《食品工业》2023年第44卷第1期148研究探讨绞股蓝多糖缓解小鼠体力疲劳试验王乐，闫宇壮，徐磊，徐从启，冯国勇中国人民解放军32181部队（西安710000）摘要探究绞股蓝多糖缓解体力疲劳作用。利用昆明小鼠作为研究对象,通过小鼠游泳试验,测定试验组和对照组小鼠血清中乳酸(LA)、乳酸脱氢酶(LDH)、尿素氮(BUN)、肝糖原、肌糖原变化。结果表明,灌胃绞股蓝多糖可显著延长小鼠负重游泳时间,提高血清乳酸脱氢酶活力和机体内糖原积累量,降低小鼠血清中乳酸和尿素氮含量。因此,绞股蓝多糖可作为一种功能性原料以减缓高强度运动引起的体力疲劳。关键词绞股蓝多糖;缓解体力疲劳;功能性原料ExperimentalofGynostemmapentaphyllumPolysaccharideRelievingPhysicalFatigueinMiceWANGLe,YANYuzhuang,XULei,XUCongqi,FENGGuoyongPeople’sLiberationArmyofChinaNo.32181(Xi’an710000)AbstractToinvestigatetheeffectofGynostemmapentaphyllumpolysaccharideonrelievingphysicalfatigue,Kunmingmicewereusedastheresearchobject,andthechangesoflacticacid(LA),lactatedehydrogenase(LDH),Bloodureanitrogen(BUN),liverglycogenandmuscleglycogenintheserumoftheexperimentalgroupandthecontrolgroupweremeasuredthroughthemouseswimmingtest.TheresultsindicatedthatgavageofGynostemmapentaphyllumpolysaccharidecouldsignificantlyprolongtheweight-bearingswimmingtimeofmice,increasetheactivityofserumlactatedehydrogenaseandtheaccumulationofglycogeninthebody,andreducethecontestsoflacticacidandureanitrogenintheserumofmice.Therefore,theGynostemmapentaphyllumpolysaccharidecanbeusedasafunctionalrawmaterialtoreducephysicalfatiguecausedbyhigh-intensityexercise.KeywordsGynostemmapentaphyllumpolysaccharide;relievingphysicalfatigue;functionalrawmaterial体力疲劳又称躯体性疲劳，是指由运动本身引起的机体工作能力下降现象，期间大量代谢产物的积累刺激组织细胞和神经系统，导致躯体乏力、肌肉酸痛、情绪低落甚至免疫力下降，对人体身心健康具有极大危害[1-2]。随着现代生活节奏的加快和工作压力的增大，许多人脑力、体力长时处于超负荷运行状态，疲劳现象尤为突出，严重影响正常生活节奏。绞股蓝（Gynostemmapentaphyllum）为多年生草质藤本植物，隶属葫芦科绞股蓝属，主要生长在亚洲国家。我国绞股蓝资源丰富，品类众多，全球已知的...
