2023年1月云南化工Jan．2023第50卷第1期YunnanChemicalTechnologyVol.50，No.1doi:10.3969/j.issn.1004-275X.2023.01.14枯草芽孢杆菌HG－02聚谷氨酸发酵条件优化虎恩熊，贾勇正，钱栋全，李伟建，孙芳芳(云南润杰农业科技股份有限公司，云南昆明650000)摘要:筛选得到了一株高产γ－聚谷氨酸的枯草芽孢杆菌HG－02。通过单因素试验和正交实验对发酵培养基和培养条件进行了优化，小试发酵验证结果显示，优化后γ－聚谷氨酸的发酵质量浓度达35.9g/L。优化后的发酵培养基为:蔗糖4%，蛋白胨3.5%，谷氨酸钠6%，硫酸镁0.1%，氯化钠0.5%，氯化钙0.01%，磷酸氢二钾0.05%，硫酸锰0.02%，消泡剂1%。优化后的培养条件为:初始pH7.0，装液量40%，接种量6%，摇床转速为220r/min，37℃恒温培养48h。关键词:γ－聚谷氨酸;发酵;苦草芽胞杆菌优化中图分类号:TS202文献标识码:A文章编号:1004－275X(2023)01－0050－04OptimizationofFermentationConditionsofPolyglutamicAcidbyBacillusSubtilisHG－02HuEnxiong，JiaYongzheng，QianDongquan，LiWeijian，SunFangfang(YunnanＲunjieAgriculturalTechnologyCo．，Ltd．，Kunming650000，China)Abstract:Ahigh－yieldplantofγ－BacillussubtilisHG－02withpolyglutamicacidwasselected．Thefermentationmediumandconditionswereoptimizedbysinglefactorexperimentandorthogonalexperiment．Theoptimizedfermentationmediumis:sucrose4%，peptone3.5%，so-diumglutamate6%，magnesiumsulfate0.1%，sodiumchloride0.5%，calciumchloride0.01%，potassiumhydrogenphosphate0.05%，manganesesulfate0.02%，defoamer1%．Theoptimizedcultureconditionswereasfollows:initialpH7.0，liquidvolume40%，inoculationvolume6%，shakingtablespeed220r/min，constanttemperatureincubationat37℃for48h．Keywords:γ－Polyglutamicacid;liquidfermentation;orthogonaltestγ－聚谷氨酸(γ－PGA)是由D－/L－谷氨酸单体通过γ－酰胺键连接而成的一种直链纤维状生物大分子［1］，是一种具有生物可降解性、保湿性、高吸水性、成纤维性、生物相容性、可食用性和超强的吸附性等特性的不具毒性的新型天然高分子［2］，被广泛运用于食品、医药、环保、化妆品和农业等多个领域。目前γ－聚谷氨酸的生产制备主要采用微生物发酵法，在γ－聚谷氨酸发酵生产中，细菌中芽孢杆菌属类是应用最多的，其中以枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌为典型代表［3］...
