基于钻石模型的新乡市民宿与休闲农场经营绩效研究_刘凡荣.pdf

技术与市场经营与管理2023年第30卷第2期基于钻石模型的新乡市民宿与休闲农场经营绩效研究刘凡荣(新乡职业技术学院，河南 新乡 453000)摘要:以新乡市观光发展最具特色的民宿与休闲农场为研究对象，结合波特钻石模型理论，找出影响民宿与休闲农场竞争优势的要素，进而探讨其经营绩效。采用问卷调查法，针对开业 5 年以上的对象进行问卷调查。结果显示:在影响民宿与休闲农场竞争优势要素中，以消费者需求、相关与支持产业、人力资源与企业战略结构与竞争最为重要。显示从业者重视消费者的需求，发挥同业间的相互支持与合作，加强人力资源管理及运用策略吸引客源，方能创造商机，提升经营绩效。关键词:民宿与休闲农场;钻石模型;竞争优势要素esearch on the business performance of homestays andleisure farms in Xinxiang based on the diamond modelLIU Fanrong(Xinxiang Vocational and Technical College，Xinxiang 453000，China)Abstract:This study takes the most characteristic homestays and leisure farms in the tourism development of Xinxiang Cityas the research object，combined with the theory of Porter s diamond model，finds out factors affecting the competitive ad-vantages of homestays and leisure farms and discusses their business performance This research uses a questionnaire surveymethod to conduct a questionnaire survey on industries that have been in business for more than 5 years The results showthat among the factors that affect the competitive advantage of homestays and leisure farms，consumer demand，related andsupporting industries，human resources，and enterprise strategic structure and competition are the most important factors Theimportance of excellence shows that practitioners attach importance to the needs of consumers，give play to mutual supportand cooperation among peers，strengthen human resource management and use strategies to attract customers to create busi-ness opportunities and improve business performanceKeywords:homestay and leisure farm;diamond model;competitive advantage elementdoi:10 3969/j issn 1006 8554 2023 02 0450引言观光产业被称为“无烟工业”，被视为 21 世纪的明星产业，根据世界贸易组织(WTO)的统计，各国外汇收入超过 8%来自观光休闲收益。2021 年，全球经济在疫情影响下呈现非平衡复苏态势，全球旅游市场复苏缓慢，中国经济和社会政策为结构调整提供支撑，旅游业正在加速形成新格局:旅游融入“十四五”综合发展布局，疫情防控常态化下引导旅游安全健康发展，供给与需求双向调整，推动旅游复苏，数字经济创新激发行业发展新动能，多业态融合主推旅游业高质量发展，红色旅游凸显历史和社会价值。河南新乡市地处中原要地，位于河南北部，南临黄河，与郑州市、开封市相隔黄河;北有太行山，与鹤壁市、安阳市邻接;西连接焦作市，与陕西交界;东与濮阳市、山东西部连接，总面积 824 900 hm2。新乡市农业资源丰厚，农业发展结合农业、黄河、南太行山文化，为休闲观光农业提供了良好的发展条件，为旅游者提供健全便利的服务，同时改善本地居民生活品质。本研究以新乡市民宿与休闲农场为研究对象，通过问卷调查法调查了新乡市域内营业 5 年以上 50 家合格企业，搜集各个企业间的影响策略及绩效，并根771经营与管理TECHNOLOGY AND MAKETVol30，No2，2023据波特钻石模型为基础，探讨影响民宿与休闲农场经营绩效的各竞争要素，根据所获得的影响民宿与休闲农场经营绩效的竞争优势要素，找出成功经营的对策。1文献回顾随着经济整体发展，人民收入逐渐提高，旅游休闲开始盛行，农村产业加入休闲的概念，已经发展多元经营的模式，最典型的包括民宿与休闲农场。国内运用钻石模型结合休闲农业的研究主要从各地域的休闲农场及民宿的发展特点进行分析和研究。张晓敏 等1 基于钻石模型理论，通过生产要素、需求要素、支持与相关产业、企业结构、战略与竞争、政府行为和机遇角度，分析大连市游泳俱乐部竞争力的问题，以提出推动产业竞争力提升的对策，为大连市游泳俱乐部的可持续发展提供参考。李鲁云 等2 通过文献资料法、访谈法、实地考察法等研究方法对四川省体育场馆、休闲体育产业就业、相关企业、地理资源等进行调研统计，依托钻石模型四大关键因素的理论进行研究和分析，可以看出四川休闲体育产业具有很强的竞争力，但仍有较大空间进行提升。文鹏3 以“钻石模型”为理论基础，构建出影响江西省县域体育产业发展的 6 个因素，即主导体育产业、生产要素、需求条件、相关及支持性产业、发展机遇及政府作用。以大余县丫山运动休闲小镇、玉山县台球产业、南昌县湾里电子竞技基地及定南县足球产业为案例展开调研分析。郭小明4 运用 SWOT 分析方法和钻石模型对内乡县发展旅游产业的内、外部环境进行了分析。2研究方法Porter 在 国家竞争优势 一书中强调，国际竞争成败的关键，在于竞争者是否能有效运用所在地的生产要素，他于 1990 年提出“钻石模型理论”，指出影响产业竞争优势包含 6 个要素。生产要素:是指与生产有关的因素，包括自然、人力、知识、资本、基础建设等资源。需求条件:主要是市场需求、市场规模或者市场机制等要素，会影响企业的生产效率，企业能抓住市场的动向就能具备发展的先机。相关产业支持:主要是相关产业或者上下游产业，可以提升自身产业的竞争力，更能帮助上下游相关产业具备竞争优势。企业策略:主要是指受到社会、文化、历史等不同因素的影响，会产生不同的企业结构，有不同的策略及做法，在产业内竞争中就会形成不同的竞争形态。政府:主要是政府的政策和法令会影响市场的竞争优势。机会:主要是指新的突发因素会打破原来的竞争态势，提供新的竞争空间。6 个要素的具体关系如图 1 所示。图 1钻石模型影响企业竞争优势关系图3研究问卷设计本文依据 Poter 钻石模型理论，针对新乡市民宿与休闲农场竞争优势要素进行经营绩效分析，主要了解新乡市民宿与休闲农业的竞争优势。研究使用问卷调查法，选取 50 家经营在 5 年以上的新乡市民宿及休闲农场，有效问卷 50 份。本研究以 7 项竞争优势要素整理各个相关因素如表 1 所示。表 1 中，经营优势要素对应变量共有 25 个。竞争优势要素变量信度采用内部一致性信度，依据问卷的实测结果计算 Cronbach 的 值，高达0 94，各要素871技术与市场经营与管理2023年第30卷第2期的 Cronbach s 的 值高于 0 83，显示本研究竞争要素各变量间的信度很高。表 1竞争因素及相关变量竞争优势要素相关变量基础建设 A1软件硬件设施 B1景观设计 B2营销策略 B3品牌形象 B4人力资源 A2教育培训 B5员工教育水平 B6员工生活满意度 B7员工生产力 B8低离职率 B9财务管理 A3金融制度 B10获利性 B11资金调整灵活度 B12成本管理 B13消费者需求 A4服务品质 B14稳定客源 B15特色产品 B16消费满意度 B17相关支持产业 A5同业交流 B18同业合作促销 B19策略结构竞争 A6了解同业优缺点 B20同业良性竞争 B21调整经营策略 B22政府支持 A7积极争取政府补助 B23参与课程讲座 B24参与政府宣传活动 B254研究结果4.1描述性分析研究中，民宿为 13 家，占总量的 26%，休闲农场为 37 家，占总量的 74%，100 万元以下营业额占比为45%，营业额在 100 万 200 万元的占 41%，营业额在 200 万 元 以 上 的 占 比 14%，平 均 资 本 额 为140 万元。正式员工平均为 4 人，兼职员工平均2 6 人，显示新乡市民宿与休闲农场服务人员兼职比率较高。员工教育程度以高中毕业者居多，有 27 家占 76%，具有大专以上学历者比例不高。相关企业成立时间:有 32 家成立 6 10 年，有10 家成立 3 5 年，可知新乡市民宿与休闲农场 84%均成立在 10 年以内，表示企业正在快速发展，从每月来客量及月营业额看，月营业额平均以 5 万 10 万元居多，表示新乡市目前的民宿与休闲农场均属于小而精致型的经营方式。4.2变量分析7 项竞争优势要素项对应的 25 个变量，平均数都介于 3 11 4 08，显示经营者对于 25 个变量全部趋向正向认同。在 7 项竞争优势要素中，经营者所评估出的最满意的前 2 项分别为消费者需求与相关支持产业，表示新乡市民宿与休闲农场十分注重服务品质、产品及消费者满意度，同业间彼此的合作与交流情形良好;其次为人力资源与策略结构与竞争，表示新乡市民宿与休闲农场经营者在人力资源管理上，虽然员工教育水平不高，但具有较高的生产力与工作满意度及较低的离职率，经营者也会通过对同业间的了解和互动发挥良性竞争，并进行经营策略的调整;经营者评估出的满意度较低的最后两项为财务管理与政府支持与推动，表示新乡市民宿与休闲农场经营者认为经营获利性不理想、资金调度有困难、成本管控不易进行，同时对政府相关部门推动的观光措施及经费资助还不甚满意，如表 2 所示。表 2竞争优势要素的描述性分析表平均数标准差各要素变量排序各要素变量全体排序竞争优势排序基础建设 A13 460 75软件硬件设施 B13 360 99314景观设计 B23 710 87164营销策略 B33 110 85424品牌形象 B43 650 8727人力资源 A23 540 66B5 教育培训3 110 94524971经营与管理TECHNOLOGY AND MAKETVol30，No2，2023续表 2平均数标准差各要素变量排序各要素变量全体排序竞争优势排序员工教育水平 B63 410 874123员工生活满意度 B73 730 7325员工生产力 B83 850 7814低离职率 B93 620 8939财务管理 A33 300 62金融制度 B103 630 7118获利性 B113 280 732166资金调整灵活度 B123 170 70422成本管理 B133 250 77320消费者需求 A43 750 60服务品质 B144 140 7722稳定客源 B153 280 734161特色产品 B163 420 67311消费满意度 B174 160 7311相关支持产业 A53 680 74同