“射阳海蜇”产业发展现状及分析_朱珠.pdf

栏目编辑 陈 倩专论与综述2023.4江苏省射阳县拥有海岸线105.95千米，是全国重点优质海蜇产区之一。一、射阳海蜇产业特点射阳海蜇是人工育苗放苗和自然繁殖相结合，大海中自然生长、适时捕捞、科学加工而成的野生海蜇。经过多年的培育和发展，射阳海蜇产业呈现以下特点。1.拥有完整的产业体系射阳县已形成海蜇保种育苗、增殖放流、捕捞加工、渔港交易一体化全产业链。全县拥有省级海蜇原种场1家(金洋水产原种场)、省级海蜇良繁场1家(盛海海蜇)；拥有大马力渔轮200多艘，年捕捞加工海蜇几千吨至几万吨；境内有黄沙港、双洋港、新洋港、射阳港四大渔港，其中黄沙港为国家级中心渔港、双洋港为国家一级群众渔港，是江苏沿海主要水产品交易地之一。2.形成较强的研发育苗能力县内2家育苗场年育海蜇苗15亿只以上。参与制定了1部国家水产行业标准海蜇(SC/T 20852020)，组织制定了2部江苏省地方标准海蜇池塘养殖技术规程(DB 32/T 8942006)和海蜇人工繁殖技术规程(DB 32/T 20852012)。2家公司分别和中国水产科学研究院黄海水产研究所、上海海洋大学等建立合作关系。射阳海蜇原良种繁育技术水平处于全国前列，拥有相关发明专利6项，获得了中国产学研合作促进会颁发的创新成果奖。3.较早开展海蜇增殖放流从2005年开始，该县实施江苏省第一批海洋增殖放流至今已有17年，射阳沿海累计放流海蜇苗种100亿只以上。射阳沿海被江苏省划定为“盐城海蜇种质资源保护区”，连续多年的增殖放流和阶段性禁捕、限捕，为射阳海蜇资源的保护、繁衍创造了良好环境和有利条件。4.海蜇生态环境得到保护射阳紧邻世界自然遗产中国黄(渤)海候鸟栖息地(一期)和国家级盐城湿地珍禽自然保护区，射阳是“国家级生态示范区”“江苏省生态文明建设示范县”，射阳主导产业主要是新能源及其装备、健康食品、机械电子、高端纺织，工业污染极少；射阳环境空气总体质量持续位于江苏省前列、盐城市第1名；县辖国考射阳河闸、黄沙港闸、新洋港闸断面水面始终保持三类水质；射阳海域海洋环境监测所有样品均符合一类海水水质标准；射阳县已获批创建江苏省首家国家级沿海渔港经济区，正在打造“江苏领先、全国一流、世界知名的渔港集群”“国家级现代水产苗种园区、国家级生态健康养殖示范区、国家级沿海旅游度假区”。二、射阳自然生态环境和射阳海蜇独特品质的关联性江苏盐城海蜇种质资源保护区位于射阳沿海近岸，“射阳海蜇”质量上乘，独具口味，得益于以下3个方面。1.河口地带区位好全县沿海地处黄海中部，同时属于江苏里下河地区，境内有大中河道20多条入海，水面面积达到1.34万平方千米，年均过境水量79亿米3。作为海水和淡水交汇区的河口地带，一方面众多入海河道携带淡水浮游生物及大量陆源物质流入近海；另一方面海岸为淤泥质，海洋潮流携带海洋浮游生物及外海底层营养盐进入河口地带，形成河口近海特殊的生态环境，近海浮游植物190种，平均含量为116毫克/米3；浮游动物98种，生物量平均为106毫克/米3；海域拥有丰富的营养盐、微量元素和各种有机物，为海蜇繁育生长提供了良好的场所。2.沿海水质环境质量好射阳海域海洋环境监测溶氧、镉、砷、铬、铅、铜，全部检测站位的样品均符合一类海水水质标准，部分站位指标朱珠，张学师，尤婷婷，高立娟(射阳县水产技术推广中心，江苏 射阳224361)3DOI:10.14184/ki.issn1004-843x.2023.04.053栏目编辑 陈 倩专论与综述2023.4有超一类水质标准，7种重金属要素均符合相应的生物质量标准，营养盐平均综合指数为1.61。3.海蜇生长条件优越射阳海域水质肥沃、饵料丰富，气温、光照、盐度、pH等因素独特，加之近岸地处河口区位，拥有泥质滩涂，众多优势使得射阳沿海成为中国近海海域最适合海蜇生长的区域之一。近海海域水深几米至十几米，沿海海区水体pH年均在8左右，垂直变化不大，海蜇生长期海域水温不高于 24.2，盐度不高于27；光能资源丰富，夏季平均太阳辐射总量为37.59千瓦/厘米2。三、“射阳海蜇”品质特征“射阳海蜇”品质食味佳，得益于良好的自然环境、区位条件和多年来的增殖放流，射阳海蜇质量在全国多个产地中表现突出。1.感观特征“射阳海蜇”品种纯正、体形美观、颜色鲜艳。海蜇皮色泽光亮，无泥沙杂质，肉质均匀厚实，韧中带脆；海蜇头红色有光泽，无泥沙杂物，肉质坚实富有弹性，脆嫩爽口。2.理化指标“射阳海蜇”营养成分好，狄明玉(2018)研究表明天津大港、辽宁盘锦、江苏射阳、山东烟台四个产地野生海蜇样品中，江苏射阳海蜇的总氨基酸含量、必需氨基酸含量、药效氨基酸含量均为最高，同时鲜味类氨基酸和芳香类氨基酸含量也最为丰富。该研究分析海蜇基本营养成分含量之间差异具有显著性，是海蜇生长环境的水质理化因子和摄取的食物影响其物质的积累。其中，食盐(以氯化钠计)为 18%25%，粗蛋白质水平大于12.5%。3.经济价值海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有降低血压、预防动脉粥样硬化作用，同时能够补碘、清肺、清肠。射阳海蜇因营养和保健价值高，已成为江苏省海洋捕捞的重要经济品种，日益受到市场欢迎。基金项目：山东省海洋与渔业科技创新计划项目(2017YY08)通信作者：孙灵毅栾淼1，鹿媛2，孙灵毅1(1.烟台市海洋经济研究院，山东 烟台264003；2.烟台市海洋环境监测预报中心，山东 烟台264003)烟台市作为山东刺参尤其是胶东区域刺参养殖主产区，刺参产业已成为其推进渔业供给侧结构性改革、加快富有特色的海洋经济强市建设的重要抓手。一、刺参产业现状及存在问题近年来，烟台刺参的养殖规模不断扩大，产量大幅提高。2020 年，烟台市刺参育苗水体达200万米3以上，拥有育苗企业达1 600多家，苗种产量247亿头，占全省74.2%，占全国44.9%。刺参养殖面积58.7万亩，养殖产量2.7万吨，实现产值60.6亿元，用仅占全市海水养殖2.2%的产量创造了32.6%的产值。但随着产业规模不断扩大，病害频发、排放过量、药残超标、种质退化等问题也逐渐出现，给产业快速发展带来了挑战和制约。在刺参养殖产业发展进程中，如何抓住新旧动能转换的有利时机，聚力打造健康、持续发展的刺参产业，是渔业主管部门、养殖企业、行业协会亟须解决的现实问题。1.受极端气候影响，产业发展风险尤存在全球变暖的背景下，极端高温天气常态化，并时常伴随着集中强降雨、持续高温、浒苔和其他大型绿藻泛滥等现象，给产业发展带来严重或不利的负面影响。尤其是对北方刺参池塘养殖，破坏经常是毁灭性的。2.优良品种较少，种质退化严重由于过度捕捞和日益严重的海水污染，致使自然海区的野生刺参数量逐年递减，野生刺参自然资源趋于枯竭，现阶段已鲜见其踪迹。目前开展人工苗种繁育的种参主要来自人工养殖区，育苗种参许多为近亲繁殖。同一品种不同子代交叉繁殖，亲参没有进行系统的品种选育和改良，导致繁育的苗种生长速度慢、高温耐受性差、经济性状退化严4