柑橘健康管理_（美）彼特·帝姆（美）拉里·邓肯编著.pdf

Citrus Health Management 柑 橘 健 康 管 理 编 著：L.W.Timmer（彼特帝姆）,Larry W.Duncan（拉里邓肯）美国佛罗里达大学 莱克阿尔佛莱德柑橘研究和教育中心 顾 问：吴至海，赣州市果业局局长 翻 译：叶彩云，赣州市农业利用外资办公室高级牧医师 校 对：赖晓桦，赣州市果业局技术指导站站长，高级农艺师 译 审：易龙、卢占军，江西省脐橙工程技术研究中心博士 江西科学技术出版社 序 我怀着非常欣喜的心情阅读了由叶彩云同志翻译的柑橘健康管理一书中文版译稿。今天这部译著得以出版问世，呈现给读者们，令人感到异常欣慰。这里，应译者的意愿在卷首写下几段话，简单介绍该书主要内容，并对译著在中国出版表示祝贺。该书英文原著由美国佛罗里达大学柑橘研究与教育中心的教授编著，美国植物病理学会出版社出版。以柑橘健康管理为主线，系统介绍了从健康苗木生产至采收后保持果品质量的柑橘作物管理的各个方面，包括建园时砧木和接穗的认证和选择，柑橘生产中的土、水、肥管理，柑橘的系统疾病和果实、叶片及根部的节肢动物虫害，根部疾病、线虫病等。还专门介绍了产业经济决策（生产成本概算），这是国内现有出版著作所没有的。本书编著者还将土壤学、杂草学、线虫学、植物病理学、昆虫学和作物学领域多名资深学者的研究成果收集在书中，资料丰富、信息量大，是商品化柑橘生产者、技术推广专家、研究人员等柑橘业各领域专业技术人员和农业院校师生学习、参考的一本非常好的工具书。柑橘生产者可从中学习如何采用经济上可行的环保技术生产更健康的果品，柑橘生产顾问可利用本书指导柑橘生产者运用最先进的柑橘生产与保护技术提高劳动效率、果品利润率和环保效益。该书中文版的出版发行必将对我市柑橘产业的持续、健康发展起到积极推动作用。中共赣州市委常委，农村工作部部长 曾新方 2010 年 12 月 致 谢 几年前，我应赣州市柑橘研究所邀请，为来访的美国佛罗里达大学柑橘研究与教育中心土壤微生物学教授 James H.Graham 先生做翻译。专家到赣州的第二天，我发现他带来了几本名为柑橘健康管理的书，就借来阅读，发现这本书资料丰富、信息量大、图文并茂，是一本很系统、全面的专业工具书。但向他提出赠送一本给我的要求时（我想用这本书学习柑橘栽培技术和专业术语的英语表达），他却不愿意，说是要专门送给专业技术人员。在短短一个多星期的共同工作过程中，James 教授对我专业、地道的翻译印象非常深刻，在他离开赣州的前夕，送了一本给我，说是为了感谢我灵活专业的翻译，并对我的好学钻研精神给予赞扬和鼓励。我如获至宝，抓紧一切空余时间阅读，并着手翻译成中文。翻译初稿完成之后，我把想在中国出版中文版的想法告诉他。他非常支持，帮助我与出版商美国植物病理学会出版社联系，并说服出版商减免部分版税。在此，我要特别感谢 James 教授送给我这本书以及在本书翻译和出版准备过程中给予的帮助。2009 年 12 月 23 日，我抱着试试看的心情，将申请资助出版译著国外菇菌栽培技术大全一书的报告呈示给中共赣州市委农村工作部曾新方部长。看了我的报告并听了关于国外菇菌栽培技术大全一书的介绍之后，部长表示可以资助出版。当在我的简历中看到我还翻译了柑橘健康管理一书时，部长问我有没有出版，我说没钱出版，他当即表示一并支持。这出乎我的意料，也为曾新方部长这种重视科学、尊重知识、珍惜劳动、爱惜人才的作风而感动，铭记终身。在此，我要特别感谢他，没有他的支持，我这两本翻译书稿就不可能付梓。我要特别感谢我的丈夫苏州先生，在我为两本书洽谈合同、编写排版的繁重压力而烦恼时，他不断安慰、鼓励我，并主动承担了部分家务劳动。感谢我儿子苏江，帮我设计了漂亮的封面，并对一些图示和彩图进行处理。特别感谢办公室同事钟同庆科长在图示文字处理上给予我的指导和帮助。本书准备出版过程中，还得到江西省报业集团的王有国主任、江西省新华发行集团彭昌明书记和赣州市科技局胡勇明局长的指导和帮助，在此一并致谢。叶彩云 2011 年 2 月 目 录 第一部分 简介.1 第 1章 柑橘健康管理的基础.1 第二部分 果园的建立.12 第 2章 柑橘栽培.12 第 3章 砧木与接穗的选择.17 第 4章 苗圃技术及接穗和砧木的认证计划.32 第三部分 作物生产.44 第 5章 柑橘健康的园艺技术.44 第 6章 土壤与柑橘营养.56 第 7章 水的管理.70 第 8章 柑橘生产中植被的综合管理.81 第四部分 作物健康.90 第 9章 系统疾病.90 第 1 0 章 果实及叶片疾病.103 第 1 1 章 果实及叶片的节肢动物害虫.113 第 1 2 章 根部疾病.124 第 1 3 章 柑橘线虫病.135 第 1 4 章 柑橘根部的节肢动物害虫.147 第五部分 作物生产经济学.155 第 1 5 章 柑橘生产者的经济决策：如何管理才能取得更大的效益.155 第六部分 采收后的考虑.169 第 1 6 章 保持采收后果品的品质.169 1 第一部分 简介 第 1章 柑橘健康管理的基础 佛罗里达大学莱克阿尔佛莱德柑橘研究与教育中心 Larry W.Duncan（拉里邓肯）从广义上来说，柑橘健康管理这一术语并不仅仅意味着管理果园中果树的健康，还意味着在可预见的未来保护柑橘种植的利益。健康管理极其关注管理技术对柑橘产业的利润率及柑橘产业所依赖的环境质量的影响，本书目的之一就是加深人们对柑橘种植的各个不同方面之间相互关系的理解。就像大家熟悉的疾病三角形中所代表的植物、病原与环境之间相互作用引起疾病一样，利润率、环境与管理技术之间也相互作用，决定农业生产活动如柑橘种植业（图示 1.1）的可持续性。利润率是柑橘生产者生产柑橘的基本动机，也使他们调整所使用的各种管理技术，从而反过来影响果园环境；环境质量调节柑橘生产者可用于健康管理的资源，反过来又影响果园利润率；管理技术是柑橘生产者能用于影响利润率的唯一手段，根据对利润及环境的影响，大致上来说是可持续的。多数柑橘生产者都熟悉曾经有效、但因对环境产生负面影响、利润率低、甚至技术本身失去效果，而不可能持续的许多管理技术的实例。正如在农业生产中一样，为了减少对地下水的污染，在柑橘种植中也限制使用许多种化肥和农药。关于水果中农药残留的公众报道，会严重影响其销售。柑橘生产者与一些城市社区间，对不断减少的土地和水资源供应的竞争，使果品成本上升，以至于柑橘栽培的利润比其他产业低。从长期研究继发病虫害的经验中了解到，用农药抑制自然发生的生物防治媒介时，一个问题解决了，但另一个问题可能很快出现；农药的误用及对它们的过分依赖，也使害虫和病原对一系列农药产生耐药性。因而有必要认真考虑健康管理技术现在及将来造成的经济及环境后果，这就要求柑橘生产者处理前辈没有认识到的各种复杂问题。在承认市场、环境及管理技术相互依赖的基础上，本书全面地处理柑橘健康管理问题，许多专题中都涉及不能独立起作用的一套制约因素。讨论土壤和水资源管理、挂果树和非挂果树的园艺需求及经济原则的那些章节，概括了生产果园的基本需求及满足这些需求的最可持续的技术，病虫害防治原则的成功应用，以良好的果园管理技术为基础。健康管理 利润 环境 图示 1.1 农业系统的主要组成部分，它们相互作用调节系统的可持续性 一、资料要求与健康管理的概念（一）资料要求 柑橘树的健康管理需要精打细算及大量物理和生物因素的相关资料，这些因素不断相互作用，影响果树及果实的发育，最终影响果园的寿命。利用这些资料制定一个合理的综合管理计划，常因气候、土壤、接穗与砧木组合、树龄、常见害虫与病原、附近栖息地及过去管理历史的不同而变得复杂，因而使每一个果园都与其他果园有所不同。由于技术创新及不断增加的人口对资源的竞争，这类资料在管理决策中变得越来越重要。例如，现代化的运输系统及新的贸易协定，促进了地区及国际贸易的发展，为了保持竞争力，多数柑橘生产者主要通过降低管理成本来提高生产效率，许多人还学习根据不同类型和品质果品的预计市场需求来做管理决策。然而，重大经济成本都与确保现代农业技术对工作人员、消费者及环境的安全而增加的检查有关。今天的柑橘生产者必须处理大量资料，以便在有合理把握的基础上理解他们的管理决策如何影响企业的经济效益及自然环境。第 1 章 柑橘健康管理的基础 2（二）健康管理的概念 有没有一个系统的框架，既能理顺这种复杂性,确定维持生产和利润率所需的技术,同时又能减少对环境的不必要影响呢?近年来，在农业生产中为达此目的提出了几种相关方法。1、可持续农业 可持续农业，强调在可预见的未来能将食品产量维持在必要水平的那些技术，可持续技术还暗指通过减少浪费和污染来保护将来生产作物所需资源的必要性。2、病虫害综合防治（IPM）病虫害综合防治或称 IPM，是与可持续农业相适宜的植物保护理念。实质上，IPM 就是合理综合各种防治策略，优化果品生产中涉及的产量与质量间的关系，直接防治成本与间接环境成本间的关系，达到利润最大化的目的。在理想形式下，IPM 是以作物与害虫、致病微生物及有益微生物种群之间发生的物理与生物相互作用为基础的。3、最佳管理技术（BMP）最佳管理技术或称 BMP，是指与可持续性最相适宜的园艺技术，包含 IPM 技术、降低果园管理成本和提高果品产量的所有其他技术。设计 IPM 及 BMP 系统，一般都考虑目前的经济条件。然而，为了了解柑橘产业的获利年限，还有可能考虑农业生产技术对其他行业和后代产生的间接成本。正如图示 1.1 可能预见的那样，可持续农业、BMP 及 IPM 的管理理念，牢固地扎根于经济学及生态学原则中。为了维持某一地区的柑橘生产，必须保持某种生态平衡，以保护果树所需要的资源。同样，维持生态系统中生产平衡所需的技术，必须给柑橘生产者带来利润，否则他们就不会使用。为了更好地理解持续有效的柑橘健康管理原则，回顾它们所依据的生态、经济及 IPM 原则非常重要。二、可持续柑橘栽培的生态学基础 生态学是对有机体及其环境间相互关系的科学研究。考虑的有机体范围比任何其他学科都更广泛，包括从分子和细胞生物学到有机体生物学及种群行为学。从广义上理解这一学科的必要性，来自于对“种群进化的基础是单个有机体的遗传变异性”这一说法的理解。生态研究在性质上更趋向于定量，因为要发现田间研究收集到的数据之间的真正趋势和关系，就必须采用数学和统计学方法。常使用数学模型，使支配有机体与环境间相互作用的一些基本原理更简化和更易于理解。下面从探索种群模型对植物与病虫害相互作用提出的问题及其意义开始，阐述一些重要的病虫害防治的生态学概念。种群增长的最早模型是逻辑模型。从二十世纪二十年代开始的几十年间，曾被广泛地应用于研究昆虫种群。在所有植物保护学科中开发出来的不同逻辑模型，以指数增长公式为基础，Nt =N0er t。Nt =指定时间 t 的种群密度，N0 =最初的种群密度，r =内在增长率（出生数减去死亡数），e 是自然对数底。当种群增加时，加入一个减少生长速度的术语，这些模型能代表对资源的竞争，就是调节种群大小的关键因素。逻辑方程的最简单例子是 Nt =K/1+(k-N0)/N0 e-r t，或 d N/d t =r N(K-N/K)，K =系统对正在讨论的有机体的承载能力。这一基本模型已被昆虫学家用于研究处理昆虫与螨类种群动态（图示 1.2）的许多问题，现在和一个纠正树冠温度的术语一起被实验室用作预测模型，用来对防治柑橘锈壁虱的喷药进行计划（见彩图 58）。同样，植物病理学家已认识到疾病的传播、蔓延有两种形式。由风、雨或昆虫媒介传播的叶片和果实的疾病（柑橘溃疡病、花期炭疽病、衰退病等），一般都是多循环的，即植物在一个生长季节受连续几代致病微生物的感染。多循环疾病以与银行中复利相似的形式增加（图示 1.3），直至未感染植株数量变得非常有限（即逻辑增长）。由土壤传播病原引起的多数疾病（如柑橘脚腐病、柑橘枯萎病及线虫病）的传播、蔓延有时被描述为单循环性的，因为疾病繁殖体通过土壤传播要慢得多，从而限制了一个季节中受连续几代微生物感染的植株的数量。单循环疾