现代食品现代食品XIANDAISHIPIN158158/食品安全食品安全FoodSafetydoi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.24.041绿色发展理念下我国传统食品质量安全问题研究ResearchontheQualityandSafetyofChineseTraditionalFoodundertheConceptofGreenDevelopment◎乔亚男（沈阳工业大学，辽宁沈阳110870)QIAOYanan(ShenyangUniversityofTechnology,Shenyang110870,China)摘要：食品安全问题与公众生活息息相关，传统食品作为我国饮食文化的一部分，向来备受关注。然而随着经济的发展，我国传统食品质量安全问题频发，食品安全问题不容乐观。基于此，针对传统食品的独特性，分析出传统食品安全面临的现状和问题，通过提高食品市场监管水平、提高消费者维权意识等措施保障传统食品质量安全，促进其绿色发展及文化传承。关键词：传统食品；质量安全；协同治理；绿色发展Abstract：Foodsafetyiscloselyrelatedtopubliclife.AsapartofChina’sfoodculture,traditionalfoodhasalwaysbeenconcerned.However,withthedevelopmentofeconomy,thequalityandsafetyproblemsoftraditionalfoodinChinaoccurfrequently,andfoodsafetyproblemsarenotoptimistic.Basedonthis,inviewoftheuniquenessoftraditionalfood,analyzethecurrentsituationandproblemsfacedbytraditionalfoodsafety,andensurethequalityandsafetyoftraditionalfoodbyimprovingtheleveloffoodmarketsupervision,improvingconsumers’awarenessofrightsprotectionandothermeasurestopromoteitsgreendevelopmentandculturalheritage.Keywords：traditionalfood;qualitysafety;collaborativegovernance;greendevelopment中图分类号：F203传统食品是我国传统文化的智慧结晶，蕴含着独特的人文内涵，传统食品的独特性导致其质量安全极不稳定。目前，传统食品发展面临着市场监管不到位、检测技术不过硬、生产者诚信意识缺失、消费者防范意识薄弱等一系列问题，有效解决传统食品的质量安全问题是当前政府和全社会共同的责任。1传统食品的特点1.1传统性传统食品经久不息，之所以传统，重点体现在原材料、工艺传统上，其制作主要以手工烹饪为主，祖祖辈辈世代相传，依照沿袭下来的配方工艺对传统食材进行精细加工，具有深厚的文化底蕴。传统食品由基金项目：2022年度辽宁省社会科学规划基金项目（L22BSH013）。作者简介：乔亚男（1996—），女，硕士在读，研究方向为马克思主义中国化。现代食品现代食品XIANDAISHIPI...
