2023年第1期文章编号：1671-9646（2023）01b-0053-04第1期（总第568期）农产品加工No.12023年1月FarmProductsProcessingJan.摘要：对比国内外的恩诺沙星使用情况，调查分析全国各个地区在市售水产品中恩诺沙星的使用、超标情况；并以上海为对象具体统计了解，分析目前恩诺沙星在水产品的残留现状，并综述了恩诺沙星残留现状的快速检测方法，为我国水产品中恩诺沙星残留安全监管提供了技术依据。关键词：市售水产品；恩诺沙星残留；检测方法中图分类号：O621.3文献标志码：Adoi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2023.01.046CurrentSituationandDetectionMethodsofEnrofloxacinResiduesinAquaticProductsintheMarketLILi，*SIXiaojing，HUANGYue，ZHANGLuyao，BAIChen（DepartmentofFoodScience，ShanghaiBusinessSchool，Shanghai200235，China）Abstract：Theuseofenrofloxacinathomeandabroadwascompared，andtheuseofenrofloxacininaquaticproductssoldinthemarketinvariousregionsofChina，andthesituationofexceedingthestandardwereinvestigatedandanalyzedinthispa-per.TakingShanghaiastheobject，thepresentsituationofenrofloxacinresiduesinaquaticproductswasanalyzed.Theanaly-sismethodforenrofloxacinresiduestatusquowasdescribed，andthemethodsprovidetechnicalbasisforsafetysupervisionofenrofloxacinresidueinaquaticproductsinChina.Keywords：aquaticproducts；enrofloxacinresidue；detectionmethods市售水产品中恩诺沙星残留现状和检测方法李丽，*司晓晶，黄玥，张路遥，白晨（上海商学院食品系，上海200235）收稿日期：2022-07-20基金项目：教育部产学研“现代仪器分析”虚拟仿真一流课程设计与建设师资培训项目（202102481044）；上海商学院“现代仪器分析”课程思政示范课程建设项目（SBS-2022-XJKCSZ-05）；上海商学院大学生创新创业训练计划项目（202112050009，S202112050127）。作者简介：李丽（2000—），女，在读本科，研究方向为食品质量安全。*通讯作者：司晓晶（1982—），女，博士，副教授，研究方向为食品安全检测。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一种微黄色或淡黄色结晶性粉末，常用于合成抗菌性药物，被国家指定为动物专用药。由于可预防和治疗禽兽的细菌性感染及支原体病，价格低、效果好，而且恩诺沙星在常用鱼类抗生素中不良反应发生率较低。因此，商家为了防治鱼病，降低水产品死亡概率，恩诺沙星被...
