江苏省肉鸡养殖设施装备应用现状调研分析_王存波 (1).pdf

2023年第45卷第2期China Poultry Vol.45，No.2.2023调查报告调查报告江苏省肉鸡养殖设施装备应用现状调研分析江苏省肉鸡养殖设施装备应用现状调研分析王存波*，刘洪珠*，朱慈根*（江苏省畜牧总站，江苏南京210017）摘要：为了解江苏省肉鸡产业设施装备应用情况，试验采用随机抽样调查的方法，对全省12市173家肉鸡养殖场的基本情况，以及饲料加工、饲喂和环境控制、粪便收集、废弃物处理、消毒防疫、视频监控等设施装备情况进行现场调研。结果显示：规模场在饲喂、环境控制、粪便收集、视频监控方面的机械装备情况优于小散户，而小散户更倾向于配备饲料加工机械装备，不同规模的养殖场消毒防疫设施设备配备率均较高，在粪便和病死鸡无害化处理方面，养殖场都更倾向于社会化服务。进一步分析发现，规模水平对饲料加工、饲喂、粪便收集、视频监控等设施装备应用比例以及视频监控覆盖区域存在显著影响（P0.05），鸡舍类型对环境自动控制设备应用比例存在显著影响（P0.05），养殖方式对粪便收集设备应用比例存在显著影响（P0.05），社会化服务对粪便及病死鸡无害化处理设施设备的应用比例和数量存在显著影响（P0.05）。研究提示，肉鸡规模养殖场设施装备的种类和数量普遍优于小散户，同时，江苏省肉鸡养殖设施装备还受鸡舍类型、养殖方式、社会化服务水平等因素影响。关键词：肉鸡；设施装备；现状；江苏省中图分类号：S817文献标识码：A文章编号：1004-6364（2023）02-83-06收稿日期：2022-05-18；修回日期：2022-08-14基金项目：江苏现代农业产业技术体系建设项目（JATS 2021 360）作者简介：王存波（1983-），男，硕士，高级畜牧师，主要从事畜牧技术推广研究，E-mail：；刘洪珠（1976-），男，本科，畜牧兽医师，主要从事畜牧技术推广研究，E-mail：*对本文贡献相同*通讯作者：朱慈根（1981-），男，硕士，农业推广研究员，主要从事畜牧技术推广研究，E-mail：doi：10.16372/j.issn.1004-6364.2023.02.014Investigation and Analysis on Application Status of BroilerBreeding Facilities and Equipment in Jiangsu ProvinceWANG Cunbo*,LIU Hongzhu*,ZHU Cigen*（Animal Husbandry General Station of Jiangsu Province,Nanjing,Jiangsu 210017）Abstract：In order to understand the application situation of broiler industry facilities and equipment in Jiangsu province,173 broiler farms were randomly selected from 12 cities in Jiangsu province,the basic conditions of the farm and the facilities andequipment of the production links,such as feed processing,feeding,environmental control,feces collection,waste treatment,disinfection and epidemic prevention and video monitoring were investigated on-the-spot questionnaire and statistical analysed.The results showed that the mechanical equipment of scale farms was better than that of small-scale farms in feeding,environmental control,fecal collection and video monitoring,small-scale farms were more likely to be equipped with feed processing machinery,the equipment rate of disinfection and epidemic prevention facilities was higher in different scale farms,and the farmswere more inclined to socialized service in the harmless treatment of feces and dead chickens.Further analysis showed that scalehad a significant impact on the application ratio of feed processing(P0.05),feeding,feces collection and video surveillance,andthe coverage area of video surveillance,the type of chicken house had significant influence on the application ratio of environmen-832023年第45卷第2期China Poultry Vol.45，No.2.2023调查报告调查报告近年来，畜禽养殖人工成本逐年攀升，环保理念不断深入，食品安全要求愈发严格，对肉鸡产业发展提出越来越高的要求。节能减排、节本增效，不断提升标准化生产水平成为产业寻求突破、推进高质量发展的必然之路1-2。在此过程中，养殖机械装备发挥重要作用，能有效节省人工成本、提升生产效率、减少污染排放、实现标准化生产，一定程度上机械装备情况能反映出养殖场的生产力水平3-4。江苏省是家禽生产大省，2020年全省家禽出栏7亿只、禽肉产量115.8万吨，分别位居全国第9位和第8位5。在家禽生产中，肉鸡占有重要位置，据江苏省畜牧统计数据，2020年，全省肉鸡出栏5.7亿只，鸡肉产量96.5万吨，占禽肉总产量的62%。现有对养殖设施装备的研究多集中于某一类机械的功能和使用效果等领域6-7，对特定地区某一畜禽产业生产全过程设施装备应用总体情况的宏观研究偏少。为了解江苏省肉鸡产业设施装备总体水平和影响因素，本文通过抽样调查的方式对全省肉鸡生产各环节设施装备情况进行调研，比较不同规模肉鸡养殖场（户）设施装备种类和数量的差异，分析设施装备应用的影响因素，以期为肉鸡生产、设施装备推广利用和制定调整农机补贴政策提供参考。1调研方法采用随机抽样调查的方法对江苏省肉鸡养殖设施装备应用情况进行调研。调研内容包括养殖场基本信息、设计规模、鸡舍类型、养殖方式、人员数量、设施装备类型及数量等。此次调研于2021年1011月进行，共发放调查问卷205份，经甄别筛选出有效调查问卷173份，覆盖全省12个市41个县（市、区）173家肉鸡养殖场，其中，南京市2家、无锡市1家、徐州市9家、常州市14家、南通市32家、连云港市32家、淮安市9家、盐城市24家、扬州市2家、镇江市11家、泰州市13家、宿迁市24家。参考 中国畜牧兽医统计2020 标准，以年出栏1万只以下归为小散户，1万只（含）以上归为规模养殖场，本次调查对象中规模养殖场161家，占93.1%，与2020年江苏省肉鸡养殖规模化水平97.2%基本一致7。对不同条件下养殖设施装备配备比例进行卡方检验，对不同条件下养殖设施装备配备数量进行T检验或方差分析，结果以（平均值标准误）表示。2调研结果2.1养殖场基本情况2.1.1不同规模养殖场的鸡舍类型调研结果显示，全省肉鸡养殖场鸡舍类型以密闭式或半密闭式为主。在不同规模养殖场中，设计年出栏1万只以下的小散户中以半密闭式为主（83.3%），而设计年出栏1万只（含）以上的规模场以密闭式鸡舍占比较高（见表1）。经卡方检验，鸡舍类型在不同规模养殖场中的分布存在显著差异（P0.05）。2.1.2不同规模养殖场的养殖方式调研发现，江苏省肉鸡生产仍然以地面平养为主，相对而言，小散户采用地面平养的比例高于规模养殖场，但未达到显著水平（见表2）。2.1.3不同规模养殖场的人员与设备从平均数量来看，小散户平均每场的养殖人员和设备数量均低于规模场；从生产效率来看，小散户平均每万只肉鸡需要的养殖人员和设施装备数量均多于规模场（见表3），其中每万只肉鸡需要的养殖人员数量差异达到显著水平（P0.05）。tal automatic control equipment(P0.05),there was a significant influence on the proportion of fecal collection equipment usedby different farming methods(P0.05),and social service had a significant impact on the proportion and quantity of non-harmfultreatment facilities for feces and dead chickens(P0.05).Its indicated that the type and quantity of mechanical equipment inscale farms were generally better than those of small-scale farms,and the mechanical equipment was also affected by the type ofchicken house,breeding methods,social service level and other factors.Key words：broiler;facilities and equipment;present situation;Jiangsu province表1不同规模养殖场的鸡舍类型养殖规模/万只11密闭式2（16.7%）93（57.8%）半密闭式10（83.3%）65（40.4%）兼密闭和半密闭式0（0）3（1.9%）28.22P值0.015注：根据 中国畜牧兽医统计2020，养殖规模以设计年出栏计，下同。表2不同规模养殖场的养殖方式养殖规模/万只11笼养数层叠式1（8.3%）36（22.4%）阶梯式0（0）10（6.2%）平养数网上2（16.7%）15（9.3%）地面9（75.0%）95（59.0%）混合两种以上养殖方式0（0）5（3.1%）22.36P值0.590-842023年第45卷第2期China Poultry Vol.45，No.2.20232.2不同规模养殖场的设施装备情况2.2.1不同规模养殖场的饲料加工设备饲料加工设备主要包括原料粉碎机、混合机等。在小散户中，配备饲料加工设备的比例高于使用全价商品料或委托加工的比例，相反，在规模养殖场中，使用全价商品料或委托加工的比例大幅高于配备饲料加工设备的比例（见表4）。经卡方检验，饲料加工设备在不同规模中的分布存在显著差异（P0.05）。2.2.2不同规模养殖场的喂料设备喂料设备主要指料塔、输料设备、喂料车等。由表5可知，在小散户中，配备喂料设备的比例明显低于完全采用人工的比例；在规模场中，配备喂料设备的比例显著高于完全采用人工的比例（P0.05）。规模养殖场的自动饮水比例显著高于小散户（P0.05）。表3不同规模养殖场的人员与设备养殖规模/万只