畜禽防疫与检疫_赵娜主编.pdf

前言2012 年 6 月，宁夏农业学校获教育部、财政部、人社部三部委批复立项建设国家中等职业教育改革发展示范学校。两年来，作为宁夏回族自治区级中等农业职业学校，学校紧紧把握机遇，秉承、光大“尚农、诚朴、强技”的校训和“德育为本学做人，技能为用会做事”的育人理念，全校上下凝心聚力，以农业职业人之执着、诚朴的精神，凝练办学特色，在政、行、企的大力支持下，在两年的建设期内顺利完成各项建设任务，取得了丰硕成果，极大地提升了学校的办学实力和水平。这套校本教材和实训指导的出版，既是学校示范校人才培养模式和课程体系改革的成果之一，又是学校多年来对农业职业技能人才培养和课程体系改革实践的承载与积淀，也是校企在专业与需求、课程与职业标准、教学与生产“三对接”实践的体现。成果付梓之日，适逢十八届三中全会以来国家部署加快发展现代职业教育和 自治区党委、人民政府关于加快发展现代职业教育的意见 的出台之时。职业教育的改革发展迎来新的机遇，这对我们培养现代农业职业技能人才的使命和责任提出了新要求，赋予了新内涵。本套书为自治区级中等农业职业学校改革发展成果，创新探索因素固存，错误疏漏之处难免，敬请读者批评指正，以促提升。编委会2014 年 3 月1目录模块一动物防疫知识!1项目一动物疫病的发生与流!行2任务 1动物疫病特征是什!么2任务 2动物疫病发生的条件有哪!些3任务 3动物疫病流行过!程5项目二流行病学调查分!析9任务 1流行病学调查方式、方!法9任务 2流行病学调查分类、内!容11任务 3流行病学常用的数、率、!比12项目三防疫措!施14任务 1动物环境卫!生14任务 2动物疫病监督与管!理18任务 3重大动物疫病监!管21任务 4动物疫病的净!化23任务 5综合防疫措!施25模块二动物防疫技术!27项目一消!毒28任务 1物理消!毒28任务 2化学消!毒30任务 3生物学消!毒31任务 4杀虫、灭!鼠32项目二免疫接!种33任务 1免疫接种概!念33任务 2疫苗知!识34任务 3免疫接种方!法371畜 禽防 疫 与 检 疫CHUQINFANGYI YU JIANYI任务 4免疫程!序39任务 5免疫效果分!析41项目三药物预!防42任务 1选药用药原!则42任务 2给药途!径44任务 3养殖场常用药!品45项目五人畜共患病预!防49任务 1人畜共患病的概念和分!类49任务 2人畜共患病的危害及预!防50任务 3人畜共患病的控!制51模块三动物检疫知识!53项目一动物检疫的范围、对象和分!类53任务 1动物检疫范!围54任务 2动物检疫对!象55任务 3动物检疫分!类60项目二动物检疫的方式和方!法61任务 1动物检疫的方式和要!求61任务 2动物检疫的程序和方!法62项目三动物检疫结!果63模块四动物检疫技术!65项目一流行病学调!查66任务 1流行病学调查内!容66任务 2流行病学分!析68项目二临诊检疫技!术68任务 1群体检!疫69任务 2个体检!疫70任务 3各种动物临诊检!疫75项目三病理剖检技!术78任务 1畜禽尸体剖检要!求78任务 2剖检方法和内!容79任务 3剖检记!录80项目四检疫病料的采!集81任务 1采集原则及采集准!备81任务 2病料采集及处!理832任务 3病料的包装和运!输87项目五病原学检!查88任务 1细菌性传染病病原检!查88任务 2病毒性传染病病原检!查90任务 3寄生虫病病原检!查90项目六免疫学检查技!术91模块五部分动物疫病的检疫!94项目一猪场多发疫病的检!疫95任务 1细菌性猪疫病的检!疫95任务 2病毒性猪疫病的检!疫98任务 3寄生虫性猪疫病的检!疫103项目二牛羊多发疫病的检!疫106任务 1细菌性牛羊疫病的检!疫107任务 2病毒性牛羊疫病的检!疫110任务 3寄生虫性牛羊疫病的检!疫113项目三禽多发疫病的检!疫115任务 1细菌性禽疫病的检!疫115任务 2病毒性禽疫病的检!疫116任务 3寄生虫性禽疫病的检!疫119模块六动物、动物产品生产与流通环节的检疫!121项目一产地检!疫121任务 1产地检疫的意义、分类和要!求122任务 2产地检疫的内!容123项目二屠宰检!疫127任务 1宰前检!疫128任务 2宰后检!疫129项目三运输防疫监!督134项目四市场检疫监!督137项目五进出境检!疫140任务 1进出境检疫的目的和任!务140任务 2进境动物和动物产品检!疫141任务 3出境动物和动物产品检!疫144实!训148实训一养殖场防疫制度和防疫计划的编!写148目录3畜 禽防 疫 与 检 疫CHUQINFANGYI YU JIANYI实训二消毒液的配置与消毒方!法151实训三冻干苗的稀释和免疫接种方!法153实训四动物尸体的生物安全处!理155实训五动物驱虫技!术157实训六疫情调查方案的制订与实!施159实训七动物临诊检疫技!术162实训八病猪尸体解剖与病变检!查164实训九血液的采集与处!理166实训十布鲁氏杆菌病的检!疫169实训十一奶牛结核病的检!疫172实训十二鸡新城疫血凝与血凝抑制试!验174实训十三肉新鲜度检!查178实训十四新鲜蛋的检!验180附!录1824模块一动物防疫知识学习目标XUEXI MUBIAO掌握动物疫病的特征。掌握动物疫病发生与流行的条件。掌握流行病学调查内容。了解动物环境因素对动物疾病的作用和影响。能正确掌握动物疫病综合防疫措施。案例：2013 年 10 月宁夏吴忠市防治重大动物疫病指挥部办公室组织人员分五个组对各县（市、区）秋季重大动物疫病防控情况进行了督查。督查组采取现场检查和查看基础资料相结合的方式，对全市 33 个规模养殖场（小区）、150 户散养户的秋季集中免疫情况、档案建立情况、防疫监管情况及疫苗的保管使用情况等进行了督查。在今年的秋防工作中，各县（市、区）组织得力，乡镇全力配合，技术人员积极主动，秋防进展顺利。截至 10 月 19 日，全市牲畜口蹄疫、高致病性禽流感、高致病性猪蓝耳病、猪瘟、鸡新城疫免疫进度分别为 86.58%、92.76%、90.68%、92.36%、94.33%。但在督查中也发现个别规模养殖场（小区）存在档案资料不健全、环境卫生差等现象，检查组当场指出并下发了整改通知书，要求各县（市、区）尽快整改。请问以上内容包括哪些防疫知识？【学习链接】http：/111.205.51.5/web/publicnews/Publish/Default.aspx【思考与练习】1.动物疫病发生与流行的条件是什么？2.动物疫病的流行过程是什么？3.流行病学调查方式有哪些？4.如何改善动物环境卫生？5.重大动物疫病如何监管？6.慢性动物疫病净化的方法有哪些？1畜 禽防 疫 与 检 疫CHUQINFANGYI YU JIANYI项目一动物疫病的发生与流行情景导入动物疫病指动物传染病和动物寄生虫病。动物传染病由病原微生物引起；动物寄生虫病由寄生虫引起。动物疫病是群发性疾病，能在动物中互相传染而引起流行，可造成动物群体发病或群体死亡，对养殖业危害大，对养殖户打击大。任务 1动物疫病特征是什么任务导入动物疫病是病原体与动物机体相互作用的结果。大多数情况下，动物的身体条件不适合于侵入的病原微生物生长繁殖，或动物机体能迅速动员自身防御力量将入侵的微生物消灭，从而不出现任何可见的病理变化和症状，这种情况称为抗感染免疫。换言之，抗感染免疫就是机体对病原微生物的不同程度的抵抗力。动物机体对某一病原微生物没有免疫力（即没有抵抗力）称为易感性。病原微生物只有侵入有易感性的机体才能引起感染过程。通过介绍使学生了解动物疫病特征，能指明宁夏地区多发疫病的发病特征。任务实施一、认识病原体病原体指病原微生物和寄生虫。每种动物疫病都有特定病原体。例如猪瘟的病原体是猪瘟病毒，牛结核杆菌病的病原体是牛结核杆菌，牛肝片吸虫的病原体是肝片吸虫。二、传染性和流行性传染性是指疫病能由患病动物传染给健康动物（个体到个体），是区分疫病与普通病的主要特征。流行性是指疫病在动物群体中蔓延、扩散（个体到群体）。例如口蹄疫在牛、羊、猪群中的快速传播。三、免疫力免疫力即抵抗力。动物患某种疫病后，由于病原刺激，机体产生特异性抗体，使2模块一动物防疫知识其对相同病原的入侵具有抵抗力，在一定的时间内或终生不再感染同种传染病。四、具有季节性、周期性和地方性疫病的发生具有一定的季节性，例如春秋两季多发鸡新城疫，猪传染性胃肠炎寒冷季节多发；疫病按照有一定规律的时间间隔发生与流行，例如口蹄疫一般间隔几年流行一次；动物疫病会局限在一定的地区范围内发生，例如人畜共患病与人的生产、生活、饮食等有关系。五、具有潜伏期潜伏期是指从病原体侵入机体到出现最初症状的这段时间。例如，牛口蹄疫的潜伏期一般为 17 天，狂犬病的潜伏期为 28 周，也可达 13 月，偶尔可达 1 年或者更长时间。任务总结动物疫病多种多样，但基本特征是一致的。病原体包括病原微生物和寄生虫，疫病具有季节性，与气温、昆虫等有密切关系，动物疫病周期性流行的原因与群体免疫力下降、新生代动物增多有关系。疫病潜伏期长短不一，潜伏期短的多为急性发作病，潜伏期长的多为慢性疫病。任务 2动物疫病发生的条件有哪些任务导入2010 年 12 月 19 日，东北农业大学应用技术学院畜禽生产教育系师生在动物医学学院实验室进行羊活体解剖学实验，随后有 27 名学生和 1 名教师不同程度感染布鲁氏杆菌，试分析发病原因及布鲁士杆菌病发生的条件。任务实施一、环境中存在一定数量的病原体没有病原微生物，传染病不可能发生；没有寄生虫，寄生虫病不可能发生；病原微生物和寄生虫要达到足够的数量、较强的毒力和一定的稳定性才可能发生疫病。二、动物具有感染性在饲养环境中，动物能广泛地接触病原，是感染的前提。如果接触不到病原，不3畜 禽防 疫 与 检 疫CHUQINFANGYI YU JIANYI会发生感染。病原体经口、鼻、皮肤、黏膜等侵入动物体，但只有经过适宜的途径侵入动物体适宜的部位定居、生长繁殖，才能使动物感染。例如，破伤风杆菌必须侵入机体深而闭口的创伤，在缺氧的环境中生长繁殖才能引起感染，而猪支原体肺炎则是通过呼吸道传染。三、动物具有易感性动物对某一病原微生物或寄生虫没有免疫力（即没有抵抗力）叫易感性。因此，病原微生物或寄生虫只有侵入对其有易感性的动物体内时才能引起疫病的发生。动物的易感性受诸多因素影响。不同种类的动物对同一种病原微生物的易感性不同，如羊对炭疽杆菌最易感，感染后表现最急性死亡；牛次之；而猪则表现慢性经过，临床很难发现。同一种动物，不同的年龄对病原微生物或寄生虫的易感性不同，如鸡球虫最易使雏鸡感染发病，且死亡率高，而成年鸡不易感染。同年龄的不同个体易感性也不一致，个体营养状况差的动物易遭受病原微生物或寄生虫的侵袭。四、适宜的外界环境（一）气候条件影响动物抗病能力如每年秋冬及早春季节，天气寒冷，饲料缺乏，动物消瘦，抗病能力下降，寄生在绵羊胆管内的双腔吸虫迅速发育繁殖，对绵羊危害增强，易引起绵羊大批死亡。（二）气候条件影响病原体的致病力大多数病毒耐冷不耐热，寒冷季节有利于病毒的生存及繁殖，易发生病毒性传染病；细菌耐热不耐寒，气候温暖湿热，适宜细菌的生长繁殖，多发细菌性传染病。（三）气候条件影响生物媒介和中间宿主的生命力温暖季节适合昆虫的繁殖，以昆虫为传播媒介的疫病发病率显著增高，如由蠓传播的蓝舌病主要发生在夏季和早秋；夏季气候炎热，以蚊子为传播媒介的流行性乙型脑炎传播面广。任务总结在疫病的发生过程中，病原体、易感动物和他们所处的环境构成了感染连锁。病原体、外界环境是发病条件，动物本身是发病根本。高度易感动物能广泛接触病原，增加了感染疫病的风险。个体感染是疫病传播的起点，应认识到潜伏期的感染，有疫病流行传播的意识。因而，尽早发现零星病例，对于控制感染、防止传播、减少损失有重要意义。4任务 3动物疫病流行过程任务导入2013 年 4 月以来，上海、安徽、江苏先后出现多例人 H7N9 亚型流感病例。专家认为，这次人 H7N9 亚型流感病毒的来源和传播途径需要开展进一步的病原