第14卷第2期食品安全质量检测学报Vol.14No.22023年1月JournalofFoodSafetyandQualityJan.,2023基金项目:广东省教育厅项目(2021KQNCX035)Fund:SupportedbytheEducationalCommissionofGuangdongProvince(2021KQNCX035)*通信作者:吴小勇,副教授,主要研究方向为功能性食品的研究与开发。E-mail:perryfe@163.com*Correspondingauthor:WUXiao-Yong,AssociateProfessor,SchoolofFoodScience,GuangdongPharmaceuticalUniversity,Zhongshan528458,China.E-mail:perryfe@163.com诺尼果多糖的提取纯化、结构和生物活性研究进展邹嘉琪,彭紫君,伍芳芳,吴小勇*(广东药科大学食品科学学院,中山528458)摘要:诺尼果是一种热带和亚热带水果,含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素以及多糖、黄酮、多酚等活性成分,有很好的食用和药用价值。诺尼果多糖(nonifruitpolysaccharide,NFP)是诺尼果中含量较高的活性成分,具有免疫调节、降脂减肥、抗肿瘤、抗氧化及抗炎等生物活性作用,在生物医药、保健食品等研究开发领域有着良好的应用前景。诺尼果多糖是一种由半乳糖醛酸聚糖组成的天然果胶多糖。不同提取方法制备得到的诺尼果多糖,在糖基组成、链结构及理化性质和生物活性等方面存在一定差异。本文介绍了诺尼果多糖的提取纯化工艺、诺尼果多糖的组成结构特征,以及诺尼果多糖的生物活性方面的最新研究进展,同时综述了诺尼果多糖组成结构与生物活性之间的关系,以期为诺尼果多糖应用于保健食品、药品等领域提供参考。关键词:诺尼果;多糖;提取纯化;结构;生物活性Progressonextraction,purification,structureandbioactivityofnonifruitpolysaccharideZOUJia-Qi,PENGZi-Jun,WUFang-Fang,WUXiao-Yong*(SchoolofFoodScience,GuangdongPharmaceuticalUniversity,Zhongshan528458,China)ABSTRACT:Noni(MorindacitrifoliaL.)fruitwithgoodedibleandmedicinalvalueisatropicalandsubtropicalfruit,andhascarbohydrates,vitamins,mineralsandothernutrientsaswellaspolysaccharides,flavonoids,polyphenolsandotheractivesubstances.Nonifruitpolysaccharide(NFP)isahighcontentofactivesubstancesinnonifruit.NFP,anaturalpectinpolysaccharidemadeupofgalacturonan,hasbioactiveeffectsonimmunomodulatory,lipid-loweringandweight-loss,anti-tumor,antioxidantandanti-inflammatory,andhasgoodapplicationprospectsintheresearchanddevelopmentofbiopharmaceuticalsandheal...
