江南大学化妆品创新型人才培养的实验课程体系建设_李云兴.pdf

IX 江南大学化妆品创新型人才培养的实验课程体系建设摘要：从化妆品行业创新型人才培养的需求出发，江南大学应用化学专业构建了以化妆品创新能力培养为目标，分阶段、多层次和递进式的实验课程体系。实践证明，将实验教学作为有效载体和突破口，既顺应了新时代化妆品教育发展和改革的需要，又有效提高了学生的创新能力和专业培养的质量。加快创新型人才的培养是实现科技自强自立的必然要求，是解决“卡脖子”问题的根本途径。2016年，中共中央、国务院印发了“健康中国2030”规划纲要，2018年党的十九大提出了“健康中国战略”，大健康产业已上升为国家战略。作为大健康产业的重要组成部分，化妆品产业在进入新世纪后发展迅猛。近年来，化妆品产业已经开始从“中国制造”向“中国创造”转变。众多国内化妆品新锐品牌高速成长，并已开始了广泛的国际化布局。对于正在走向世界的中国化妆品企业而言，与国外企业之间的竞争根本上是科技的竞争，而科技竞争的核心是化妆品创新型人才的培养。与此同时，为了规范化妆品经营，保障消费者健康，一系列与化妆品监管有关的政策相继出台，这对化妆品企业的研发和生产提出了更高的要求。化妆品行业的就业“门槛”将不断提高，创新型人才将受到行业的普遍重视。目前，国内化妆品行业创新型人才紧缺，这突显了专业人才培养在推动化妆品行业发展中的紧迫性和重要性。江南大学应用化学专业作为国家一流本科专业建设点，是全国化学类专业中唯一面向化妆品行业的“211”和“双一流”学科建设高校专业，其主要任务和目标是为化妆品行业培养高质量专业人才。对于创新型人才培养来说，科学的培养体系是关键。为了满足新时代背景下国家对化妆品行业创新型人才培养的要求，江南大学应用化学专业将实验教学作为人才培养的重点，强调实验课程体系建设应该遵循分阶段、多层次和递进式的原则。该培养体系以基础实验作为支撑，基础综合实验作为衔接，专业实验作为入门，专业综合实验作为实习。分阶段、多层次的实验教学课程在内容上相互关联、逐层递进，可以发挥不同阶段、不同层次实验教学的作用。这样的化妆品实验课程体系把理论学习、动手能力培养和创新意识挖掘结合在一起，使学生在整个大学学习期间得到难度不断深入的训练，从而更好地为化妆品行业培养创新型专业人才。1 基础实验为支撑夯实基础是化妆品专业创新人才培养的第一步。化妆品行业以化学知识和实验技能为基础，在掌握理论知识的同时，实验训练更能培养学生的专业素养。面对眼花缭乱的各种化学原料，首先需要了解其理化性质，其次需要规范实验操作，进而通过一次次实验，使严谨科学的实验态度、良好规范的实验操作成为一种习惯。安全的理念也是基础实验中必须传递给学生的重要思想。在面对性质活泼，甚至具有危险性的原料时，教会学生如何正确、安全的使用；遇到实验异常情况，教会学生采取正确的应急措施避免危险，提高学生处乱不惊的自信。环保的理念同样应该融入所有的实验过程，引导学生将实验中产生的废渣、废液、废气进行合理的收集处置。例如，萃取所用溶剂的蒸馏回收再利用，使学生体验到环保不是口号，而是可以从点滴做起的行动。2 基础综合实验为衔接基础综合化学实验是以某一具体实验为载体，将多个基础理论知识点、基础实验操作步骤熔于一炉的一个实验训练环节。在大二结束的阶段开设基础综合实验，是为了让学生更深刻地掌握基础知识，也可以让学生尽早地了解解决一个课题需要各种基础实验技能的配合和协调，进一步训练和加强分析问题、解决问题的方法步骤和综合能力。因此，基础综合实验的课题都经过了老师的精心设计，在实验过程中融合了无机、分析、有机和物化等基础实验于一体，集合合成反应、分离纯化、分析表征等各种实验手段。学生接受课题后，需要经历步骤有：首先需要查阅文献资料，结合所掌握的化学知识和综合知识，提出实验方案；继而通过师生的充分讨论明确具体的实验路线；然后进入实验操作过程，期间需要讨论、纠偏和调整，以保障课题的顺利推进；进入实验总结，学生在汇报实验结果的同时，还需要分析实验中出现的问题，总结经验和教训；最后，学生提交书面的实验报告，训练表达、行文和写作能力。基础综合化学实验给了学生从接受课题，到完成课题以及最终报告课题的体验。3 专业实验为入门进入大三后，学生开始进行专业实验的训练。专业实验以化妆品行业的产品及其生产过程为设计背景，涉及过程中所X 使用的化学原料、化学和仪器分析手段，也更为贴近真实的化妆品产品和生产，是从实际生产过程中凝练出来的知识点或操作训练。从专业实验开始，学生需要将所学的基础知识和专业知识与化妆品真实生产建立联系，对实际的产品及其组成、形态、性质、功效和生产过程有一个基本的了解和掌握。专业实验可以包括由分到合的两个部分。其一：化妆品的剖析和解构，通过前两阶段实验的培养和训练，以对化学品的理化性质、性能和功能的了解，对化学和仪器分析等多种能力的掌握，对化妆品进行剖析和解构，在此过程中同时获得对化妆品的组成和配比，外观形态、性状和功效等各方面的基本了解，加深对它们之间相互关系的认识。其二：常规化妆品的配方设计及其生产，在第一部分实验的基础上，可根据化妆品在性状和功效上的要求，训练学生利用已掌握知识设计化妆品的配方，包括组成和配比，培养学生如何通过配方的设计和产品的生产等调控产品的外观形态、性能和功效的能力。以江南大学应用化学专业“化妆品”核心课程群的配套实验教学为例，在学生经过基础化学实验训练的基础上，核心课程群设计了一系列实验项目，包含表面活性剂和油脂两类化妆品基础原料的定性、定量分析方法和典型日化产品的系统剖析，乳状液制备与表征等化妆品生产中涉及的胶体与界面化学基础实验，以及初级化妆品配方设计与制备实验。根据实验内容的不同，由验证性实验向综合性、设计性实验递进，学生通过化妆品分析实验课程的训练，掌握化妆品基础原料的分析方法和日化产品的简单剖析方法；通过胶体与界面化学导论和表面活性剂物理化学的课程实验掌握表面活性剂的基本性质、性能和乳状液制备等化妆品生产基本实验技能；在此基础上，学生进入化妆品学课程实验中，利用给定配方进行雪花膏、润肤霜、沐浴露等产品的验证性制备实验，并通过查阅资料、结合已学知识，自行设计保湿霜、洗发水等产品的配方，进行实验验证和配方调整，从而掌握简单产品的配方设计、调整、生产工艺等知识。经过这两个部分的实验训练，学生可以切身涉及到化妆品的概念性产品及其生产，对化妆品行业达到入门级的了解。4 专业综合实验为实习专业综合实验给学生提供了一个综合运用和验证基础知识和专业知识的平台。专业综合实验通常紧密结合化妆品的实际研发和生产过程，可以融入两门或两门以上基础或专业课程中的多个知识点。这类实验可以是学生个人单独完成，也可以是由几个学生组成小组，通过组内分工、协同完成。从人才培养的角度出发，专业综合实验设置的目的是为了让学生了解所学专业可以在人们生活中解决什么问题、如何解决问题。专业综合实验可以更为全面地锻炼学生将理论知识和专业知识运用于产品研发和实际生产中的能力，又可以有效地提升学生在生产实践中的动手能力、沟通能力和创新能力。为了满足新时代化妆品专业人才创新精神和创新能力培养的需要，专业综合实验的内容既要体现多学科性、实用性和研究性，又要满足仿真性、趣味性和可探索性。因此，专业综合实验的内容更为复杂，完成所需时间更长。江南大学应用化学专业在大四开设为期四周的专业综合实验，学生在老师指导下，综合应用本科前三年学习的基础化学和专业理论知识，以及基础化学实验和专业实验中掌握的实验技能，完成市售洗发水、沐浴露等产品的剖析和仿制，有效地锻炼了学生运用所学知识解决复杂实际问题的能力。在实验中，老师要使学生感受到真实的产品生产体验，给予学生思考的时间和空间，使学生得到充分的自我锻炼，发挥他们在解决实际问题时的主观能动性。此外，老师在允许学生试错的同时，要把握好与学生交流的时机和分寸，给予适度的启发和提示，以免学生出现诸多的错误操作，甚至危险行为。同时，实验中要进一步强化实验操作的规范性、实验现象的记录与分析、可持续发展的理念以及保持良好的实验室与个人卫生习惯。5 结论以化妆品行业创新型人才培养为导向，江南大学应用化学专业基于专业特色优化实验教学，将实验内容的专业性和化妆品生产的实践性相融合，构建了分阶段、多层次、递进式的实验课程体系。通过环环相扣的基本技能、实验方法和综合设计训练，以及注重过程考核和能力培养，该课程体系可以使学生掌握较强的实践技能，具备解决复杂问题的动手能力，缩短学生就业的适应期。教学过程表明，上述实验课程体系可以充分调动学生参与实验的积极性，有助于他们养成认真观察、独立思考、合作交流和勇于实践的习惯，同时对其应对挑战能力和创新思维的培养起到十分重要的作用。我们可以预期该实验课程体系下培养的学生能够在入职化妆品公司后较快适应并胜任原料开发、配方设计和产品生产等岗位的要求。基金项目：江南大学2021年本科教育教学改革研究项目（JG2021010）（李云兴/江南大学化学与材料工程学院,樊 晔/江南大学化学与材料工程学院，杨 成/江南大学化学与材料工程学院）