养禽与禽病防治_李银燕主编.pdf

图书在版编目（CIP）数据养禽与禽病防治/李银燕主编.银川：宁夏人民出版社，2014.5ISBN 978-7-227-05767-3玉.淤养域.淤李芋.淤养禽学中等专业学校教材譺訛禽病防治中等专业学校教材郁.淤S83譺訛S858.3中国版本图书馆CIP数据核字（2014）第092942号养禽与禽病防治版权所有侵权必究责任编辑白雪闫金萍封面设计玖月责任印制李宗妮地址银川市北京东路 139 号出版大厦（750001）网址http：/网上书店http：/www.hh-电子信箱邮购电话0951-5052103经销全国新华书店印刷装订宁夏雅昌彩色印务有限公司印刷委托书号（宁）00149源猿开本苑愿苑 mm伊员园怨圆 mm1/16印张14.苑5字数圆怨圆 千字印数圆园园园 册版次201源 年 缘 月第 1 版印次201源 年 缘 月第 1 次印刷书号ISBN 978-7-227-园缘76苑-猿/S 33愿定价16.愿0 元黄河出版传媒集团宁 夏 人 民 出 版 社出版发行李银燕主编前言2012 年 6 月，宁夏农业学校获教育部、财政部、人社部三部委批复立项建设国家中等职业教育改革发展示范学校。两年来，作为宁夏回族自治区级中等农业职业学校，学校紧紧把握机遇，秉承、光大“尚农、诚朴、强技”的校训和“德育为本学做人，技能为用会做事”的育人理念，全校上下凝心聚力，以农业职业人之执着、诚朴的精神，凝练办学特色，在政、行、企的大力支持下，在两年的建设期内顺利完成各项建设任务，取得了丰硕成果，极大地提升了学校的办学实力和水平。这套校本教材和实训指导的出版，既是学校示范校人才培养模式和课程体系改革的成果之一，又是学校多年来对农业职业技能人才培养和课程体系改革实践的承载与积淀，也是校企在专业与需求、课程与职业标准、教学与生产“三对接”实践的体现。成果付梓之日，适逢十八届三中全会以来国家部署加快发展现代职业教育和 自治区党委、人民政府关于加快发展现代职业教育的意见 的出台之时。职业教育的改革发展迎来新的机遇，这对我们培养现代农业职业技能人才的使命和责任提出了新要求，赋予了新内涵。本套书为自治区级中等农业职业学校改革发展成果，创新探索因素固存，错误疏漏之处难免，敬请读者批评指正，以促提升。编委会2014 年 3 月1目录绪!论1第一章蛋鸡生!产4第一节蛋鸡品种识!别4第二节禽蛋孵!化7第三节育雏和育成鸡培!育21第四节产蛋鸡的饲养管理技!术34第五节种蛋鸡的饲养管理技术!44第六节种蛋鸡的选!育52第二章肉鸡生!产63第一节肉鸡品种识!别63第二节商品肉鸡的饲养管理技!术68第三节肉用种鸡的饲养管理技!术84第三章水禽生!产91第一节鸭的饲养管理技!术91第二节鹅的饲养管理技!术98第四章禽饲料配!合106第一节禽常用饲!料106第二节禽的营养需要与饲料配!合109第五章禽病防!治112第一节禽传染病概!论112第二节鸡传染病防!治128第三节鸡常见寄生虫病防!治170第四节鸡常见普通病防!治180第五节鸭、鹅常见病防!治1921养 禽 与禽 病 防 治YANGQIN YUQINBING FANGZHI第六章禽场建!设202第一节禽场场址选择与布!局202第二节禽舍建筑设!计204第七章鸡场的经营管!理208第一节鸡场的管!理208第二节养鸡场生产计划的编!制213第三节养鸡场生产成本核算和经济效益分!析219参考文!献228后!记2292绪论一、现代家禽生产的特点（一）品种杂交化、优质化改革开放前，我国饲养的家禽品种主要是以地方品种为主；改革开放后，我国引进了大量的优良禽种，这些优良品种都是国外种禽育种公司利用三系或四系配套杂交培育生产的杂交品种，充分利用杂交优势，提高家禽的产蛋或产肉性能，达到高产优质。（二）生产集约化、自动化我国传统的家禽生产是采用小规模的散养，人工加料、粗放饲养，生产水平较低。改革开放后，我国家禽生产转向饲养规模越来越大，生产日益集中，出现了存栏几万只、十几万只或几十万只的大型养禽场，在加料、清粪等方面实行了机械化、自动化；在配料方面实行了计算机配料；在管理上实行了闭路电视监控，甚至在集蛋上实行了自动集蛋；在禽舍环境控制上实现了自动升温或自动降温，保持舍内温度适宜。（三）经营专业化、社会化现代家禽生产实行专业化、社会化经营。养禽场专门饲养家禽，饲料由饲料公司提供，兽药由兽药公司提供，生产的禽产品有专门的加工企业加工销售，养禽场可专心饲养家禽，为社会提供更多的禽产品。同时，还引进专业技术人才管理经营禽场生产，实行股份制经营，吸引社会大量资金，促进养禽业的发展。（四）生产效率高每单位鸡蛋、鸡肉消耗工时越来越少。由于供料、供水、集蛋机械化和自动化，在发达国家一个直接饲养员可以养数万只产蛋鸡或一年提供 40 万50 万只肉用仔鸡。由于高度机械化和自动化，以及社会分工高度专业化，饲养人员主要是操作机械和监视鸡群，仔鸡育成后由专门的抓鸡队把鸡抓运至屠宰场。在我国机械化程度较高的养鸡场，每位饲养员可养蛋鸡 1 万只，或每批饲养肉用仔鸡 1 万只。如按场计算全员的劳动生产率，每人仅饲养蛋鸡 10003000 只，或每批饲养肉用仔鸡 1 万只。这是因为我国劳动力价格低、资金困难及不能高度机械化所造1养 禽 与禽 病 防 治YANGQIN YUQINBING FANGZHI成的。在我国现阶段不应片面追求生产效率。（五）生产水平高由于在现代家禽生产中采用高产优良品种和全价配合饲料进行生产，通过科学的饲养管理可以达到很高的生产水平。在发达国家，每只入舍蛋鸡可产蛋 18 kg 以上，料蛋比降到 2.4 以下；肉用仔鸡 40 日龄可达 2 kg 以上，每千克增重耗料少于 2 kg，育成率 95%以上；大型肉鸭的生长速度更快，7 周龄体重可达到 3.8 kg。由于总体技术水平的差距，我国目前能达到上述生产指标的饲养场还很少，但也在不断改进中。高生产水平并不受机械化制约。在手工操作为主的情况下，虽然劳动生产率较低，但只要保证优质饲料和良好的饲养环境，同样可以发挥出家禽的生产潜力，获得较高的生产水平，从而提高家禽生产的经济效益。因此，在我国现阶段应把工作的重心放到提高生产水平上来。二、我国现代家禽生产状况（一）生产总量虽多，但单产水平和生产效率较低家禽生产是我国养殖的支柱产业，也是集约化程度最高的产业，是与国际水平最接近的产业。我国家禽业发展迅速，家禽饲养总量和禽蛋产量居世界第一，禽肉产量居世界第二。但禽的单产水平和生产效率与国外先进水平相比差距较大。我国蛋鸡 72周龄产蛋 1517 kg，全期料蛋比 2.512.81，产蛋期死淘率 10%25，而养鸡发达国家分别是 1820 kg，2.312.11，1.2%6。我国的白羽肉鸡饲养到 56 日龄体重为 2.5 kg，料肉比 2.513.11，成活率 85%90，而国外发达国家饲养到 42 日龄体重达 2.0 kg 以上，料肉比 1.611.91，成活率95%98。肉鸡饲养只数均户饲养 1000 只，而国外均户饲养两万只以上；人均饲养量我国为平均 3000 只，而国外人均饲养量为平均 1 万只以上，机械化程度高的可达 5万只。（二）适度规模专业户饲养方式仍是我国家禽饲养的主体我国现阶段家禽饲养方式有三种：一是农村传统饲养，二是专业户饲养，三是集约化饲养。农村传统饲养，生产水平低，生产粗放，逐步被专业户饲养和集约化饲养代替。专业户饲养是我国家禽饲养的主要方式，但设备简陋，环境管理不好，禽产品质量无保证。集约化饲养能控制环境，设备先进，虽不是我国家禽饲养的主要方式，但是家禽饲养的发展方向。近年来，我国家禽养殖规模比重逐步增加，肉鸡规模养殖出栏占出栏总量的 73，蛋鸡规模养殖存栏占全国总量的 67，但总的来说，我国家禽养殖规模还处于小规模、大群体阶段。（三）管理水平、饲养水平、生产性能与国外发达国家相比有较大差距我国生产力水平低，区域差别大，因此家禽饲养业差别也大，有世界领先水平的2大型养殖屠宰加工企业，又有占全国总量 40的散养。一些分散养殖企业管理水平不高，防疫条件差，要想改变还需要长期努力。（四）禽产品质量不断提高，禽肉是我国畜产品创汇的主要产品近年来，我国政府重视畜产品质量，考虑到人的食品安全，各级政府及相关部门加大检查力度，监督检查畜牧业生产和畜产品质量，提倡无公害养殖、无公害食品，在养殖过程中规定了禁用的药物、添加剂等，使畜产品质量有了很大的提高。畜产品安全监控需要对畜牧养殖、屠宰加工、产品运输等环节全程监控，形成一条从畜产品生产到消费者餐桌跟踪的管理模式，确保消费者食到安全放心的禽产品。（五）有效控制了家禽疾病，但疾病防控形势依然严峻家禽生产面临市场和疾病的双重风险。由于我国养禽业设备简单，生产工艺落后，饲养管理水平低，防疫、检疫、诊疗技术落后，生物安全措施不力，饲料、兽药、疫苗质量不能保证等原因，导致我国家禽疾病多，死亡率高（高于 15），死淘率达20%30，而国外养鸡死淘率为 8%12。如此高的鸡死亡率给养禽者造成了巨大的经济损失。复习思考题1.现代家禽生产特点有哪些？2.我国现代家禽生产状况如何？绪论3养 禽 与禽 病 防 治YANGQIN YUQINBING FANGZHI第一章蛋鸡生产第一节蛋鸡品种识别一、白壳蛋鸡（一）北京白鸡由北京市种禽公司培育而成的三系配套轻型蛋鸡良种（见图 1-1）。商品代可根据羽速自别雌雄。020周龄成活率 94%98，20 周龄体重 1.291.34 kg，72 周龄产蛋量282293 枚，蛋重 59.42 g，2172 周龄存活率94，料蛋比2.2312.311。（二）迪卡白鸡是美国迪卡公司培育而成的四系配套高产白壳蛋鸡。商品代开产日龄为 146 天，体重 1.32 kg，72 周龄产蛋量 295305 枚，平均蛋重 61.7 g，料蛋比 2.251。（三）海兰白 W36 鸡由美国海兰国际公司培育而成的白壳蛋鸡（见图 1-2）。商品代 018 周龄成活率为 97%98%，18 周龄体重 1.28 kg，开产日龄为 155 天，高峰期产蛋率为 93%94%，入舍鸡 80 周龄产蛋量 330339 枚，产蛋期成活率 93%96%，蛋重 63.0 g，料蛋比 1.991。图 1-1北京白鸡图 1-2海兰白 W36 鸡4（四）罗曼白壳蛋鸡由德国罗曼动物育种公司培育而成的白壳蛋鸡（见图 1-3）。商品代020 周龄成活率96%98%，20 周龄体重 1.31.35 kg，开产日龄为 150155 天，高峰期产蛋率 92%95%。72 周龄产蛋量 290300 枚，平均蛋重6263 g，产蛋期存活率 94%96%，料蛋比为2.112.31。二、褐壳蛋鸡（一）伊莎褐蛋鸡由法国伊莎公司育成的四系配套高产褐壳蛋鸡（见图 1-4）。商品代雏鸡可羽色自别雌雄，该鸡 020 周龄成活率为 98%，2174周龄成活率 93%，开产日龄 168 天，76 周龄入舍母鸡产蛋量 292 枚，产蛋期存活率 93%，料蛋比 2.412.51。（二）海兰褐蛋鸡由美国海兰公司培育而成的高产蛋鸡。该鸡商品代可羽色自别雌雄，018 周龄成活率为 96%98%，18 周龄体重 1.55 kg，开产日龄 151 天，高峰期产蛋率 93%96%。72 周龄入舍母鸡产蛋量 299 枚，平均蛋重 63.1 g，产蛋期成活率 95%98%，料蛋比 2.212.51。（三）黄金褐蛋鸡是由美国迪卡布家禽研究公司培育的优良蛋鸡新品种。其商品代育成期成活率 99%，产蛋期成活率 95%，开产日龄 145 天，入舍母鸡 72 周龄产蛋量 305 枚，平均蛋重 63.25 g，料蛋比 2.901。（四）罗曼褐蛋鸡由德国罗曼动物育种公司培育而成的四系配套褐壳蛋鸡（见图 1-5）。商品代雏鸡可羽毛自别雌雄。该鸡 018 周龄成活率为97%图 1-3罗曼白壳蛋鸡图 1-5罗曼褐蛋鸡图 1-4伊莎褐蛋鸡第一章蛋鸡生产5养 禽 与禽 病 防 治YANGQIN YUQINBING FANGZHI98%，20 周龄体重 1.51.6 kg