浅谈畜牧产业发展助力乡村振兴思路_李敏莹.pdf

今日畜牧兽医77浅谈畜牧产业发展助力乡村振兴思路李敏莹1，梁向光2（1.佛山市三水区农产品质量安全检测中心 528100；2.佛山市三水区西南街道动物防疫检疫站 528100）摘要：乡村振兴是我国重要的发展战略，产业振兴是乡村振兴重要组成部分。畜牧业的发展面临着疫病风险大、市场价格波动大、养殖用地租期短、设施农用地供应紧张、管理专业化水平低等困境。畜牧业要发展现代化、智能化养殖模式，推进畜禽产品深加工，推动农业+文旅产业融合发展，提质增效，从而促进畜牧业产业振兴，助力乡村振兴，提升农民获得感、幸福感。关键词：乡村振兴；畜牧业发展；产业振兴畜牧业是我国农业重要组成部分，是农民重要就业方向，是农民增加经济收入和改善生活质量的重要产业。近年，受养殖利润盈亏不定、疫病风险增大、规模化程度不高等因素的制约，畜牧产业稳健发展阻力较大1。刘家富等提出政府应加强监管和扶持，为绿色生猪养殖创造良好市场环境和秩序;打造绿色品牌，扩大有效需求;完善产业链，发展产业集群;加强技术培训推广服务，为产业发展提供人才支持等建议2。常露露等提出了在新形势下甘肃省生猪产业优化资源配置、加强小农户与龙头企业合作、提高管理水平等应对策略及建议3。1 当前畜牧业面临的困境1.1 畜禽疫病风险加大动物疫病一直是畜禽养殖业面临的重要问题，不仅对畜牧产业发展造成严峻冲击，各种人畜共患病还对我国的公共卫生安全和社会稳定造成严重影响。近 10 年，我国出现了猪病毒性腹泻、高致病性禽流感、A 型口蹄疫、非洲猪瘟等重大动物疫情4，疫病的高感染率和死亡率造成养殖户亏损惨重，严重影响着我国畜牧产业的健康发展。国家统计局数据显示，受非洲猪瘟疫情影响，2019 年我国猪肉产量下降 21.3%，年底生猪存栏同比下降 27.5%，生猪出栏同比下降 21.6%。传统疫病新表现、病原自然变异、耐药性病原和新发疫病病原不断出现、多种疫病同时并发，使动物疫病越来越复杂5。当前我国依然零星发生非洲猪瘟、高致病性禽流感等疫情，动物疫病的复杂多变，防控压力的不断增大，打击了养殖户从业的积极性和持续发展信心。1.2 产品市场价格波动大 （注：数据来源广东省农业农村厅）从上图可以发现，2018 年受非洲猪瘟疫情影响，生猪存栏量锐减，供求出现严重失衡，导致 2019 年生猪平均收购价格持续走高，达到了 45 元/kg。2020 年，政府先后出台多项生猪稳产保供政策，养殖户逐步复养扩产，生猪存栏量稳步回升。由于生猪存栏量不断增大，出现供大于求，2021 年的生猪平均收购价格从 1 月份 38 元/kg 的高位不断下滑，10 月份达到年内最低价格 13 元/kg，波动幅度较大。据广东省农业信息监测体系数据，10 月份肉猪养殖成本为 19.4 元/kg，自繁自养基地出栏肉猪头均亏损 762.2 元，较 9 月亏损扩大 33.0%。据某集团公司 2020 年年度报告数据显示，受活禽市场供给过剩和新冠肺炎疫情下餐饮业营业不足对禽肉消费需求减少等因素的影响，活禽销售价格较 2019 年同期大幅下降，毛鸡、毛鸭销售均价分别同比下降 21.79%、32.94%，养鸡、养鸭业务利润同比大幅下降，出现较大亏损。畜禽产品价格受供求、货币、国际、政策等因素影响6，容易出现大幅波动，盈亏难以掌握，使养殖户难以有稳定增收。1.3 农业用地租期短广东省部分地方成立以村小组为主体的经济合作联社，通过土地流转的方式获取租金，提高村集体的经济收益。用于流转的农业用地租期为 3 年 15 年不等，以 5 年 8 年的居多，10 年以上的较少。尹汉周研究指出建设一个传统万头猪场需投入资金 1426.49 万元；建设配备母猪智能化群养系统、自动供料系统、育肥猪自动分栏系统、全自动猪舍环境控制系统等现代化、智能化的万头猪场的固定投资为 1663.37 万元7。由此推算，新建一个猪舍配套充足、防疫设施完善、环保设施符合要求，采用自繁自育生产模式，年出栏生猪 500 头的规模化生猪养殖场需投入资金超百万元。猪场从基础设施建设到育肥猪产出要近 2 年的时间。结合生产周期长、收益不稳定、日常饲养管理资金投入大等因素，土地租期短难以满足长期投资需要。1.4 农业用地供应紧张畜禽产业的发展，需要养殖设施及辅助用房的建设，设施农用地的使用是首要条件。2019 年，国家出台设施农业用地管理新政策，将设施农业用地纳入农业内部结构调整范围，免去建设用地审批手续办理，并简化用地取得方式，为畜禽业规模化、现代化发展提供保障，有效促进现代农业健康发展。但环境保护法、动物防疫法和畜禽规模养殖污染防治条例等法律法规指出畜禽养殖场的选址应符合环境保护、动物防疫等相关规定，要避开法律法规规定和当地政府划定的的禁养区域，也要符合养殖场动物防疫条件要求；要避开占用永久基本农田及林地，也要远离受洪水威胁及泥石流、滑坡等自然灾害多发地带；要交通便利，也要用水用电符合要求。以建设年饲养量为 1000 头生猪的标准化养殖场为例，需要占地面积3740m2以上8，可以集约符合上述养殖场建设条件的土地十分78he research reviewedT研究综述紧张。随着社会经济快速发展，用于农业发展的土地逐年减少，农业发展用地成本不断增高，农用地规模化流转难度不断增大，土地供应紧张成为畜牧产业发展的重要制约因素。1.5 管理专业化水平较低畜禽养殖从业门槛低，成为农村人员重要就业方向，存在大量以家庭成员为主要劳动力的中小养殖场。这类养殖场有从业人员普遍文化水平不高，专业技术不强，管理方式落后的特点，主要采用传统粗放式养殖模式，对动物疫病防控、科学饲养管理、养殖成本管控等方面水平较差，造成动物疫病防控水平差、养殖周期加长、畜禽死亡率高的现象。缺乏现代化、智能化的应用，养殖成本增大，产品缺乏竞争力，利润偏低。虽然大型养殖企业通过不断完善员工福利待遇来吸引高层次、高学历技术型人才，但由于场地偏僻，生活圈子小，生活枯燥，工作单调，造成高素质技术人才流动较大。由于缺乏技术型人才，养殖场不敢引进先进技术，机械化、智能化生产设备难以应用，阻碍产业高质量发展2。2 畜牧产业发展思路2.1 推广政策性保险近年来，政府大力推广政策性畜禽养殖保险，降低畜禽养殖风险。险种主要针对重大动物疫病和自然灾害，较少有应对市场价格波动的价格险，且投保门槛高，导致养殖户反应不够热烈，受益面不广。政府应进一步大力推广政策性保险，适当降低投保门槛，让更多养殖户参与投保，同时与保险公司研究出台更多险种，特别是应对市场价格大幅波动的险种，让养殖户在发生重大动物疫病、市场价格波动大时可以得到保障，不会出现严重亏损，致使不能持续经营，让养殖户可以安心发展生产。2.2 发展现代化、智能化养殖模式生猪养殖成本主要有饲料费、人工成本、医疗防疫费、水费、电费等，楚志红研究表明，生猪养殖的主要成本由仔猪费用、饲料费用和人均劳务费用组成，三项费用数据合计达到了总成本的 81%以上，而人均劳务费在不同规模养殖场所占的比重为 6%12%。同时对每头生猪的人工劳务费用投入分析结果表明，不同规模养殖的生猪每头人工劳务费用投入基本上是上升趋势，从 2005 年 2015 年的变化为从 128.1 元/头增加到239.1 元/头，年平均增长率为 8.8%9。随着人力成本的不断上升，现在规模化猪场逐步应用自动饲喂系统，主要有干料饲喂系统及液态料自动饲喂系统，将饲料从料塔通过管道输送到各圈舍，可以降低人工成本，降低劳动强度，节约人力成本，提高经济效益10。许多专家学者开始着力研究智能化养猪，易烈运等研究发现，以饲喂料线为基础，利用 PLC 电控技术，构建微电脑可视智能调控系统，实现对猪舍智能远程自动化饲喂管理11。王世敏等研究了基于 PLC 和 Wincc 的猪场智能化管理系统，通过采集环境温度、湿度、猪只等参数信息，控制风机、空调、干湿饲喂器等设备，实现对环境温度、消毒、饲喂的智能化控制12。机械化、自动化、智能化的应用，将进一步降低人力成本，提升疫病防控水平，提高畜禽成活率，降低料肉比，提高饲料回报率，从而获取更多利润。2.3 推进畜禽产品深加工发展农产品深加工是促进农业提质增效、提高产品附加值的重要途径，是实现农村产业兴旺的重要支撑13。初级农产品的利润主要受市场收购价格变化影响，导致养殖场抗市场变化风险能力差。要加大农产品生产的整合力度，打造集生产、加工、销售一体化的发展模式1。结合人们对优质农产品的需求，利用广式腊肉、腊肠、腊鸭等广东特色美食优势，推进畜禽产品的深加工，制作富有当地内涵的特色农产品手信，扩大产品需求。创建具有鲜明特色的农产品品牌，借助品牌优势提升农产品价值，提高产品的附加值。同时积极探索电商销售模式，借助各类电子商务平台开展农产品网上营销，拓宽农产品销售渠道，既增加农产品营销收入，也提高当地农村地区的知名度14。2.4 推动农业+文旅产业融合发展 随着乡村振兴战略的推进，乡村面貌焕然一新，新的乡村景点不断涌现，吸引人们走入乡村、享受乡村，使乡村旅游、农业生态旅游成为当下旅游热门路线。农业生态旅游可以多元化地将外来游客吸引到乡村，加强其农业体验，了解更多的农业文化，可以持续性带动农村经济的有效发展15。借助乡村旅游的活力，加强与旅游公司、学校的合作，规划涵盖田园风光、农村风貌、农业特色的乡村旅游线路，打造中小学农业特色研学活动路线，让游客、中小学生可以欣赏优美的田园风光，现场了解畜禽的饲养环境、饲养方式、饲料组成，提高人们对现代畜禽养殖业的认识。旅游人员的流入，也增加了对当地的优质、特色农产品的需求，将畜禽产品制作成游客携带方便、当地特色鲜明的农产品手信，既丰富乡村旅游内容，也促进畜禽产品销量，给农村经济发展注入源源不断的活力。3 小结畜禽养殖是农村传统产业，有着良好的发展基础，而传统的畜禽养殖模式存在疫病防控水平低、经营理念落后、生产成本高等因素。畜禽养殖业要提质增效、增加收入，既要政府的引导，推广政策性保险，让养殖户吃上“定心丸”，也要养殖户不断引入现代化、智能化养殖模式，降低生产成本，提高产品市场竞争力。乡村振兴是当前重要发展战略，产业振兴是乡村振兴重要组成部分，推进畜牧产业机械化、智能化的高质量发展是产业振兴的重要举措，构建农村一二三产业融合发展是农民持续增收的重要保障，从而有效助力乡村振兴，提升农民获得感、幸福感。参考文献1 谭德俊,陈潇飞,王国贵,等.农村畜牧业发展现状及其与生态农业建设和乡村产业振兴关系的思考 J.湖北畜牧兽医,2021,42(3):26-28.今日畜牧兽医79承受能力较弱的农户和农牧企业转移至风险承受能力较强的期货投资（机）者之中，实现从保生产风险向报价格风险、保成本向保产量保收入报价格的转变。在运行过程中，价格保险是过渡到收入保险的必经阶段，而期货市场作为风险化解的终端渠道，通过资本运作的方式减轻产业发展和农民增收的压力，共同拉动生猪价格的下跌风险。3.5 强化风险控制生猪价格起伏涨跌引起的猪周期现象，属于大宗农产品的行业调整、资本重组的一种行业经济体运行模式。受生猪动物疫病、饲养管理、消费群体、市场需求等不确定因素的影响，在生猪产业发展过程中价格变动频繁。在此条件下，金融部门提出了保险+期货的运行模式，从价格源头、交易方式、实现路径上为稳定生猪供应机制、调节生猪价格起伏、缓解生猪供销矛盾提供了一定的思路参考。在此条件下，保险公司推出了生猪价格保险产品、证券公司推出了期货交易模式，将一大批社会资本引入了生猪供销体系之中，对缓解生猪价格差距提供了蓄能支撑。但是在期货属于保证金交易的投机和套现保值方式，其本身伴随的风险系数较大，夹杂产业发展因素之后使生猪期货交易的风险剧增，为此应严格把控生猪期货交易过程中的资金管理风险、流动性风险、操作风险和市场风险。在资金管理风险中要重点掌握持仓阶段因价格不利变化引起的持仓亏损和保证金比率提高，导致强制平仓的风险；在流动性风险中要掌握不能对头寸进行冲抵或套期保值不能迅速变现或平仓导致损失的风险；在操作环节重点防范由于下单方向、下单数量和混淆开（平）仓操作错误所带来的风险；在市场