外卖其实不难做_洪七公安神编著.pdf

续条进外安课人在美一本以“外卖认知+爆单实操”为核心的外卖红宝书外卖其实不难做洪七公安神回编著外卖头条&洪七公外卖课堂联合推荐选拉心作溽日象出版社图书在版编目(CP)数据外卖，其实不难做/洪七公，安神编著.一北京：经济日报出版社，2018.3ISBN978-7-5196-0322-9I.外.洪安.饮食业一经营管理V.F719.3中国版本图书馆CIP数据核字(2018)第051325号外卖其实不难做作者洪七公安神责任编辑杨保华出版发行经济日报出版社社址北京市西城区白纸坊东街2号邮政编码100054电话010-63567691(编辑部)63588446(发行部)网址E-经销全国新华书店印刷河南深港彩印有限公司开本7101020mm1/16印张19字数260千字版次2018年5月第一版印次2018年5月第一次印刷书号ISBN978-7-5196-0322-9定价68.00元版权所有盗印必究印装有误负责调换序言序言2014年，“美团外卖”“饿了么”“百度外卖”“到家美食会”等成为主流的外卖平台入局，到2016年，外卖公司蜂拥而起，一些曾经在2016年之前叱咤风云的品牌没落了，另一些新锐品牌，携着新玩法杀入行业：一些主流外卖平台的规则调整了，甚至还有一些不可一世的外卖平台也没落了。曾经外卖增速惊人的区域，如今增速开始减缓，而一些过去人们认为不可能有外卖销量的地方、品类等，却接过了整个外卖大盘增长的重任；一大批曾经彻底看不起外卖的传统餐饮大佬也纷纷请教外卖的运营秘诀了。随着行业的飞速发展，还会快速出现更多新品类、新品牌、新业态，行业的竞争激烈程度只会加剧而不会减缓。因为这个注定要引领人们饮食习惯、彻底改变整个餐饮格局的新行业蕴含了太多的机遇和财富，所有的人才、资本和注意力都会集中在这里。有一个理论叫做“东北角大进军”：我们把用户和利润两个指标做成一个平面坐标系，会发现坐标系的西南角是系统内最薄弱的环节，而东北角则是既得利益最强悍的环节。所有的新生事物、新生业态，在刚刚诞生的时候都是在坐标的西南角，要人没人，要钱没钱。但是，只要这个新生事物符合世界发展的客观规律，能够顺应大的需求和潮流，就会一路逆袭，不管途经的是上线（先追求利润，再追求用外卖，其实不难做户)，还是下线（先追求用户，再追求利润），终点是坐标系的东北角，即成为既有用户又有钱的成熟产业。然后更新的业态再次从西南角诞生，新的轮回再起。而外卖正处在这个向东北角大进军的过程中，途中尽管有诸多艰难险阻，但是任何因素也不可能阻挡其奔向东北角。而本书，就是我们为您预备的行军地图。此书的诞生，很大程度上得益于自己内心的使命感。炒饭品牌的“隋炀帝”创始人蔡亮，是一个年近五十的潮流大叔。蔡亮曾经从事过十几年的奢侈品销售，对美学和设计都有非常独到的见解。曾经开过西餐厅、大酒楼，最后决定做一个自己的炒饭品牌。“炒饭是最大的存量品类，但是还没有出现行业第一的品牌。所以我要做炒饭的行业第一，我会投入我余生的所有时光和精力，这将是我这辈子的最后一个项目。”长春人杨波曾经经历过下岗、创业失败，命运把她改造成了追求稳中求胜的人。“看着网上那么多人说外卖不好做，我就留了心，要好好学透了再开我的外卖生意，否则决不出手。”说到做到，她一遍一遍地来到外卖课堂，一遍一遍地记笔记、问问题，花了近半年的时间打磨自己的外卖小店，“翠儿花骨汤酸菜”上线仅仅一个星期，她就冲到了商圈第一名，并且还保持着15%的净利润率。如今的“翠儿花”，已经在东北开出了十多家分店，下一步就要铺遍全国了。我们也曾经困惑过。一篇介绍如何合理地设计凑单、提升顾客单笔消费价格和利润率的文2