东莞老手艺_王少文主编；谢莲秀郑子龙祝成明著.pdf

上有天堂下有苏杭的苏州和杭州。而对于家乡的味道，无论是酸甜还是苦辣咸，人们更是记忆犹新，难以忘怀。一串简单的糖葫芦，就是人对老北京街头的记忆；一个狗不理包子，就是人们对天津的印象；一席特色的水席，人们就会想到古都洛阳；一碗风味独特的拉面，人们就会想起兰州；一个香味扑鼻的肉夹馍，人们就会想起古都西安。在粤鲁湘川等各式的菜系中，人们总会循味识故乡，无论身在天涯海角，却始终忘不了故乡的味道。在我们东莞，让人印象深刻的老手艺比比皆是。如莞城的千角灯、中堂的龙舟、清溪和樟木头的客家麒麟、道滘和望牛墩的七夕贡案、大岭山的莞香等，这些老手艺在东莞可谓流传久远，最为东莞老一辈人所熟悉；而东坑的糖不甩、石龙的麦芽糖、虎门的油鸭、厚街的濑粉和萨其马，这些东莞家乡的味道也早已深人人心，耳熟能详。然而，随着社会经济的发展，时代的进步，这些老手艺在时光的流逝中也渐渐为今天的人们所淡忘，有些已经举步维艰，难以为继，甚至到了濒临失传和消亡的境地。今天东莞的年青一代，许多人对这些老手艺已经知之甚少，对家乡独特的味道也已经逐渐淡化甚至遗忘。这是个让我们痛心疾首和极不愿意看到的局面。因此，我们必须迅速行动起来，留住这些故乡的记忆和味道，留住乡愁。为了挖掘和保护东莞的历史文化遗产，传承和发扬东莞优秀的传统文化，东莞民协坚持以此为己任，在东莞这块民间文艺的沃土里默默耕耘，先后为东莞申报和创建了11个省级和国家级的民间艺术之乡和传承基地，申报了8个广东省古村落，有4个项目获得中国民间文艺最高奖一山花奖，有2个项目获得广东省鲁迅文学艺术奖，推出的最具东莞特色的传统莞香茶被评为“广东省十大名茶”。编辑出版了东莞古村落东莞民间艺术之乡东莞民间工艺精品3种民间文艺丛书和东莞水乡故事广东省民间故事集东莞卷。为了弘扬工匠精神，去年，市民协组织了东莞市首届“能工巧匠”评选活动，产生了巨大的社会影响，受到广泛的关注和好评。为了更好地推进这项工作，-002-