职业与健康2023年2月第39卷第3期OccupandHealth，Feb.2023，Vol.39，No.3··作者简介：杨婧，女，主管技师，主要从事理化检验工作。通信作者：赵清婷，主管技师，E-mail：964266474@qq.com2020年重庆市辣椒及其制品污染状况调查杨婧，胡迪，范清，黄顺利，赵清婷重庆市渝北区疾病预防控制中心理化科，重庆401120摘要：目的对2020年重庆市12个区县辣椒中二氧化硫、部分金属、有机磷农药、菊酯类农药等17种物质进行测定和分析，了解辣椒中这些物质的污染状况，为政府部门进行食品安全风险评估和食品安全监管提供科学依据。方法将来自重庆市12个区县各大超市和农贸市场的辣椒样品进行17种化学污染物的测定，对其结果进行统计分析。结果共采集辣椒295份，其中鲜辣椒145份，铬超标率2.5%，乙酰甲胺磷超标率5.5%；干辣椒150份，三唑磷超标率6.7%。结论2020年重庆市12个区县的辣椒及其制品存在化学污染物存在超标情况，应加强市场监管力度，保障广大人民群众的食品安全。关键词：鲜辣椒；干辣椒；化学污染物中国图书资料分类号：R155.5+1文献标识码：A文章编号：1004-1257（2023）03-0322-04InvestigationonpollutionofpepperanditsproductsinChongqingin2020YANGJing，HUDi，FANQing，HUANGShun-li，ZHAOQing-tingPhysicochemicalDepartment，ChongqingYubeiCenterforDiseaseControlandPrevention，Chongqing，401120，ChinaCorrespondingauthor：ZHAOQing-ting，Technicianincharge，E-mail：964266474@qq.comAbstract：ObjectiveTodetermineandanalyze17substancessuchassulfurdioxide，somemetals，organophosphoruspesticidesandpyrethroidpesticidesinpepperin12districtsandcountiesofChongqingin2020，understandthepollutionstatusofthesesubstancesinpepper，soastoprovidescientificbasisforgovernmentdepartmentstocarryoutfoodsafetyriskassessmentandfoodsafetysupervision.MethodsThepeppersamplesfromsupermarketsandfarmersmarketsin12districtsandcountiesofChongqingweredeterminedfor17chemicalpollutants，andtheresultswerestatisticallyanalyzed.ResultsAtotalof295pepperswerecollected，including145samplesoffreshpeppers，theoverstandardrateofchromiumandacephatewas2.5%and5.5%respectively.Among150samplesofdrypeppers，theoverstandardrateoftriazophoswas6.7%.ConclusionTherewereexcessivechemicalpollutantsinpepper...
