喷施不同浓度生物纳米硒对秀珍菇产量和硒含量的影响_刘晓蕾.pdf

南方农业South China Agriculture第16卷第23期Vol.16 No.232022年12月Dec.2022秀珍菇（Pleurotus pulmonarius）又称环柄侧耳、小平菇，富含多种营养成分，其因营养丰富、清甜爽口而深受广大消费者喜爱。硒作为人体必需的微量元素之一，具有抗氧化、抗癌、延缓衰老等生物学功能，硒缺乏会导致人体免疫力下降、新陈代谢紊乱等各类疾病1-2。在培养基中添加亚硒酸钠能显著提高秀珍菇、金针菇等食用菌的硒含量，栽培料中添加酵母硒能增加秀珍菇产量、菌盖厚度、氨基酸和硒含量3-5。生物纳米硒与传统无机硒、有机硒相比，具有颗粒小、易被作物吸收、生物转化效率高等特点6。纳米硒可显著提高各类作物的产量、硒含量及营养品质，也能提高双孢菇子实体的硒含量和品质，但其在秀珍菇上的应用还未见研究报道7-9。本研究采用外源喷施的方式添加生物纳米硒，分别设置不同的施硒浓度，研究其对秀珍菇子实体硒含量及产量的影响，旨在为缺硒地区秀珍菇的富硒种植技术提供一定的理论依据。1材料与方法1.1供试材料秀珍菇菌株为台秀，由江都天达食用菌研究中心提供；生物纳米硒购自桂林集琦生化有限公司，纳米硒母液硒含量2 000 mgL-1。1.2试验方法1.2.1秀珍菇栽培袋料的制备按木屑 40%（粗屑与细屑的重量比例为 11）、玉米芯48%、麸皮 10%、石灰与石膏2%备料，制成干料500 g、含水量约64%的菌包，并在121 高压蒸汽灭菌锅内灭菌150 min。1.2.2接种及培养将灭菌后的栽培料袋于无菌室中接入台湾秀珍菇菌种原种，接种后放入24 养菌房内，适当通风、避光培养，待菌丝长满袋后转入出菇棚培养，出菇棚湿度80%90%，通风培养，当原基形成时开始喷施处理。1.2.3秀珍菇处理试验设置6个处理，每个处理重复8袋菌包。喷施40、20、10、6.7、5 mgL-1纳米硒溶液，分别记为处理1处理5，同时喷施蒸馏水作为对照（CK）。每天早晚各喷施1次，每次约10 mL。当秀珍菇菌盖颜色呈灰褐色、长 45 cm 时即可采收，重复混合采样，共采收两潮，每个样品测定3次做平行试验，取其平均值。1.2.4指标测定新鲜秀珍菇采摘后称量记录鲜重，将样品放于105 烘箱30 min后70 烘至恒重，记录干重。并按收稿日期：2022-09-26基金项目：宁夏农业学校基金资助项目（NX20007）。作者简介：刘晓蕾（1986），女，山东莱阳人，硕士，讲师，主要从事药用植物、食药用菌规范化种植。E-mail：。刘晓蕾，王菊甜，谭珍珍，等.喷施不同浓度生物纳米硒对秀珍菇产量和硒含量的影响J.南方农业，2022，16（23）：12-14.喷施不同浓度生物纳米硒对秀珍菇产量和硒含量的影响刘晓蕾，王菊甜，谭珍珍，熊丽萍，徐立春（宁夏回族自治区农业学校，宁夏银川 750021）摘要为探究生物纳米硒对秀珍菇产量和硒含量的影响，对秀珍菇子实体菌面喷施不同浓度的纳米硒溶液，采收两潮秀珍菇并测定其生长指标和硒含量。结果显示，纳米硒浓度与秀珍菇子实体硒含量呈正比，硒浓度6.740 mgL-1会抑制秀珍菇子实体生长，5 mgL-1可促进秀珍菇生长，提高秀珍菇的生物学效率、产量和硒含量，且符合富硒食用菌标准。关键词生物纳米硒；喷施；秀珍菇；产量；硒含量中图分类号：S646文献标志码：ADOI：10.19415/ki.1673-890 x.2022.23.00312南方农业South China Agriculture第16卷第23期Vol.16 No.232022年12月Dec.2022照式（1）计算其生物学效率。生物学效率=(子实体鲜重/干料重)100%（1）（1）式中，生物学效率、子实体鲜重和干料重的单位分别为%、kg和kg。将干样送至宁夏农产品质量监测中心检测硒含量。采用食品安全国家标准 食品中硒的测定（GB5009.932017）中的氢化物原子荧光光谱法测定硒含量4。以标准品的质量浓度（x）为横坐标，峰面积（y）为纵坐标，进行回归处理，所得标准曲线回归方程为y=186.550 4x+3.931 2，相关系数R=0.999 9。1.2.5数据处理及分析每组试验重复 3 次，采用 Microsoft Excel 2010、SPSS 25.0对原始数据进行统计分析，采用LSD法进行差异显著性多重比较检验。2结果与分析2.1不同浓度纳米硒对秀珍菇鲜重、干重的影响由图1可知，第二潮秀珍菇的鲜重、干重指标均优于第一潮，两潮秀珍菇鲜重、干重均随处理浓度的降低逐渐增加。与 CK相比，第一潮处理 1、处理 2、处理3的鲜重显著降低（P0.05），从处理4开始鲜重显著增高；第二潮处理1、处理2、处理3、处理4的鲜重显著降低，从处理5开始鲜重显著增高。说明纳米硒浓度6.740 mgL-1抑制秀珍菇子实体生长，硒浓度5 mgL-1促进生长。从干重来看，第一潮中处理1与对照相比有所降低，但差异不显著，从处理2开始均高于CK，处理3、处理4、处理5均与CK差异达显著水平；第二潮干重变化趋势同鲜重一致，处理5显著高于CK。注：不同小写字母表示同一时期不同处理间差异显著（P0.05）。图1喷施不同浓度纳米硒对秀珍菇鲜重和干重的影响2.2不同浓度纳米硒对秀珍菇生物学效率的影响图2反映了不同浓度纳米硒处理下两潮秀珍茹的生物学转化率，受鲜重影响，两潮秀珍茹生物学转化率的变化趋势与鲜重基本一致。与CK相比，两潮秀珍菇随硒浓度的降低生物学效率均逐渐升高。纳米硒浓度6.740 mgL-1抑制秀珍菇生长，生物学效率均显著低于CK；第一潮从处理4开始生物学效率显著高于CK（P0.05），处理5达105.6%；第二潮处理5显著高于CK（P0.05），达182.6%。试验结果说明纳米硒浓度与秀珍菇生物学效率呈反比，其中，5 mgL-1的纳米硒能促进秀珍菇生长，增加鲜重，提升生物学效率。图2喷施不同浓度纳米硒对秀珍菇生物学效率的影响13南方农业South China Agriculture第16卷第23期Vol.16 No.232022年12月Dec.20222.3不同浓度纳米硒对秀珍菇硒含量的影响由图3可知，第一潮秀珍菇子实体硒含量整体高于第二潮。CK的两潮秀珍菇硒含量差异较小；经不同浓度纳米硒处理后，两潮秀珍菇的硒含量均显著高于CK（P0.05），且随处理浓度的降低而下降。第一潮秀珍菇硒含量分别为25、18、12、6.8、4.77 mgkg-1，第二潮秀珍菇硒含量分别为18、7.9、6.6、5.8、4.2 mgkg-1。根据行业标准富硒农产品（GH/T 11352017），当食用菌类中的总硒含量在0.105.00 mgkg-1DW范围内，可标识为富硒食用菌，本研究中的处理5达到了富硒食用菌的标准要求。图3喷施不同浓度纳米硒对秀珍菇硒含量的影响3结论与讨论两潮秀珍菇的鲜重、干重均表现为随处理浓度降低而逐渐升高。纳米硒浓度6.740 mgL-1会抑制秀珍菇子实体生长，降低其生物学效率，而5 mgL-1的纳米硒处理能促进秀珍菇生长，提高秀珍菇生物学效率。说明低浓度纳米硒能促进秀珍菇子实体生长，增加干物质积累量，使秀珍菇子实体产量维持在较高水平。这与俞涛等在培养基中添加亚硒酸钠对秀珍菇的研究结果一致3-4。王新风等在研究富硒平菇时发现，对子实体喷施亚硒酸钠溶液会导致产量下降10。本研究采用5 mgL-1纳米硒溶液喷施子实体，能显著提升秀珍菇产量，说明纳米硒比亚硒酸钠具有更好的促进食用菌生长的作用。因生物纳米硒与无机硒相比具有易被作物吸收、生物转化效率高等特点，使其能有效促进食用菌生长。经不同浓度纳米硒处理后，两潮秀珍菇的硒含量均显著高于对照，且纳米硒浓度与秀珍菇子实体硒含量呈正比。分析是由于秀珍菇本身就具有强大的富硒能力，加上纳米硒具有低毒、安全和高转化率的特点，随喷硒浓度的增加硒元素在体内富集量逐渐增大，这与陈静如等对富硒双孢菇的研究结论一致9。第一潮秀珍菇的富硒能力优于第二潮，这与秀珍菇的鲜重、生物学效率等生长指标变化相反。5 mgL-1纳米硒浓度处理下，秀珍菇符合富硒食用菌标准。综上所述，5 mgL-1纳米硒溶液喷施子实体能显著提升秀珍菇产量和硒含量，且符合富硒食用菌标准。因此，在进行富硒秀珍菇栽培管理时，可通过在秀珍菇子实体菌面上喷施一定浓度的外源纳米硒溶液，提高秀珍菇产量，增大其硒含量，以作为膳食硒补充来源。参考文献：1陈长兰,郇丰宁,孟雪莲,等.硒对人体的作用机理及科学补硒方法J.辽宁大学学报(自然科学版),2016,43(2):155-168.2Khrle J.Selenium in endocrinology-selenoprotein-relateddiseases,populationstudiesandepidemiological evidenceJ.Endocrinology,2020,161(2):2.3徐联鹏,吴萍,陆晨晖,等.富硒秀珍菇的培育及其营养品质评价J.南京晓庄学院学报,2021,37(6):53-58.4俞涛.硒元素在秀珍菇中的富集研究及其对产量和品质的影响D.合肥:安徽农业大学,2016.5兰凉英.酵母硒对秀珍菇产量及主要营养成分含量的影响J.食用菌,2020,42(5):34-36.6苏文,杨辉,董腾达,等.纳米硒制备方法研究进展J.食品工业,2021,42(1):280-284.7胡万行,石玉,程玉琦,等.纳米硒对紫色马铃薯生长及其矿质元素含量和品质特性的影响J.西北植物学报,2020,40(2):296-303.8杨森,楚箫,于志强,等.生物纳米硒对组培生姜植株生长与产量的影响J.中国瓜菜,2022,35(5):85-89.9陈静如,冯拓,单培,等.纳米硒提高双孢菇子实体的硒含量和品质J.现代食品科技,2022,38(6):179-190.10王新风,张艳军,李扬,等.富硒平茹栽培的应用研究J.北方园艺,2005(4):90-92.（责任编辑：张春雨丁志祥）14