综述NO.022023161饲料研究FEEDRESEARCH芦丁的提取工艺、生物学功能及其在动物生产中的应用卢宁1张宝2（1.河南工业贸易职业学院粮食工程学院，河南郑州451191；2.西安交通大学，陕西西安710061）摘要：芦丁是一种天然的黄酮类化合物，广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果实和种子中，具有丰富的食用价值和药用研究价值。芦丁具有抗炎、抗氧化、调节血糖血脂、抗菌、抗病毒、增强免疫力等生物学活性，能够有效提高动物的生长性能、改善畜产品品质、调节胃肠道健康，在替抗养殖方面具有广阔的应用前景。文章综述了芦丁的提取方法、生理功能以及在动物生产中的应用，为芦丁作为畜牧生产中一种新型健康的饲料添加剂的开发提供参考。关键词：芦丁；提取工艺；生物学功能；抗氧化；动物生产中图分类号：S816文献标识码：A文章编号：1002-2813（2023）02-0161-05Doi：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.02.034Extractiontechnology，biologicalfunctionofrutinanditsapplicationinanimalproductionLUNingZHANGBaoAbstract:Rutinisanaturalflavonoid,whichwidelyexistsintheroots,stems,leaves,flowers,fruitsandseedsofplants,andithasrichediblevalueandmedicinalresearchvalue.Rutinhasanti-inflammatory,anti-oxidation,bloodsugarandbloodlipidregulation,antibacterial,antiviral,immunityenhancementandotherbiologicalactivities,whichcaneffectivelyimprovethegrowthperformanceofanimals,upgradethequalityoflivestockproducts,andregulatethehealthofgastrointestinaltract.Ithasabroadapplicationprospectinantibioticbreeding.Inthepaper,theextractionmethods,physiologicalfunctionsandapplicationsofrutininanimalproductionarereviewed,toprovideareferenceforthedevelopmentofrutinasanewhealthyfeedadditiveinanimalproduction.Keywords:rutin;extractionprocess;biologicalfunction;antioxidant;animalproduction芦丁是一种以槲皮素为苷元，以芸香糖为糖基的糖苷[1]，基本母核结构为二苯基色原酮，主要由3个中央碳原子连接2个含有酚羟基的苯环构成。芦丁的分子式为C27H30O16，结构式见图1。1842年，首次从植物芸香中分离出芦丁[2]。芦丁外观为淡绿色或淡黄色结晶性粉末，能溶于碱液、热水和甲醇等，微溶于乙醇、丙酮，几乎不溶于冷水，具有抗炎功效和还原性，能够抵抗体内外氧化损伤[3]。芦丁广泛存在于植物中，豆科植物槐米（槐花的...
