今日畜牧兽医37nimalepidemicprevention动物防疫A加强羊屠宰检疫监督确保消费者食用安全葛正东（江苏省南通市如东县曹埠畜牧兽医站226400）摘要：动物检疫标志是官方兽医检疫为合格的动物和动物产品加上的标志。目前，国家统一使用标志在动物产品上加盖各种验证印章、验证标签等。根据动物防疫法律、法规的规定，以检疫标志和检疫证书应使用作为动物、动物产品检疫合格证书，检疫合格证上的信息应与检验印章上的内容一致。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。羊肉所含蛋白质高于猪肉,所含钙和铁也高于牛肉和猪肉,而胆固酵含量却是肉类中最低的。但羊是许多人畜共患病的传播者，如口蹄疫、羊痘、布鲁氏菌病等。所有患人畜共患病的羊，在兽医卫生和公共卫生方面具有严重的危害性。因此，羊的屠宰检疫及卫生处理必须引起各级部门的高度重视。本文就如何加强这些问题提出了一些建议，以供同行参考。为进一步完善和完善动物产品检疫监管工作提供了便利。关键词：羊屠宰检疫；监督工作；消费者；食用安全关于羊屠宰检疫监督机构检疫密封问题方面，目前使用的是动物产品检疫验讫标签,若动物产品没有问题,如羊屠宰后没有问题,那么会加动物产品检疫验讫标签,若动物产品检疫验讫标签被损坏或模糊,可能导致无法识别,这给监管和检验溯源带来了困难，失去了屠宰检疫的现实意义。现在羊屠宰场官方兽医不加盖检疫印章，原有的羊检疫验讫印章和加盖原农业部监制章的动物检疫证明及相关标志已于2019年12月31日停止使用。采用羊塑料卡环式，检疫验讫标志，检疫验讫标志由塑料扎带、锁扣、标牌和动物产品检疫验讫标签组成。扎带与锁扣紧密相连，上面有齿状卡位，用于调整扎带的松紧程度。锁扣与承载信息标牌连接，连接部位为三角形，扎带弯曲插入锁扣，并留在锁扣孔内。标牌与锁扣相连，为长方形，用于粘贴检疫验讫标签。检疫验讫标签贴在标牌部位，上面承载产品的编码信息具有防伪功能。可以提高产品可辨识度和可追溯水平，购买者可通过扫描检疫卡环上的二维码即可了解购买羊肉产品的相关信息，能让消费者买的放心、吃的满意。1现状1.1市场对羊肉的需求量不断的增加随着现代社会生活水平的不断提高，动物类食品的味道和品质越来越受到关注，肉类的质量和味道也在不断提升，公众对肉类需求发生了改变，公众开始更倾向于选择蛋白质更加丰富的肉类，随着人们的需求不断提升，羊肉市场也不断扩张。1.2羊肉生...
