2023.2经济作物蘘荷［Zingibermioga（Thunb.）Rosc.］为姜科姜属多年生宿根草本植物[1]，别名阳霍、茗荷、莲花姜等。蘘荷的主要食用部位为花轴，脆嫩爽口、清苦芳香、微辣回甘、风味独特，可炒食、凉拌、煲汤，也可酱藏或盐渍，是盛夏时节沁人心脾的一道美味，深受国内外消费者喜爱。蘘荷也是珍稀的药食兼用特色蔬菜，不仅营养丰富且具多种保健功效。其富含18种氨基酸、花青素、多酚、柠檬烯等多种物质[2-3]，每100g蘘荷花轴含粗蛋白0.76g、粗纤维11.78g、脂肪6.35g、可溶性糖0.92g、总酚0.06g。据《本草纲目》记载，蘘荷具有清热解毒、名目消肿、消积健胃等功效，现代研究证明其还具有抗氧化、抗高血糖和抗氧化抑菌等医疗作用[4-5]，故蘘荷在预防慢性炎症和抗癌方面具有广阔的应用前景，作为保健食品风靡国际市场。蘘荷栽培历史悠久，最早可追溯至西汉时期[6]。蘘荷喜荫耐湿，主要分布于我国长江流域及以南地区，多生长在高山或半高山的林间和山谷阴湿地。目前在多地均有栽培，其中以江苏省南通市和云南省西畴县的种植面积最大[7]。而在各地众多的蘘荷品种中，以南通蘘荷的食用品质最佳，口感最为细嫩，风味芳香浓郁，南通的“下原蘘荷”和“如东蘘荷”也获得了农业农村部地理标志农产品的称号。近年来，蘘荷作为南通地理标标志农产品，在乡村振兴战略实施的过程中充分发挥地域特色产品优势，为产业兴旺做出了突出贡献。蘘荷作为多年生植物，其生长具有明显的周期性。南通地区自然条件下，当气温达到10℃以上时，蘘荷开始萌发。7月中旬至9月上旬在蘘荷花蕾未开放时采收花轴。11月中下旬，地上茎叶凋萎，蘘荷基本停止生长，进入休眠期。下一年开始新的轮回。蘘荷的销售价格受上市时间影响较大，5-6月上市的售价可在35～40元/kg，后逐渐降至15～20元/kg，8月则只有2.5～5.0元/kg。南通地区的蘘荷种植长期以来以露地林下套种为主，普遍在8月上市，售价较低，而且农事操作复杂，劳动力成本高，效益不稳定。近年来利用设施栽培蘘荷，可提前打破蘘荷种茎休眠，提高保护地气温和土温，促进蘘荷地下茎提早萌芽，实现花轴产品提前上市，抢占价格优势，效益显著提升，为农民致富提供了一条新的途径。为此，笔者经过调查、试验研究，总结了一套适宜南通地区的设施蘘荷促早栽培技术，以便在生产中更好地掌握设施蘘荷栽培技术，实现高效栽培。1产地环境蘘荷属于半野生植物，喜荫耐湿。故产地环境宜选择耕层深厚、土质疏松透气、土壤肥沃、富含有机质和腐殖质、...
