绿萝卜&海蛎子68旅游丨舌尖东北“冬吃萝卜夏吃姜”是生活中的一个常识。中国人吃萝卜的历史，差不多有六七千年了，萝卜栽培地域在黄河流域中下游，贾思勰的《齐民要术》中，已有萝卜栽培方法的记载。宋代苏颂的《图经》中说道：“莱菔南北通有，北十尤多。”可见，到宋代中国栽培萝卜已较普遍。明代李时珍的《本草纲目》中说“莱菔天下通有之”，说明萝卜已成为中国的大众化蔬菜。中国古人把萝卜还称之为“莱菔”，不错，这两个字就念“来服”。绿萝卜是北方才有的，尤其在河北、山东、辽宁一带很是风靡。南方人是不吃绿萝卜的，南方人说的萝卜都是白萝卜，原因可能跟气温有关，据说绿萝卜在温度超过15℃的时候就会变辣，不好吃。绿、白萝卜同属萝卜品种，从营养价值来看，均含有大量的胡萝卜素，是一种强抗氧化剂，可以保护人体细胞不受自由基的损害而起到防癌作用。不同点是绿萝卜性微凉，味甘，药用价值是健胃消食、止咳化痰，顺气利尿、清热解毒等。白萝卜味甘、辛，药用价值是下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳。据说，清朝中期为了应对旱灾、养活更多的人口，开始在山东、河北一带大面积种植明朝时候引进的红薯，也叫番薯或地瓜。但是地瓜当饭吃的话，吃完了会胀肚子，不消化，幸亏有咸绿萝卜瓜子解了番薯的毒。于是各种关于萝卜的养生谚语也不胫而走，比如“烟台苹果莱阳梨，不及潍县萝卜皮”，比如“萝卜就热茶，气得大夫满街爬”，等等。文图丨子杉去年12月中旬，姐妹们团购了普兰店皮口的海蛎子。发货那天正好是冬至，我早早地拿出了一根绿萝卜洗净，再备好炒熟的五花肉粒和葱姜末，一场大连人的冬至“蒸装”仪式和一顿鲜美的萝卜丝海蛎子蒸饺，就这样完美地碰撞了。先将面粉用开水烫一半的量，稍微搅拌后放到和面机里，加入适量温水，开始和面5～8分钟。没有和面机，就亲自下手好了，500克面粉，用150克开水和120克冷水，肯定能成功；将萝卜洗净、切块，用礤丝器擦成粗丝；大葱、香菜切碎，姜切末；烧一锅热水，将萝卜丝焯一下，去掉涩味儿，为了保持萝卜的翠绿，可以在水里稍加一点食用面碱或小苏打；如果是好吃的沙窝萝卜，就不用焯水了，只要盐杀一下，攥出水分就好了；焯好的萝卜丝立刻过凉水，再用纱布包着将水挤掉；萝卜丝挤完水后剁碎，加入五花肉粒、海蛎子和大葱香菜碎以及准备好的所有调料，拌匀（因为萝卜吃油，所以馅儿的油可以稍微多放一点）；和好的面擀成面皮，包包子；蒸锅加适量水加屉，大火蒸包子。开锅后，再...
