以统一的颜色清晰可见，而随着时间的推移，字母 M 和 K 的部分蓝色表面会发生变化。当有效期临近，Milk 这个词逐渐发生变化，部分笔画最终完全溶解，只留下一个清晰可见的“ill”（病）。图 2 韩国“每日乳业”牛奶智能包装 Fig.2 Daily Dairy Industry intelligent milk packaging of the Republic of Korea 信息型智能包装是指对电子信息、物理与通信技术的有效利用并将相关的包装信息通过信息和通信技术展示、传达出来，通常表现为包装外部或表面附加条形码、二维码、RFID 标签与传感器等，旨在借助包装信息数据管理系统，对产品储存、运送、销售、回收的全过程进行全面实时管理5。该智能技术对奶粉包装的安全智能识别具有可参考价值，有利于打破传统包装的静态保护模式，以更主动的新方式对奶粉安全进行检测，从而达到提醒消费者防止食用变质奶粉的目的。“信息传导预警型包装主要采用传感器、RFID 等技术，收集包装内外部环境信息，通过接收装置的传导将信息告知包装使用者，进而起到预警作用。”6利用智能包装中的传感器对包装内部的奶粉品质进行实时监测和反馈比较容易实现。传感器实时反馈产品信息，主要通过检测包装内气体（CO2、O2）、pH 值、温度、湿度和颜色等的变化来有效监测产品质量，从而实现对食品新鲜度、有害化学品残留等方面的监控和反馈并帮助消费者进行购买选择7。传