菌草粉种植平菇配方试验_杨辉德.pdf

124 菌草粉种植平菇配方试验 杨辉德（黄冈职业技术学院 生物与农业学院，湖北 黄冈 438002）摘 要：摘 要：为探索菌草在种植食用菌方面的应用情况，了解菌草粉栽培平菇的产量高低，效益的好坏等，通过对菌草粉、菌草粉与棉籽壳各占一半、棉籽壳等原料栽培平菇的配方比较试验，进行配方筛选，试验表明：菌草粉与棉子壳各占一半配方的满袋时间适中，菌丝长势旺，污染率偏低；五潮菇的总产量、生物学效率均高；原料成本较低，用工成本适中，鲜菇产值、产投比较高，用之替代棉籽壳料有一定的推广价值。关键词：关键词：菌草粉；棉籽壳；配方筛选；产投比 中图分类号中图分类号：Q93-33 文献标志码文献标志码：A 文章编号文章编号：1672-1047（2022）06-0124-04 DOI:10.3969/j.issn.1672-1047.2022.06.32 收稿日期：2022-11-02 基金项目：湖北省中央引导地方科技发展专项（大别山（黄冈）农业科技创新服务中心）子项目：巨菌草种植与利用（20220738）。作者简介：杨辉德，男，湖北武穴人，副教授。研究方向：食用制种与栽培，巨菌草种植等。平菇（Pleurotus ostreatus）；是侧耳可食用菇种的通称，包括糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇（台湾又称秀珍菇），常见的种类是糙皮是侧耳，是一种常见的灰色食用菇，中医认为平菇性温、味甘，具有追风散寒、舒筋活络的药用功效，常用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等疑症。平菇是具有代表性的一种木腐菌类食用菌之一，目前平菇种植主要以棉籽壳和玉米芯为主料，也是我国目前食用菌种植中生产量最大、发展最快、产量最高、分布最广的一个菇类。具有抗逆性强，栽培容易，原料广泛，生物效率高，生产周期短等特点，深受人们喜爱1。巨菌草（Pennisetum giganteum z.x.lin；以下简称菌草）是由国家菌草工程技术研究中心首席科学家、菌草技术发明人林占熺于 1983 年从北非引进至中国，经过 20 多年培育，已适应我国大部份气候与土壤环境，并由林占熺研究员以“巨菌草”中名来命名。分类上属多年生禾本科直立丛生型植物，具有分蘖能力强，适宜在热带、亚热带、温带生长等地区的高产优质草种2。菌草植株高大，抗逆性强，产量高，粗蛋白和糖分含量高，直立、丛生，根系发达，每亩产鲜草产量可达 1025t/667 m2，产干草 5000 kg 左右3，用于食用菌种植，能降低对原料的依赖。巨菌草是高产优质的菌草之一，用菌草作为菌类的培养料，已知可栽培香菇、黑木耳等 47 种食药用菌。菌草除了作为种植食用菌的原料外，还可做饲料，同时还是水土保持的优良草种。2008 年开始应用于制造燃料乙醇、纤维板、生物质发电等能源利用4。在前期试验中，单纯菌草草粉（以下通称菌草粉）种植平菇的生物学转化效率为 60%左右，产量低，效益差，制约了菌草在本地区食用菌产业中的应用。为摸索草粉种植平菇适宜配方，找出解决草粉种菇效益不高等问题，现将试验结果介绍如下。1 材料与方法 1 材料与方法 1.1 供试材料 供试平菇菌株：广温 3802 菌株，引自江苏省高邮市食用菌科学研究所。供试菌草粉：菌草成熟后收割，是利用河南启能机械设备有限公司生产的干湿两用秸秆铡草揉丝机（见图 1），对新鲜的菌草进行两次粉碎产生的菌草粉，再经过日晒制作的干草粉，过筛孔直径 10 mm 筛板，得到颗粒度为 35 mm 菌草粉（见图 2）。图 1 干湿两用秸秆铡草揉丝机 图 1 干湿两用秸秆铡草揉丝机 Vol.24 No.6Dec.2022第 24 卷第 6 期 2022 年 12 月 黄 冈 职 业 技 术 学 院 学 报Journal of Huanggang Polytechnic 125 图 2 粉碎后的菌草粉 图 2 粉碎后的菌草粉 1.2 供试培养料配方与配制 以当地常规种植的棉籽壳配方为对照，采用熟料栽培模式，试验设计了两个配方，分别是配方、配方与配方。配方：菌草粉 88%，麸皮 5%，米糠 5%，白糖 1%，石灰 1%；配方：草粉 44%，棉籽壳 44%，麸皮 5%，米糠 5%，白糖 1%，石灰 1%；配方（对照）：棉籽壳 88%，麸皮 5%，米糠 5%，白糖 1%，石灰 1%。棉籽壳被称为食药用菌的万能培养基，采用的是产自于新疆的中绒壳，适用于木腐菌的生产5，麸皮、米糠都是从本地饲料厂购买的用作饲料的产品，石灰为石灰粉，属生石灰。配制过程分干混与湿混两个步骤，干混过程以配方为例加以介绍，棉籽壳、草粉、麸皮、米糠干混，再将白糖、石灰溶解于水中，配成营养水，再将营养水同干混料反复搅拌，要搅拌拌匀，含水量为 60%65%，用手紧捏有少量的水滴出为最好；配方与配方的配制过程同配方。1.3 试验方法 试验方法包括拌料装袋、高压灭菌、冷却接种、出菇管理、转批管理等步骤，分述如下：1.3.1 拌料装袋 每个配方用干料总量为 10 kg，重复 2 次，共 20 kg。白糖、石灰先用水溶解，按配方加入草粉、棉籽壳、麸皮、米糠等，混合均匀，料含水量为 60%65%。栽培袋规格为 17 cm35 cm0.005 cm 折角聚丙烯袋。用装袋机装料，用线绳扎口，打活结，装袋要求松紧度适宜，上下粗细一致，袋身无破损，检查破损的方法是将扎好口的菌袋，放入水中用手紧捏菌袋的两侧，如有气从每袋身冒出，证明菌袋有沙眼，用市售透明胶补袋，袋料湿重约 1.1kg 左右。1.3.2 高压灭菌 采用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌，灭菌的指标控制在 0.145 MPa1262h，冷却后出锅。对灭菌中检查出有破损的菌袋用市售透明胶补袋，再进入下一轮的灭菌程序，灭菌后抽 3%菌袋进行无菌检查，检查方法是将抽出的菌袋放置在室内，观察三天，如袋内长有杂菌表明灭菌不彻底，应查明原因，重新灭菌，以达到万无一失的效果。1.3.3 冷却接种 培养料袋冷却至常温后在超净工作台中接种，超净工作台按无菌操作技术要求将菌种转接到栽培袋中，用事先准备好的三级种作菌种，每 0.75kg 瓶装平菇栽培种可接料袋 4060 袋。三个处理二次重复在同一天中完成接种。1.3.4 发菌管理 接种后置清洁卫生的室内发菌，保持温度在2025之间，空气相对湿度70%以下，每天通风12 次，保持空气新鲜。定期检查发菌质量的好坏，如发现有杂菌污染的菌袋，先统计污染率，再重新灭菌，重新接种，再进入发菌管理步骤，约 25 d 菌丝满袋，发菌结束。1.3.5 出菇管理 将长满菌丝的菌袋并排堆码于出菇场的地面上，在袋口处划口，喷水保持湿润，调控温度 1518、空气相对湿度保持在 80%以上，以促子实体分化。出菇后每天喷水 34 次，以提高空气相对湿度，相对湿度维持在 85%95%，促子实体长大，长 78 份成熟开始采收，采收后的子实体进入销售环节，1.3.6 转批管理 采收后的菌袋进入转批管理，在间歇期要保持清洁，控制湿度、控制光照，使菌袋能顺利进入下一批生长，采收 3 批后菌袋泡水进入 45 批管理，共收5 潮菇。1.4 观察、测产与效益分析 每个配方的一次重复抽样调查 30 袋，2 次重复抽样调查 60 袋，对供试配方的满袋时间、菌丝长势、污染率进行观察记载，分析原因，对供试配方二次重复五潮菇的产量进行测产，记录产量，对供试不同配方产量进行新复极差测验，看差异的显著水平，分析影响产量的关键因素，计算供试配方的生物学效率。对供试配方原料成本、用工综合成本、鲜菇产值、产投比进行统计比较，寻找出产投比较高的配方，为第 6 期 菌草粉种植平菇配方试验 第 24 卷 126 今后的生产提供指导。2 结果与分析 2 结果与分析 2.1 供试配方菌丝长势及污染情况 供试配方菌袋总数、满袋时间、菌丝长势及污染率情况，观察结果如表 1 所示。表 1 供试配方菌丝长势及及污染情况 表 1 供试配方菌丝长势及及污染情况 配方 菌袋总数/个 满袋时间/d 菌丝长势 污染率/%配方 60 22+8.02 配方 60 24+1.23 配方 60 25+0 注：+多表示菌丝长势好 从菌丝满袋时间上看，所有配方差异不大，均在2225 d 完成发菌，配方菌丝满袋时间最短为 22 d，配方（对照棉籽壳配方）时间最长为 25 d，原因可能是菌草草粉的透气性好，有利于菌丝生长；从菌丝长势来看，配方与长势旺，配方长势偏差，表明草粉作为平菇种植的替代料是完全可行的；从污染率上看，配方污染率最高，达 8.02%，配方次之为 1.23%，配方最低，原因可能是草粉颗粒较粗，易造成菌袋破损，或因草粉糖分含量高，易被杂菌感染等。2.2 供试配方产量比较 统计五潮菇的总产量，对总产量进行新复极差测验，计算出平菇生产的生物学转化效率，结果如表 2所示。表 2 供试配方出菇产量统计与分析 表 2 供试配方出菇产量统计与分析 配方 五潮菇的总产量/kg 方差分析 生物学效率/%配方 6.1 a 61.76 配方 11.6 ab 119.43 配方 10.9 ab 106.45 由表 2 可知，配方总产量最高为 11.8 kg，与配方6.1 kg 之间的差异达到了显著水平，配方11.6 kg 与配方10.8 kg 差异不显著，生物学效率配方最高，达 119.43%，其次是配方为 106.45%。由此可见供试配方有替代传统棉籽壳配方的潜力，从本试验可以看出单纯的草粉效果不佳，可能是草粉的物理性状不好，质量较轻、质地松软，弹性较强，不容易装紧实等原因造成的，要与棉籽壳混合使用才能提高产量与生物学效率，这说明配方的筛选非常重要，草粉与棉籽壳各占一半的配方是优良配方。2.3 供试配方产投比的比较 对供试配方的原料成本、用工综合成本、鲜菇产值、产投比进行了计算和分析，结果如表 3 所示。表 3 供试配方的原料成本、用工综合成本、鲜菇产值、产投比 表 3 供试配方的原料成本、用工综合成本、鲜菇产值、产投比 配方 原料成本/元 用工综合成本/元 鲜菇产值/元 产投比配方21.5 21.5 74.5 1.78 配方27.5 18.6 143.3 3.23 配方34.1 15.1 130.2 2.74 注：棉籽壳 2.4 元/kg，菌草粉 1 元/kg（仅计算运费和加工费），麸皮 0.65 元/kg、米糠 0.45 元/kg 石灰 1.1 元/kg，综合用工成本 0.75 元/袋，平菇价格 6.3 元/kg，产投比=收入/成本 由表 3 可知：从原料价格上来，配方的成本最高为 34.1 元，添加有菌草粉的配方其成本低于棉籽壳配方，说明菌草粉配方相比棉籽壳配方具有成本的优势，从用工综合成本上看，由于菌草粉较轻，用袋数量多，增加了装袋的人工成本，有菌草粉配方的用工成本均高于棉子壳配方，在用工上不具备优势。但从鲜菇产值与产投比上看，由于配方鲜菇产值最高为 1433 元，生物学效率最高，达 119.3%，还由于草粉的成本较低，故菌草粉与棉籽壳混合配方在实践中是有成本与产值双优势，在生产中可以大力推广。3 小结与讨论 3 小结与讨论 3.1 小结 配方筛选试验表明，单纯菌草粉配方种平菇并不具优势，而菌草粉与棉籽壳混合配方与传统的棉子壳配方在满袋时间、菌丝长势、污染率方面都不差上下，在五批菇的总产量、生物学效率、原料成本、鲜菇产值、产投比也相差无几，特别是在五潮菇的总产量、生物学效率、原料成本、鲜菇产值、产投比上还有一定的优势，说明用菌草粉只要配方得当替代棉籽壳是行之有效的，是有潜力可挖的，丰富了平菇种植的原料来源。3.2 讨论 菌草技术是“以草代木”发展起来的中国特有的技术，本技术实现了光、热、水三大农业资源综合高效合理地利用，也使植物、动物、菌物三物循环地生产，经济效益、社会效益、环境效益相结合，有利于提升国家的生态安全、粮食安全、能源安全等。这一第 6 期 菌草粉种植平菇配方试验 第 24 卷 127 技术问世已推广至全球一百七十多个国家，本技术国际合作紧扣消除贫困、促进就业、可再生资源利用和应对气候变化等发展目标，为促进当地发展和人民福祉发挥了重要作用。国际生态安全合作组织曾授予中国菌草技术“世界生态安全奖”