凉山州主要核桃品种表现及坚果指标分析_胡定林.pdf

年第 期种植技术 收稿日期：基金项目：四川省林业和草原局省级财政专项资金（）作者简介：胡定林（），男，本科，高级工程师，研究方向：林业产业发展、农林经济研究。：。为通讯作者。凉山州主要核桃品种表现及坚果指标分析胡定林，任 波，金银春，陈善波（四川省凉山州现代林业产业发展指导服务中心，四川 西昌；四川省林业科学研究院，成都）摘 要：对凉山州 个核桃品种的生长表现及坚果指标进行分析。结果表明：凉山州现有栽培品种具有十分丰富的遗传多样性。品种间存在群体差异，果实成熟期 月中旬至 月下旬，成熟期较长。坚果指标具有特异性。盐源早、紫玥、清香等品种丰产性强、果大、出仁率高、壳厚适中、耐储藏运输，种植者接受度较高。根据变异和相关性分析，三径平均值、出仁率、粗脂肪含量 个指标遗传较稳定，三径平均值与单果重有极显著相关性，壳厚与粗脂肪含量有显著相关性。关键词：凉山州；核桃；品种；生长表现；经济指标 核桃（）和铁核桃（）为胡桃科（）胡桃属（）核桃组（）重要经济林木，原产于欧洲东南部、亚洲西部和我国多数省份。凉山州处于青藏高原、云贵高原与四川盆地的过渡地带，是四川核桃的重要产区之一。该区域以高山深谷为主，并有平坝、河谷和丘陵相间的特殊地貌，具有典型的山地垂直地带性气候，是生物多样性极其丰富的地区。近年来，凉山州大力发展核桃产业，面临新疆、云南等地核桃的市场冲击，存在良种化程度不高、优势品种缺乏等亟需解决的问题。由于本地品种众多、优点各异，在品种选择时易出现难以抉择的局面。为进一步优化良种、推广优良品种，对凉山州 个核桃品种的生长和经济指标进行对比，以期摸清现有品种的优缺点，为开展区域性良种优化选育、核桃品种定向培育推广提供参考。材料与方法 材料来源选择凉山州 个获得审（认）定的主要核桃品种（良种），包括 个审定良种，个认定良种（见表）。坚果材料来源于凉山州现代林业产业发展指导服务中心以及县区核桃基地。表 凉山州核桃良种基本情况序号品种名称拉丁名良种编号通过类别所在地盐源早 国 国家认定盐源县绿玥 川 省级审定会理县紫玥 川 省级认定会东县清香 川 省级审定会理县冕漾 川 省级审定冕宁县利丰紫瓤 省级认定冕宁县凉林 省级认定喜德县凉林 省级认定喜德县大凉山紫伊核桃早熟 号 省级认定德昌县大凉山紫伊核桃晚熟 号 省级认定德昌县香酥 省级认定会理县白龙 号 省级认定会理县雷溪核桃 省级认定雷波县美姑大泡 省级认定美姑县康乌 号 川 省级认定木里县白鹤滩米核桃 川 省级认定宁南县 生长表现观测采用典型样地调查法，观测树势、雌雄异熟性、小叶数、花期、果序坐果数、果实成熟期。坚果指标测定参考核桃标准综合体（），记录坚果感官指标，测定经济指标。其中，感官指标种植技术 年第 期 包括坚果形状、壳面特征、缝合线、内褶壁、隔膜、取仁、核仁饱满度、仁色。经济指标包括横经、纵径、侧径、三径平均值、壳厚、出仁率、粗脂肪含量、粗蛋白含量等。为消除视觉、光线等误差，感官指标由同一操作者在同一操作台测定。粗脂肪含量、粗蛋白含量委托四川省林产品质量检验中心测定，其他指标采用游标卡尺、便携天平（精度 ）测定。数据分析运用 、进行分析。结果与分析 核桃良种生长特性指标分析通过对比可知，个核桃品种中，树势均中等偏强，具备丰产、稳产的特征。盐源早属雌先型，其他品种均属雄先型，雌先型品种在规模化栽植时需要配置一定比例的授粉树。不同品种复叶小叶数差异明显，最少 片，最多 片（紫玥顶小叶退化，少 片小叶），盐源早、绿玥、清香、大凉山紫伊核桃早熟 号、香酥、康乌 号的复叶小叶数偏少。雌花盛期在 月上旬至 月上旬，白鹤滩米核桃开花最早，月上旬开花，清香核桃开花最晚，月上旬开花。结实个数均为 个，未见单果或穗状（多数 个及以上）结实现象。果实成熟期方面，绿玥、盐源早成熟期较早，最早 月中旬至下旬开始成熟，凉林、康乌 号成熟期较晚，月下旬成熟。表 核桃生长特性指标序号品种树势雌雄异熟性小叶数雌花期果序坐果数坚果成熟期盐源早强雌先型 月下旬 月下旬绿玥中雄先型 月下旬 月中旬紫玥强雄先型 月下旬 月下旬清香中雄先型 月上旬 月中旬冕漾强雄先型 月中旬 月中旬利丰紫瓤中雄先型 月中旬 月中旬凉林 中雄先型 月中旬 月中旬凉林 中雄先型 月中旬 月下旬大凉山紫伊核桃早熟 号中雄先型 月中旬 月上旬大凉山紫伊核桃晚熟 号强雄先型 月中旬 月上旬香酥强雄先型 月下旬 月中旬白龙 号强雄先型 月中旬 月上旬雷溪核桃强雄先型 月中旬 月上旬美姑大泡中雄先型 月下旬 月中旬康乌 号中雄先型 月下旬 月下旬白鹤滩米核桃中雄先型 月上旬 月上旬 坚果感官指标分析 个核桃品种的坚果感官指标表现出丰富多样性，具有不同的优势和特点（见表）。绿玥、冕漾、凉林、凉林、白龙 号、雷溪核桃、康乌 号果形端正，接近圆形，清香核桃果形独特，为心形。壳面刻纹多，刻窝浅，大凉山紫伊核桃早熟 号壳面较光滑，无较深刻窝或麻点。所有品种内褶壁和隔膜退化较好，均能取整仁或半仁，内褶壁盐源早为膜质，贴于壳内侧，其余品种均退化。隔膜多数退化为膜质，取仁易，能取整仁或者半仁，仅盐源早、康乌 号隔膜偏硬，为革质。核仁饱满度、仁色具有一定的稳定性，早熟品种盐源早、绿玥、大凉山紫伊核桃早熟 号的干果饱满度较差，适合鲜食，利丰紫瓤、大凉山紫伊核桃早熟 号、康乌 号、大凉山紫伊核桃晚熟 号这 个品种的鲜果仁色为紫色或浅紫色，即民间俗称的“乌米籽”。表 核桃坚果感官指标序号品种坚果形状壳面特征缝合线内褶壁隔膜取仁核仁饱满度仁色盐源早椭圆形刻纹多刻窝浅较平膜质革质半仁较饱满黄白绿玥圆形刻纹多较平退化膜质半仁较饱满浅黄紫玥扁圆形刻窝中隆起退化膜质整仁或半仁饱满浅黄 年第 期种植技术 续表 序号品种坚果形状壳面特征缝合线内褶壁隔膜取仁核仁饱满度仁色清香心形刻纹多隆起退化膜质整仁或半仁饱满黄白冕漾圆形刻窝中隆起退化膜质整仁饱满黄白利丰紫瓤扁圆形刻纹多较平退化膜质整仁或半仁饱满紫色凉林 圆形刻纹多隆起退化膜质整仁或半仁饱满浅褐色凉林 圆形刻纹多刻窝浅较平退化膜质半仁饱满灰白色大凉山紫伊核桃早熟 号椭圆形刻窝深隆起退化膜质半仁较饱满浅紫色大凉山紫伊核桃晚熟 号椭圆形刻窝浅较平退化膜质半仁饱满浅紫色香酥扁圆形刻窝中较平退化膜质整仁或半仁饱满黄白白龙 号圆形刻窝中隆起退化膜质整仁或半仁较饱满黄白雷溪核桃圆形刻窝中隆起退化膜质整仁或半仁较饱满黄白美姑大泡扁圆形刻窝中隆起退化膜质整仁或半仁较饱满黄白康乌 号圆形刻窝中隆起退化革质半仁饱满浅紫色白鹤滩米核桃扁圆形刻纹多刻窝浅较平退化膜质半仁饱满黄白色 核桃坚果经济指标分析核桃单果重、三径平均值反映果实大小；横经、纵径、侧径值表现坚果果形；壳厚、出仁率与储藏、运输、食用价值、加工利用密切相关；粗脂肪含量、粗蛋白含量决定果实营养成分和加工价值。分析结果表明，单果重排序为：香酥 盐源早 冕漾 清香 利丰紫瓤 美姑大泡 紫玥 康乌 号 绿玥 雷溪核桃 凉林 白龙 号 大凉山紫伊核桃晚熟 号 凉林 大凉山紫伊核桃早熟 号 白鹤滩米核桃，最大 。三径平均值排序为：冕漾 凉林 清香 盐源早 紫玥 美姑大泡 绿玥 凉林 雷溪核桃 香酥 康乌 号 利丰紫瓤 大凉山紫伊核桃晚熟 号 白龙 号 大凉山紫伊核桃早熟 号 白鹤滩米核桃，最大 。壳厚介于 ，雷溪核桃壳较薄，仅有.，凉林、大凉山紫伊核桃晚熟 号、大凉山紫伊核桃早熟 号、凉林 等 个品种壳较厚，达到 。粗脂肪含量为 ，含量最低是雷溪核桃，最高是大凉山紫伊核桃晚熟 号。粗蛋白含量为 ，含量最低是大凉山紫伊核桃晚熟 号，最高是清香（详见表）。表 坚果经济指标良种名单果重（）横径（）纵径（）侧径（）三径均值（）壳厚（）出仁率（）粗脂肪（）粗蛋白（）盐源早 绿玥 紫玥 清香 冕漾 利丰紫瓤 凉林 凉林 大凉山紫伊核桃早熟 号 大凉山紫伊核桃晚熟 号 香酥 白龙 号 雷溪核桃 美姑大泡 康乌 号 白鹤滩米核桃 种植技术 年第 期 坚果经济指标变异分析坚果主要经济指标的多样性丰富，变异系数较大。变异系数排序为：单果重 粗蛋白 壳厚 三径平均值 出仁率 粗脂肪，单果重变异系数达，粗脂肪变异系数仅 ，三径平均值、出仁率、粗脂肪含量变异系数均小于。表 坚果经济指标变异分析序号主要指标均值最大值最小值标准差变异系数单果重 三径平均值 壳厚 出仁率 粗脂肪 粗蛋白 坚果经济指标相关性分析根据相关性矩阵，单果重与三径平均值有极显著正相关性，壳厚与粗脂肪有显著正相关性，其他指标两两之间相关性不显著。表 坚果经济指标相关性矩阵序号主要指标单果重（）三径均值（）壳厚（）出仁率（）粗脂肪（）粗蛋白（）单果重（）三径均值（）壳厚（）出仁率（）粗脂肪（）粗蛋白（）注：表示极显著相关（），表示显著相关（）。讨论与结论凉山州垂直气候类型多样，种质资源丰富，核桃品种体现了丰富的遗传多样性。既有雄先型品种，也有雌先型品种，果实成熟期 月中旬至 月下旬，成熟期持续时间长。有早熟鲜食品种，也有晚熟错季品种，还有涩味轻的紫瓤品种。个供试核桃品种中，盐源早、紫玥、清香 个品种果大、出仁率高、壳厚适中、耐储藏运输，深受当地群众喜爱。在以后的品种推广中，建议以种植者接受度高的本土品种为主。三径平均值、出仁率、粗脂肪含量 个指标的变异系数较低，说明其遗传稳定性较高，这与刘盖（）、蒲光兰（）等研究结论相符合，。根据相关性分析，单果重与三径平均值，壳厚与粗脂肪含量两两之间存在显著相关性。通过对比分析，全面掌握了品种分布情况，明确了现有品种优缺点，有利于为今后品种评价、品种推广提供数据参考。品种的生长表现由品种遗传特性决定，同时也受土壤、气候等环境条件影响。当距离较远、气候差异显著、海拔跨度大的区域进行引种时，需提前开展区域试验，降低种植风险。参考文献：中国科学院中国植物志编辑委员会 中国植物志：第二十一卷 北京：科学出版社，蒲光兰，肖千文，吴开志，等 四川核桃种质资源表型多样性研究 湖南农业大学学报（自然科学版），（）：郗荣庭，张毅萍 中国核桃 北京：中国林业出版社，郗荣庭，张毅萍 中国果树志：核桃卷 北京：中国林业出版社，刘昊，马庆国，张继勇，等 凉山州核桃坚果表型多样性研究林业科学研究，（）：吴万波，韩华柏，朱益川，等 川西高山峡谷区核桃种质资源表型多样性调查 经济林研究，（）：吴波，朱春全，李迪强，等 长江上游森林生态区生物多样性保护优先区确定 基于生态区保护方法 生物多样性，（）：刘盖，陈善波，金银春，等 广元市主要核桃良种生长表现及经济性状分析 四川林业科技，（）：王国安，高明月，张树信 早实核桃半同胞子代坚果品质变异性的研究 经济林研究，（）：余光英，胡国珍 核桃优株实生子代遗传性状的研究 贵州林业科技，（）：甄知娅，刘华，李丕军，等 西南地区优良核桃资源及果实特性评价 东北林业大学学报，（）：