营养组方.pdf

黑 营养素和保健食品在增加治疗效果、提高免疫 功能和抵抗力方面可起到非常重要的作用犷 ，卫 出版社 PEOPL E S MIL I TAR丫 MEDICAL PRESS夕I N G直 馨 画 鬓 主编陈仁俘 11 Z a T C&Alk fPeoples M ilitary M edical Press 北京图书在版编 目（C I P)数据营养组方 陈仁悴主编一 北京：人民军医出版社，2 0 0 5.1I S BN 7-8 0 1 9 4-3 4 4-9I 高II 陈fu 疗效食品一基本知识N.T S 2 1 8中国版本图书馆C I P数据核字（2 0 0 4）第 0 4 3 4 7 5 号策划编辑：贝丽于岚加工编辑：于岚责任审读：李晨 版式设计：周小娟封面设计：龙岩责任监印：陈琪福 出 版 人：齐学进 出版发行：人民军医出版社经销：新华书店 通信地址：北京市复兴路 2 2 号甲3 号邮编：1 0 0 8 4 2 电话：(0 1 0)6 6 8 8 2 5 8 6（发行部）,5 1 9 2 7 2 9 0（总编室）传真;(0 1 0)6 8 2 2 2 9 1 6（发行部）,6 6 8 8 2 5 8 3（办公室）网址：w ww.p mmp.c o m.c n 印刷：北京天宇星印刷厂装订：京兰装订有限公司 开本：8 5 0 m mX 1 1 6 8 m m 1/3 2 印张：1 4.2 5字数：3 6 0 千字 版次：2 0 0 5 年 1 月第 1 版印次：2 0 0 5 年 1 月第 1 次印刷 印数：0 0 0 1 -5 0 0 0 定价：3 2.0 0 元 版权所有傻权必究 购买本社图书，凡有缺、倒、脱页者，本社负责调换 电话：(0 1 0)6 6 8 8 2 5 8 5,5 1 9 2 7 2 5 2主编简介 一J 陈仁悼，教授、研究员。男，汉族，浙江杭州人。早年毕业于上海医学院（今上海医科大学）医疗系。从事营养科研工作近5 0年。曾在军事医学科学院任副研究员，联合国大学（U N U）高级研究员，美国麻省理工学院（MI T）客座科学家，乔治亚医学院(MC G）客座教授，中国人民解放军3 0 2医院专家组专家。现任全军临床营养专业委员会主任委员川匕 京保健食品新技术项目首席专家，国际营养研究会委员，美国实验生物学联合会、美国 营养科学学会、美国临床营养学会会员。主要业绩：在食品营养、临床营养及保健食品方面，作出重要贡 献。曾 获 军 内 外 科 技 进 步 三 等 奖 以 上 十)?ki o 在 国 内 外 一 级 杂 志发 表 论 文 百 余 篇，专 著 三 本，科 普 文 章 数 百 篇。由 于 贡 献 突 出，获国务院颁发的政府特殊津贴，并被美国传记学会从世界名人中选为1 9 9 5 年当 代名人。口醚 l 现 代 生 活 中 人 们 需 要 服 用 蛋 白 质、维 生紊、微量元素与一些保健食品 以防治疾病 促 进健 康。特别 是 当人 体 受 到 损 伤 或 患 某 种疾病时 除了使用特效的治疗药物以外，尚须服 用 营 养 素 及 保 健 食 品 来 辅 助 治 疗。这 些 营养素和保健食品在增加治疗效果 提高身体免 疫 功 能 和 抵 抗 力 方面 常 起 到 重 要 的 作 用。本 书 依 据 国内 外 最 新 的 营 养保 健 的研 究成果 以疾病为序 列出对防治该疾病有好处的各 种 营 养紊 与保 健 食 品 的 组 方。全 书 共 分1 9章，详细介绍 了针对每种疾病的营养保健组方 各营养紊和保健食物的用量及简要 的原理。本书大宇简洁 通俗易懂 适合广大读者 阅 读 侠 用。责任编辑贝丽于岚 （一场踌）营养学是生命科学 中的一个分支，应用性很 强。营养 学是研究如何选择食物，以及食 物在人体 内的吸收、利用、代谢 以维持生长、发育与良好健康的科学。营养学的研究分两个阶段，第一阶段是发现食物中的各种营养素，预防与治疗营养不良，以及根据各种人群的合理需要制定膳食营养素参考摄入量（D i e f a r y R e f e r e n c eI n f a k e 简称D R I)；第二阶段是研究营养如何促进健康、增强体质，研究营养与疾病的关系，以及如何调 整膳食来预防这 些疾病。有些营养学家认为第二阶段才真正进入了营养学研究的时代。其营养学的研 究成果就是各 国政府科学与卫生部门提 出的膳食指导方针或称膳食指南。世界上还没有一种食物能供给人体较全面的营养素，因此，许多国家的膳食指南中都提 出：膳食应该是 多样化的。日本甚至具体地提 出：每 日所吃的食物应该不少于 3 0 种。这是因为保证人体健康是很复杂的问题，特别是人体 受到损伤或是患某种疾病时，除了 使用对疾病有特效 的药物以外，还需要服用营养素及保健食 品给以辅助。7 有助于健康的细心 护理和平衡 的营养组方，有时甚 至比单纯服用 药物还重要。这个 问题在 国外 已引起 注意，并 已付诸 实施。例如，美国著名的杰诺营养品公 司的口号就是“高级的营养，超级的组方”。目前国内，也开始注意营养组方 的问题。例如，中国营养学会的“黄金搭挡”，杭州民生药厂提出的“2 1 金维他”和用各种植物油配制的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸 的比例为1:1:1的金龙鱼植物油。但除了有限的几种以外，我国的保健食 品都是 以单方而非组方的形式 出现。本书参考了国内外最新的有关保健食品的研究成就，以人体各系统为序，列 出对各种疾病有防治作用 的营养素、保健食品及草药的各种组方。当然，防治疾病的措施应 当是综合的，诸如采用对各种疾病有特效的药物和其他各种治疗手段，如手术、放射、物理治疗方法等等。营养素和保健食 品在增加 治疗效果、提 高人体 免疫功能和抵抗力方面的确可起到非常重要的作用。本书不可避免地要提到我国或国外进 口的保健食品的具体名称，这并不表 明，某种疾病所 需要的保健食 品仅 限于这里所提 到的。读者可根据具体情况，向医生咨询，来选择您所需要的营养组方和保健食品。一些营养素组方和保健食品在国内还没有供应，但仍将其 中重要的列于本书 中，一方面供读者参考，另一方面随着国际贸易的发展，这些保健食 品将不难取得。本 书介绍 的有些组方并没有经过作者和研究机构验证，仅供参考。参加本书编写的人员有王征贤、陈静仪、王敏之、王福庄、周继敏、李静琦、刘洁、瑞雪、张扬。由陈仁悼教授担任主编。由于学识水平有限，在撰写本 书时定有不足之处，敬请 同行和广 大读者指正。陈仁悖 2 扭 乡概述 (1)第1 章 对呼吸系统疾病的营养保健组方 (7)1 感冒和流行性感冒 (7)2 气管炎 (9)3 气喘 （1 1)4 肺 炎 (1 4)5 肺 结核 ，(1 6)6 肺 气肿 (1 9)7 急性喉水肿 。(2 5)第2 章 对消化系 统疾病的营养保健组方 (2 8)1 消化不 良 .(2 8)2 吸收不 良 (3 0)3 食欲缺乏 (3 1)宁 4 便 秘 (3 2)5 肝 炎 (3 4)6 肝硬 化 (3 7)7 胆囊疾病 (4 0)8 黄疽 ，一（4 2)9 溃疡病 ，(4 3)1 0 腹 泻 （4 4)1 1.胰腺炎 (4 6)1 2,痔疮 （4 7）1 3 肠易激综合征 。(4 8)1 4 肠道寄生虫 (5 5)1 5 烧心 (5 9)第3 章 对循环系 统疾病的营养保健组方 (6 2)1 贫血 (6 2)2 高胆 固醇血和 高脂血症 ，(6 4)3 动脉粥样硬化 (6 6)4 静脉 曲张 (6 9)5 心血管疾病 ，(7 0)6 心肌 梗 死 4 (7 3)7 卒 中 (7 4)8 雷诺 病 。(7 7)9 酸 血症 ，(8 0)1 0 血检性 静脉 炎 (8 4)1 1 血友病 。(9 0)第4 章 对泌尿系统与性器官疾病的营养保健组方 (9 4)1 肾炎 （9 4)2.肾结石 ，(9 6)2 3 膀 胧 炎 、(9 8)4 前列腺 炎和前列腺肥 大 (9 9)5 前列腺癌 (1 0 1)6 性欲 冷淡 。，(1 0 4)7 阳姜 （1 0 6）8 不 育 (1 0 7)9 遗 尿 。(1 0 8)第5 章 对皮肤与毛发疾病的营养保健组方 (1 1 1)1 皮肤干 燥 、(1 1 1)2 皮肤 皱纹 （1 1 3）3 油脂性 皮肤 ，（1 1 5)4 皮 炎 (1 1 6)5 疮疖 ，。（1 1 8)6 牛皮癣 (1 2 0)7 白 A 风 。（1 2 1）8 红 斑狼 疮 (1 2 3)9 皮肤癌 。(1 2 5)1 0 蜂哲 （1 2 7)I 1。蛇咬 。(1 2 8)1 2，脱发 (1 3 0)1 3、头皮屑过 多 (1 3 1)1 4 指 甲疾病 。(1 3 3)1 5.癫 皮病 。(1 3 4)1 6 粉 刺 (1 3 6)1 7 红 斑痊疮 (1 4 5)1 8,疥疮 ，（1 5 0)1 9 老年斑 (1 5 3)2 0.褥疮 ，（1 5 7)3 2 1 水痘 ，（1 6 1）2 2.竿麻疹 ，（1 6 4)第6 章 对妇科疾病的营养保健组方 (1 7 0)1.哺乳期的营养健康 ，(1 7 0)2 乳房囊肿 (1 7 7)3 乳腺癌 （1 7 9)4 阴道 炎 。，(1 8 1)5 子 宫下垂 ，(1 8 3)6，子宫纤维囊肿 。(1 8 4)7 白带 ，(1 8 5)第7 章 对内分泌与代谢系统疾病的营养保健组方 (1 8 9)1.糖 尿病 (1 8 9)2 糖 尿病 眼底 病 变 ，(1 9 2)3 低 血糖 ，(1 9 3)4 甲状腺功能减退 (1 9 9)5 甲状腺功能亢进 (2 0 1)6 代 谢疾 病痛风 (2 0 3)7 肾上腺疾病 ，(2 0 5)第8 章 对骨骼肌肉系统疾病的营养保健组方 (2 1 1)1.询楼病与骨质软化症 (2 1 1)2 骨质疏松症 ，(2 1 3)3 骨刺 。(2 1 5）4 关节 炎。(2 1 6)5.)&背痛 (2 1 8)6.肌 肉痉孪 (2 2 0)7 风湿 热 ，。(2 2 2)4 8.滑 囊 炎 (2 2 6)9.肌 肉和关节的损伤 (2 3 1)第9 章 对精神及神经系 统疾病的营养保健组方 (2 3 6)1 头痛 (2 3 6)2.疲劳 （2 3 9)3 失 眠 、(2 4 1)4 焦虑 。(2 4 3)5 应激 反 应.(2 4 5)6 抑郁症 (2 4 7)7 运动 病 (2 4 9)8 神经性厌食 (2 5 1)9 精神分裂症 。，(2 5 2)1 0 帕金 森 病 ，。(2 5 4)1 1 癫 响 （2 5 5）1 2 多动症 (2 5 7)1 3 多发性 硬化 一（2 6 1)1 4 偏 头痛 (2 7 0)1 5 神经炎 (2 7 7)1 6 眩晕 (2 8 1)第伯章 对外科疾病的营养保健组方 (2 8 7)1 烧 伤 、。(2 8 7)2.挫伤 （2 8 9)3 骨折 (2 9 1)4 坏疽 (2 9 3)5.肿瘤 ，。(2 9 5)第州章 对眼部疾病的营养保健组方 (3 0 3)5 1 维护眼睛健康 。(3 0 3)2 白内障.(3 1 0)3 青光眼 (3 1 3)4 毕 多斑 。(3 1 5)5 眼睛充血 。(3 1 6)6 视 力模 糊 (3 1 7)7.糖 尿病视 网膜病 变 (3 1 8)8 干眼病 (3 1 8)9 飞蚊症 。(3 1 9)1 0 视 网膜黄斑退化 。，一（3 2 0)第伦章 对耳、鼻、口腔疾病的营养保健组方 (3 2 3)1 耳部感染 (3 2 3)2 听力丧失 。(3 2 5)3 梅 尼埃 病 ，（3 2 7）4 鼻出血 (3 2 9)5 鼻窦炎 ，(3 3 0)6.咽喉疼 痛 (3 3 2)7 扁 桃体 炎 。(3 3 4)8.龋齿 ，。4 。(3 3 5)9 牙周 炎 。一（3 3 7)1 0 磨 牙 .(3 3 8)1 1 口臭 。(3 3 9）1 2 口疮 。（3 4 1）第1 3 章 防治感染性疾病的营养保健组方 ，(3 4 5)