图书在版编目（CIP）数据中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第269985号书名：作者：责任编辑：装帧设计：出版：发行：印刷：开本：字数：版次：印数：书号：定价：品味素食张志博著陈苗苗王林强甘肃民族出版社（730030兰州市读者大道568号）甘肃民族出版社发行部（730030兰州市读者大道568号）甘肃新华印刷厂787毫米×1092毫米１/16印张：12.5170千2013年3月第1版2013年3月第1次印刷1~3000ISBN978－7－5421－2024－339.00元甘肃民族出版社图书若有破损、缺页或无文字现象，可直接与本社联系调换。邮编：730030地址：兰州市读者大道568号网址：http://www.gansumz.com投稿邮箱：liuxintian@yahoo.com.cn发行部：葛慧联系电话：0931-8773271（传真）E-mail:gsmzgehui3271@tom.com版权所有翻印必究①TS972.123Ⅰ.①品…Ⅱ.①张…Ⅲ.①素菜—菜谱Ⅳ.ISBN978-7-5421-2024-32012.1品味素食/张志博著.--兰州：甘肃民族出版社，品味素食图1图2前言素食已成为当今人们餐桌上不可缺少的菜肴之一。时下，素食餐厅在我国的一些都市悄然兴起。因其制作方便、口感清爽，并含有丰富的维生素、矿物质和植物化学成分等丰富的营养而受到人们的青睐。本书介绍了人们日常生活中常见的食用菜的简易制作，包括蔬菜类、菌菇类、豆制品和主食类。每道菜肴除文字介绍外，并有成品菜的照片。在文字介绍中，每道菜肴有原料、调料和制作过程等步骤，书中的部分菜肴带有盘饰及食品雕刻，但其只供观赏。素食烹饪是一门很深的学问，因其既要保持蔬菜在制作过程当中的营养成分不流失，又要做到菜肴在色、香、味、形等方面俱全，再加上各人口味的不同，以及饮食文化的地区差异，希望该书的内容为您的厨房烹饪带来一丝新意。由于作者的烹饪水平有限，这几道菜谱的制作，实为抛砖引玉。欢迎各位读者提出宝贵意见。001品味素食目录0000001糖醋白菜松00000002白菜脆条0000003白菜炖豆腐00000004泡菜粉条0000005白菜粉条肉0000006鲜腌白菜丁0000007一品娃娃菜0000008木耳小白菜0000009清炒小白菜0100000香干小白菜0100001杏仁小白菜01000002香干菠菜01000003桃仁菠菜01000004清炒芥菜01000005香拌芥菜0100006凉拌空心菜0100007杏仁空心菜0100008清炒空心菜01000009花菜苦菊02000000什锦生菜02000001田园生菜02000002甘蓝香菜0200003干煸红薯叶02000004干煸蛇姜0200005酱香萝卜缨020006凉拌胡萝卜缨0200007凉拌菊花菜0200008清炒紫苋菜020000009素四样0300000香拌紫苋菜0300001香葱红薯叶03...
