深巷里的中国水墨__成都图宴餐厅_杨樵.pdf

深巷里的中国水墨深巷里的中国水墨成都图宴餐厅T U Y A NR E S T A U R A N T I NC H E N G D UT U Y A NR E S T A U R A N T I NC H E N G D U设计毛继军 张灿 赵绯 王峰 童秦川 肖波 周勇 熊灿 宁远 海鑫杨樵 陈卫东 李进 龚进撰文杨樵生活在成都的1 4 位不同类型的设计师结盟，共同参与投资并设计了这个美学概念的顶级餐厅图宴。图宴是一间精心细研的宋式美学餐厅，其场域是宋朝匿隐于繁华中的深巷，其文化载体是珠玉琳琅的宋词。图宴首先要谈这个“图”字该如何表达，才能体现宋式美学的真谛与共鸣。艺术由唐入宋，视觉和审美迎来了一场新鲜的大雪，抹去了原先的痕迹，宋人可以在雪白的大地上重新起笔。浓得化不开的色彩被清疏水墨稀释，变得恬淡舒远，直至达到中国艺术审美的历史巅峰。这大概就是图宴在设计中所寻找到的艺术根源：水墨入画，画拂宴堂。从公共空间开始，经过几轮方案评比后，留下了两个基础构思，赋权两位主创设计师全面把控整体场域的调性：从走廊的转换曲张，再到完整的弧形顶由外到里延伸到房间，又由室内透逸到户外花园，于大处到细微都充满了水墨风格的气息。室内是一幅深远和平远的长卷水墨，户外则是高远的大幅水墨淡彩立轴画面。至宋，水墨和水墨淡彩成为中国画的颜色主干。墨生五彩，世界上的一切颜色，都收纳在墨色里，成为母色。水墨中的黑与白其实也有千种姿态，浓与淡、深与浅、重与轻、冷与暧，按墨的划分，从画面的透视角度又可以有“高远”“深远”“平远”。最后出现在图宴的黑，其实是“缁”这个黑。“缁，帛黑色也”。由绛而逐渐加深，乃至最后成为“缁”，标准的描述应该是纯黑色之中微有赤意。这是设计师特别在意的，因为他们理解的黑色中带点赤色，能透露出水墨风格的高级感。所以，地面的金砖，黑中带赤，大面积的弧形天棚，是带点暖赤的烟熏黑铜，立面的格栅反复对比，采用的也是有赤光的木皮。黑中有赤其实是灯火的寓意，越是有黑色的地方，越是有灯火乍现，而灯火恰是黑夜中的希望，这是水墨中黑色最有魅力之处。0 10 2专辑0 7 0MA R2 0 2 3工程名称：成都图宴餐厅面积：室内1 9 0 0m2，户外5 0 0m2主创设计：毛继军 张灿V l 设 计：赵青（瀚清堂）南金明（魁一文化）灯光设计：欧荣威（欧未照明）主要材料：铜 金砖 艺术微水泥 仿木纹金属格栅摄影：王厅（如你所见）肖波 白杨（i nV I E W|影喻影像）0 30 50 40 60 1餐厅入口0 2餐厅立面0 3光影静美的长卷水墨0 4常绿的松，恰似宋朝士大夫的风骨0 5、0 6静逸安谧的意境和氛围0 7 1然后是留白，这是中国绘画对世界美术史的重要的贡献之一。它用最为精准、洗练的线条和墨色，表达最为充实和悠远的意境，用看似未完成的画面空间，描绘已经完成的想象空间。设计师希望这个白色应该稍微带点暖意，以符合图宴是一处华宴的本质；但这个暖又不能过，否则会破坏水墨构色的诗意。最后多次打样后选定的这个白，在传统文化中就叫“皓”。“皓”本义是指太阳出来时天地光明的样子，所以，你会看到图宴从外到内的墙都是这种白中混合了丝丝暖黄的质地，在白底上不经意中的浅入淡出。一簇墨，渗入滴水，将宋朝深巷之气韵吸收于饱满的笔尖上，一个时代的精神在皓白的宣纸上豁然漫开。最后，水墨之外图宴还需要加一点淡彩，以包裹人间多姿。每一间房自不必说，一首宋词一间宴堂，一抹山云一味淡彩，兼容在水墨黑白的间隙中，浸润出煜煜光辉。红、蓝、褐、黄各取所需，皆留想象。单说大空间和户外花园的彩色该如何搭配，使之既能准确反映宋的风采，又能将物与画融合无间。最后，设计师们找到了绿色，而且是物的绿色。设计师认定常绿的松最能衬托宋朝的气质风韵，枝干多变，直处坦率，弯曲内含，巨臂遮天，挺拔刚毅，准确地表达了宋朝士大夫与文人独立人格的醒世之精神。松下抚琴，净水傍松，曲径探松，绿松与苔藓高低呼应，让绿色在水墨世界里焕发青春和生机。这样的平和宁静，当是今人在繁累琐碎之后喜欢的风景。0 70 8专辑0 7 2MA R2 0 2 30 91 00 7图宴的黑色，在传统中叫“缁”0 8从走廊到露台，1 4 位设计师用1 4 首宋词，串起图宴饱有温度的韵律0 9水光泛青的石板路伸向深处1 0宋式美学的空间0 7 3镜头转向水墨云烟中的图宴：入夜，深巷宅院窗外，松风乍起，雨声缠绵，一抹水墨烟云笼深处。穿越到宋代，灯火中岁月清安，稼轩词云：“东风夜放花千树，更吹落，星如雨。”黑色的夜才会期盼灯火乍现，而那一缕灯火就叫希望。有希望就有爱，恰如“去年元夜时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后。”出晨，湿漉漉的屋瓦与水光泛青的石板路伸向深处，数声鶗鴂，鸣悦中穿隙着女孩售卖杏花的唱吟声，白色的世界即将来临，可寒意还未消融。白色没有温暖，就是深巷院落冷风吹掉梨花，有了温暖就是阳光穿过树枝花瓣，院落树下的你暖意浓浓。一如“雪花飞暖融香颊。颊香融暖飞花雪。”宋朝深巷的白天是恬静的世界，偶尔熙熙攘攘也是有序的。人世相逢，太多的匆忙，有些人只能陪你一程，离愁便生，有些人携手看山见水，却终将散场。天涯道路渺无尽头，却总有一处深巷人家是你疲惫后的归宿，这就是设计师们构建图宴时的梦想。黑色的爱人是灯火，白色的爱人是暖阳，令游子潸然泪下的远方就叫万家灯火，让孤独者有了欣然笑容的远方就叫阳光明媚。希望与温暖，是黑色和白色有了灯火与暖阳后产生的哲学观点，而色彩只是为了给黑白水墨锦上添花。希望与温暖，这就是宋代水墨图宴设计初衷的全部美学意义。收稿日期：2 0 2 3-0 2-0 11 11 21 31 4专辑0 7 4MA R2 0 2 31 51 61 71 1 1 5不同韵味的就餐空间1 6露台1 7户外是高远的大幅水墨淡彩立轴画面0 7 5