不同肥料对芒果品质的影响_张燕.pdf

文章编号：1673-887X(2023)01-0007-03不同肥料对芒果品质的影响张燕，刘清国，段军娜，黄海（贵州省亚热带作物研究所，贵州兴义562400）摘要以红玉芒为试验材料，设置常规施肥（CK）、羊粪有机肥（T1）、油枯有机肥（T2）、巴迪生物肥（T3）、沸力佳生物肥（T4）等5个处理进行田间试验，通过测定芒果果实15个外观品质及内在品质指标，并采用主成分和聚类分析对不同处理下的果实品质进行综合评价，为提升芒果品质的施肥管理提供参考依据。结果表明：生物肥对芒果外观品质的改善作用优于有机肥处理；有机肥和生物肥均可提高芒果的硬度、可溶性固形物含量及风味品质。主成分分析得出不同处理下芒果品质排序为 T3T4T1CKT2，聚类分析将不同处理聚为3 类，CK、T1和T2聚为一类、品质为三等、T4聚为一类、品质为二等、T3聚为一类、品质为一等，生物菌肥对芒果果实品质的改善作用优于有机肥，其中巴迪生物肥（T3）的效果最为显著。关键词芒果；品质分析；主成分分析；聚类分析中图分类号S14-33；S667.7文献标志码Adoi:10.3969/j.issn.1673-887X.2023.01.002Effects of Different Fertilizers on Mango QualityZhang Yan,Liu Qingguo,Duan Junna,Huang Hai(Guizhou Subtropical Crop Research Institute,Xingyi 562400,Guizhou,China)AbstractAbstract：With Hongyu mango as the experimental material,five treatments including conventional fertilization(CK),sheep manureorganic fertilizer(T1),oil-dried organic fertilizer(T2),Badi bio-fertilizer(T3)and Feilijia bio-fertilizer(T4)were set up for field experiment.Fifteen appearance and internal quality indexes of mango fruit were determined,and the fruit quality under different treatments was comprehensively evaluated by principal component analysis and cluster analysis.The results showed that bio-fertilizerwas better than organic fertilizer in improving the appearance quality of mango.Organic fertilizer and biological fertilizer can improve the hardness,soluble solid content and flavor quality of mango.Principal component analysis showed that mango quality under different treatments was ranked as T3T4T1CKT2.Cluster analysis showed that different treatments were grouped into threetypes,CK,T1 and T2 were grouped into one type,the quality was third class,T4 was grouped into one type,the quality was secondclass,T3 was grouped into one type,the quality was first class.Bio-fertilizer was superior to organic fertilizer in improving mangofruit quality,among which Buddy bio-fertilizer(T3)had the most significant effect.Key words：mango,quality analysis,principal component analysis,cluster analysis芒果果实品质是芒果的核心市场竞争力，直接决定着经济效益的好坏。芒果果实品质受多种因素影响1，2，其中施肥管理是影响芒果品质的主要因素之一。近年来研究表明，施用有机肥3、生物肥4可改善果实品质，为提高芒果品质的研究提供了新思路。臧小平等5研究了有机肥对贵妃芒果实品质的影响，结果表明增施有机肥可提高芒果果实的可溶性固形物质及维生素C的含量，降低可滴定酸含量，提高固酸比，从而改善了贵妃芒的果实品质。冯焕德等6、胡小璇等7研究发酵羊粪有机肥对贵妃芒、台农芒果实品质的影响，结果均显示增施有机肥可提高可溶性固形物及维生素C的含量，降低可滴定酸含量。何堂熹8等研究了4种有机肥对桂热芒82号的品质影响，结果表明有机肥可提高芒果的可溶性固形物含量和糖酸比。黄锦福等9研究了添加菌剂或添加腐殖酸钾的木本泥炭对金煌芒品质的影响，结果表明含菌剂的有机肥可提高芒果的维生素C含量和总糖含量，降低可滴定酸含量，提高芒果品质。果实品质是由众多外观及内在的复合评价因子构成，且各因子所占权重不同10，需进行综合分析才能真实反映其品质的好坏。目前的研究多集中在肥料对可溶性糖、可溶固形物等内在品质的影响，缺乏对果实外观品质及果实品质的综合评价11。本研究以红玉芒为研究对象，设置常规施肥、2种有机肥和2种生物肥等不同处理，通过测定果皮亮度、饱和度、糖酸比、固酸比等15个品质因子，采用主成分分析和聚类分析综合评价不同肥料对芒果品质的影响，为芒果果实品质提升的配套施肥技术提供依据。1材料与方法1.1材料及试验地概况供试芒果品种为7年生红玉芒，株距3 m，行距3 m。试验于2019年10月2021年9月在贵州省兴义市南盘江镇芒果园内进行。试验地为坡地，年均温为19.5，年均收稿日期2022-10-28基金项目财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目（cARs-31-25）。作者简介张燕（1978-），女，回族，贵州人，农艺师，研究方向：亚热带果树栽培。试验研究第1期（总第397期）7降水量1 120 mm，年日照时长1 356 h。土壤以砂页岩黄壤为主，土壤 pH 值为 5.6，有机质含量为 14.9 g/kg，碱解氮为76.4 mg/kg，速效磷为 2.8 mg/kg，速效钾为84.2 mg/kg。1.2方法1.2.1试验设计试验设置 5个处理：常规施肥（CK）；羊粪有机肥+套袋（T1），10 kg/株；油枯有机肥（T2），5 kg/株；巴迪生物肥（T3），6 kg/株；沸力佳生物肥（T4），8 kg/株。5个处理均为花前肥沟施，每个处理10株树，3次重复。1.2.2测试项目与方法样果采摘方法：果实成熟度80%时（8月10日左右），于树体东南西北4个方向采摘无病害的果实各1个，每个处理12个果为一个混合样，3次重复。在自然条件下密封放至完全熟后测定果实品质。果实品质指标测定：参照康专苗等12的方法测定芒果果实单果质量、果形指数和可食率，果实硬度采用GY-3型果实硬度计测定，光洁度按果实表面光滑面积占比划分。参照孟富宣等13的方法测定L（亮度）、a（红绿色差）、b（黄蓝色差），以tan-1（b/a）计算色相角度h（变化幅度为0 180，依次为紫红、红、橙红、橙、黄、黄绿、绿和蓝绿。h=0 为紫红色，h=90为黄色，h=180 为蓝绿色）、以（a2+b2）1/2计算色彩浓度C。蒽酮比色法测定可溶性糖含量；折射仪法测定可溶性固形物含量；2，6-二氯靛酚滴定法测定其维生素C含量；酸碱滴定法测定果实总酸含量，计算固酸比和糖酸比。果实风味由10人采用5分制评分，1分为口感寡淡，2分为略有果味，3分为偏酸或偏甜，4分为酸甜适中，5分为酸甜可口。1.3数据处理所有试验数据均取2020年2021年连续2年的平均值。采用Excel 2010进行数据处理，SPSS 25.0软件进行显著性分析、相关性、主成分分析和聚类分析，显著性分析采用Dun-can s 新复极差法（P0.05）。2结果与分析2.1不同处理对芒果果实外观品质的影响由表1可知，不同处理对果皮光洁度影响较小，各处理间无显著性差异，以T3处理最高，T2处理最低；各处理对果皮亮度的影响不同，T2T4处理提高了果皮亮度，较CK分别提表1不同处理的芒果果实外观品质Tab.1 Appearance quality of mango fruit under different treatments处理光洁度%亮度 L色相角度 h色彩浓度C果形指数CK80.0029.79a51.245.00b80.104.30ab34.904.48ab1.810.14abT184.6015.36a50.815.16b82.502.97a29.123.65b1.780.08abT278.9028.68a56.355.66ab75.183.84b29.133.90b1.740.11bT395.005.87a54.313.31ab76.902.01b40.375.27a1.900.06aT484.006.52a57.973.17a82.992.77a33.857.40ab1.840.09ab注：不同小写字母表示处理间存在显著性差异，PT1CKT2T4，其中，T3处理芒果果实可食率显著高于CK，增幅为1.41%；T1T4处理均提高了果实硬度，增幅分别为 4.69%、7.98%、40.85%、11.27%，以 T3 处理的增幅最大，且达到显著水平，其他处理与CK差异不显著；T1T4处理对维生素C的影响表现存在差异，与CK相比，T1、T4处理的维生素 C含量显著增加，增幅分别为 9.76%、14.83%，T2、T3处理减少了18.37%、2.62%；各处理间果实的总酸含量以T3处理最低，T4处理最高，其他处理间与CK无显著性差异；T2处理的可溶性糖含量低于CK，而T1、T3和T4处理均高于CK处理，且达到显著水平；T1T4处理的可溶性固形物含量均显著高于CK处理，说明增加有机肥、生物肥可提高套袋芒果的可溶性固形物含量；T1T4处理糖酸比、固酸比及风味得分均高于CK，其中均以T3处理最高。3结论与讨论前人的研究结果表明，增施有机肥和生物菌肥均可提高芒果的品质。而本研究中，施用油枯有机肥（T2）的芒果品质的综合评价得分低于常规施肥处理CK，主要表现为光洁度、色彩浓度、维生素C及可溶性糖含量低于CK，与前人研究结果不同。这可能有以下几种原因，一是油枯有机肥为缓效肥，其有机质的分解低于其他肥料，果实营养成分的积累较其他处理慢；二是与前人的品质评价方法不同造成的结果差异。但具体原因需进一步研究。本研究综合评价了4 种有机肥和1种生物菌肥对果实的品质改善作用，得出了巴迪生物菌肥为较理想的施用肥料种类，但果实品质不仅受肥料种类影响，与施用方式、施用时间及施用量也密切相关。下一步将在本研究结果的基础上，探索巴迪生物菌肥的最佳供肥模式，从而为芒果品质提升的肥料管理提供参考。参考文献1彭杨,黄海,龚德勇,等.栽培技术对芒果果实品质影响的研究进展J.农技服务,2021,38(7):56-58+62.2李胤均,谢德芳.套袋对芒果营养品质的影响研究J.热带农业科学,2015(4):11-14.3童盼盼,王龙,张亚若,等.有机肥和菌肥对库尔勒香梨果实品质及香气的影响J.华中农业大