辣木抗氧化活性研究进展温世豪１，２，李康莉１，王国豪１，曹春华１，周伟华１＊，谭国强２，胡依琳１，侯彤１（１．宜春学院化学与生物工程学院，江西宜春３３６０００；２．温州医科大学检验医学院、生命科学学院，浙江温州３２５０３５）摘要：辣木作为一种富含营养成分和活性成分的植物，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌消炎、降“三高”等作用。本文综述了辣木中具有抗氧化活性的辣木多糖、多酚、维生素、微量元素硒等抗氧化成分的研究进展，并总结了辣木抗氧化的一些测定方法，最后对辣木的应用前景作出展望。辣木的抗氧化效果给其带来了巨大的医疗保健功能和经济效益，这有利于推动辣木作为一种新兴产业的发展以及在抗氧化药物和食品方面的应用。关键词：辣木；抗氧化；活性成分中图分类号：Ｒ９６１文献标识码：Ａ文章编号：１６７１－３８０Ｘ（２０２２）１２－０１０７－０５ＲｅｓｅａｒｃｈＰｒｏｇｒｅｓｓｏｎＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔＡｃｔｉｖｉｔｙｏｆＭｏｒｉｎｇａＯｌｅｉｆｅｒａＷＥＮＳｈｉ－ｈａｏ１，２，ＬＩＫａｎｇ－ｌｉ１，ＷＡＮＧＧｕｏ－ｈａｏ１，ＣＡＯＣｈｕｎ－ｈｕａ１＊，ＺＨＯＵＷｅｉ－ｈｕａ１＊，ＴＡＮＧｕｏ－ｑｉａｎｇ２，ＨＵＹｉ－ｌｉｎ１，ＨＯＵＴｏｎｇ１（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＣｈｅｍｉｃａｌａｎｄＢｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＹｉｃｈｕｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙｉｃｈｕｎ３３６０００，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬａｂｏｒａｔｏｒｙＭｅｄｉｃｉｎｅａｎｄＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＷｅｎｚｈｏｕＭｅｄｉｃａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｅｎｚｈｏｕ３２５０３５，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｓａｐｌａｎｔｒｉｃｈｉｎｎｕｔｒｉｅｎｔｓａｎｄａｃｔｉｖｅｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ，Ｍｏｒｉｎｇａｏｌｅｉｆｅｒａｈａｓｔｈｅｆｕｎｃｔｉｏｎｓｏｆａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｏｎ，ａｎｔｉ－ｔｕｍｏｒ，ａｎｔｉ－ｂａｃｔｅｒｉａｌａｎｄａｎｔｉ－ｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙ，ａｎｄｒｅｄｕｃｉｎｇ“３Ｈ”（ｈｙｐｅｒｔｅｎｓｉｏｎ，ｈｙｐｅｒｌｉｐｉｄｅｍｉａ，ｈｙｐｅｒ－ｇｌｙｃｅｍｉａ）．Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｖｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｉｎＭｏｒｉｎｇａｏｌｅｉｆｅｒａ，ｓｕｃｈａｓｐｏｌｙｓａｃ－ｃｈａｒｉｄｅ，ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ，ｖｉｔａｍｉ...
