２０２３年第１期工作研究收稿日期：２０２２－８－８作者简介：吴虹玥（１９７８－），女，硕士，高级农艺师，研究方向：农产品质量安全等。Ｅ－ｍａｉｌ：４０５９５９０８＠ｑｑ．ｃｏｍ。∗为通讯作者。食用菌产业生态可持续发展初探吴虹玥１，周晓兰１，李思敏１，徐艺芮１，郑漫江２∗（１．成都市农业质量监测中心，成都６１００４１；２．成都市食品检验研究院，成都６１１１３０）摘要：食用菌产业是我国农业生产的重要组成部分，随着产业快速发展，周边的生态环境问题也开始显露。食用菌产业目前亟需通过农业废弃物循环使用，最大限度减少废弃物排放和资源消耗，实现变废为宝，减少农业环境污染，解决农业与生态环境之间的矛盾。通过使用农业废弃物替代食用菌原料，将食用菌废弃物循环利用，以及将食用菌废弃物用作肥料、育苗基质、饲料、燃料、能源和生态环境修复材料，实现食用菌产业生态可持续发展，实现生态环境保护和经济发展同步。关键词：食用菌；废弃物；利用；可持续发展作为世界上最大的食用菌生产国和出口国，食用菌产业已是我国农业生产的重要组成部分［１］。食用菌产业的最大特点是投资小、占地少、见效快，具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时的优势，集经济效益、社会效益和生态效益于一身，使农村剩余劳动力得到充分利用，是农民增收的有效途径之一［２］。随着食用菌产业的快速发展，周边的生态环境问题也开始显露：某些生产者为了追求短期经济效益，大量砍伐森林，破坏植被。有的生产地区虽然使用了农业废弃物作为栽培料，减少了森林资源消耗的同时也减轻了农业废弃物对自然环境的污染，但没有妥善处理生产后的大量菌渣、塑料菌包，造成细菌繁殖、疾病传播，加重了环境的污染，直接影响了周边农作物和食用菌的正常生产［３］。我国既是经济大国、农业大国，又是生态环境较为脆弱的国家［４］，目前亟需解决的问题是提高农业生产效率、增加农民收入，这是“三农”问题的重点，也是乡村振兴的重点。食用菌产业应构建绿色低碳循环经济体系，最大限度减少废弃物排放和资源消耗，实现生态环境保护和经济发展同步，最终与生态环境发展形成良性结合的可持续发展状态。因此，食用菌产业要提高资源利用效率，保护和改善生态环境，注重食用菌产业生态环境在自然环境、经济环境和社会文化环境的建设，走出一条资源节约、产品安全、高效产出的现代生态农业发展道路，由单纯追求数量向提高质量效益转变，由依靠拼...
