报告背景和目的◆2022年伊始，“预制菜”如黑马般闯入消费市场和消费者的生活中，在多种因素的综合推动和作用下，“预制菜”摇身一变成为新晋流量，新风口；◆那么，“预制菜”究竟是什么？究竟是什么原因、哪些因素推动“预制菜”成为新的风口？经过一段时间的酝酿和催化的“预制菜”市场已经发展到哪个地步？消费者对于“预制菜”是怎样的态度和看法？哪些“预制菜”是当下消费市场中的香饽饽？◆带着以上诸多疑问，本报告将从行业背景、资本动向、市场现状、消费者反馈四个角度出发，对“预制菜”进行初步的解析和探讨。目录1、行业背景◼发展时间线◼产业链和销售渠道◼菜品分类◼PEST分析各项推动因素2、资本动向◼历年融资概况◼2021年资本动作3、市场现状◼市场规模走势和预测◼企业数量和发展情况的地域分布◼主流电商平台的销售数据◼不同类目下预制菜的销售概况、热门菜品、品牌4、消费者舆情反馈◼舆情热度◼消费者选择预制菜的原因、场景、人群、偏好等预制菜的行业背景Part.1预制菜的发展时间线：我国预制菜行业在2000年萌芽，2014年开始发展，2020年开始，受疫情等多重因素影响进入加速期，市场前景比较广阔◆受外卖经济、物流体系完善、宅家/懒人经济、疫情等多种因素的综合影响，预制菜行业在近几年迎来了快速发展期，除了外卖餐饮行业，个体消费者的需求也在日益增加；◆公开资料显示，2020年，日本预制菜市场规模达238.5亿美金，渗透率在超60%，而同期中国只有仅仅8%，中日经济模式、消费文化、饮食结构的相似程度较高，因此，预制菜行业在中国还有巨大的上升空间。餐饮资料库微信caa8nn预制菜的发展时间线梳理✓预制菜最早起源于美国，1920年，世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功，60年代起，各种类型的预制菜在美国开始实现商业化经营。✓20世纪70年代末，预制菜在日本、加拿大及部分欧洲国家开始兴起，尤其日本，受益于经济的高速发展，预制菜在日本迎来20%以上的快速增长。✓20世纪90年代后随着麦当劳、肯德基等快餐店进入，我国开始出现净菜配送加工厂，2000年后深加工的半成品菜企业开始涌现，但发展较为缓慢。✓2014年开始，经济发展、外卖兴起的条件下，预制菜迎来首个增长期。✓2020年受疫情影响，线下销售受阻、宅家经济、懒人经济爆发，多种因素催化了预制菜经济的加速发展。萌芽期（90年代至2010年）B端快速发展期（2010-2019年）C端需求发掘期（2020年至今）备注：数据援引于消费界、柠檬品牌社、中商产业研究院...
