基于质量安全的农产品电商物流研究_仝好林.pdf

农产品加工2022 年第 12 期文章编号：1671-9646（2022）12b-0096-04第 12 期（总第 566 期）农产品加工No.122022 年 12 月Farm Products ProcessingDec.摘要：大力发展农产品电商物流有利于促进农产品进城，培育农村新的经济增长点，为实现乡村振兴提供有力支撑。安阳市是“十四五”首批陆港型国家物流枢纽建设城市。采用问卷调查研究安阳市农产品电商物流现状，构建农产品电商物流模式，确保农产品质量安全，为安阳市发展农产品电商物流提供对策建议。关键词：农产品电商物流；乡村振兴；质量安全中图分类号：F251文献标志码：Adoi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2022.12.053Research on E-commerce Logistics of Agricultural Products Based onQuality and SafetyTONG Haolin1，*XIE Chaofeng2，PENG Shihao1（1.School of Economics and Management，Anyang University，Anyang，Henan 455000，China；2.Business School，Henan Normal University，Xinxiang，Henan 453007，China）Abstract：Vigorously developing e-commerce logistics of agricultural products is conducive to promoting the entry of agricul-tural products into cities，cultivating new economic growth points in rural areas，and providing strong support for the revital-ization of rural areas.Anyang city is the first batch of dry port national logistics hub construction cities in the 14th five yearplan.The questionnaire survey studied the current situation of e-commerce logistics of agricultural products in Anyang city，constructed the e-commerce logistics mode of agricultural products，ensured the quality safety of agricultural products，andprovided countermeasures and suggestioned for the development of e-commerce logistics of agricultural products in Anyang city.Key words：agricultural products e-commerce logistics；rural vitalization；quality safety基于质量安全的农产品电商物流研究仝好林1，*谢超峰2，彭世豪1（1.安阳学院 经济与管理学院，河南 安阳455000；2.河南师范大学 商学院，河南 新乡453007）收稿日期：2022-07-20基金项目：2021 年度河南省高等学校青年骨干教师培养计划“乡村振兴背景下农产品供应链创新优化与风险防范机制研究”（2021GGJS194）；安阳市科技计划项目“食品安全社会共治下食品供应链优化与风险防范机制研究”（2021C01SF026）。作者简介：仝好林（1982），男，硕士，副教授，研究方向农产品物流。*通讯作者：谢超峰（1984），男，博士，副教授，研究方向为农业经济。0引言安阳市是“十四五”首批陆港型国家物流枢纽建设城市，为安阳市农产品电商物流的发展带来新的契机。加快乡村区域特色产业发展助力乡村振兴，大力发展农产品电商物流有利于调整优化农业产业结构1，加快延伸农业产业链条，大力培育农村新产业新业态，切实提高现代农业发展水平，为乡村振兴战略实施提供产业支撑。同时，有利于满足城乡居民的农产品需求2。马小雅3以广西特色农产品为研究对象，分析了广西特色农产品电商物流发展的现状，构建了“互联网+”前提下，实现线上和线下有效结合的适合广西生鲜农产品冷链物流发展的模式；金辉4针对O2O 不同的主导方提出了 3 种不同的配送模式；凌丽5对赣州市特色农产品的电子商务物流模式进行研究，提出促进万州区电子商务环境下果蔬农产品物流的对策建议。拟以安阳市为例，通过对安阳市的调查研究，给出农产品质量安全下农产品电商物流发展模式和实施对策。1安阳市农产品电商物流调研分析1.1调查问卷设计主要从农户（中间商）和消费者 2 个方面设计问卷题目，了解农户供给问题和消费者需求问题。围绕农产品电商物流问题，农户（中间商）农产品供给情况调查问卷设计 11 个小题，消费者需求问题调查问卷共设计 10 个小题；通过实地调研及网络共发放 330 份问卷，回收 313 份，其中有效问卷2022 年第 12 期309 份。1.2调研分析1.2.1线上销量对于“您尝试过通过线上销售农产品吗，如果有，销量如何？”的问题，数据显示，近 1/4 的农户从未或者有过线上销售农产品的经历，有 37%的农户在线上销售农产品的反响一般，14%的农户使用线上销售农产品的反响较好。农户农产品线上销量见图 1。1.2.2线下销售情况在问农户“农产品线下销售情况怎么样，盈利情况如何？”的问题时，有 50%的人都会有经常滞销的糟糕情况，只有 32%的农户线下销售情况较顺利。农户农产品线下销量见图 2。1.2.3农户选择电商原因关于农户（中间商）选择农产品电子商务的重要原因，根据调查数据可看出，农户选择农产品电子商务的重要原因中质量保证选择人数较少，而配送方便、品种多样等原因选择人数较多。农户（中间商）选择农产品电子商务的重要原因见图 3。1.2.4线上购买频率对于“您在网上购买农产品的频率是？”的问题，从城市与乡村的消费者收集到的数据整理可看出，大多数消费者从来不或偶尔在线上购买农产品。消费者线上购买农产品频率见图 4。1.2.5送货时间“网上下单后，您可以接受的最晚时间是？”，44%的消费者希望能够在 1 d 内收到农产品，近 1/4 的人希望半天就收到，还有 1/4 的消费者可以接受 3 d内收到，有少部分人接受 3 d 以上收到。消费者接受的送货时间见图 5。从问卷可看出，现阶段农产品的销售，购买基本还是以线下为主，许多农户完全不了解或不完全清楚通过电商平台与物流相结合去销售农产品，而消费者也对产品的质量问题不放心也不愿意在网上订购，因此一些农户在网上销售反响一般，这些传统的销售方式导致农产品滞销严重，不科学的防护使农产品的质量也大打折扣，这些现状加快农产品电商物流的发展，大力宣传新的方式，使更多的农户和消费者了解到可以通过电商物流，使用更加合理的方法和先进设备销售农产品，保证农产品的质量，降低成本，也使电商物流得到进一步发展6。2构建农产品电商物流模式2.1农产品企业自建电商平台+自营物流模式该模式是指消费者登陆在线农产品网站，通过在线下单，然后电商企业通过自营物流将产品送到消费者手中，没有第三方参与，农产品经营者可将农户和消费者联系起来7。这种模式以农产品企业为核心，比较适合市域范围，该模式在安阳小菜鸟电子商务有限公司体现较为明显，该企业一方面自己种植农产品在自建平台展销，另一方面提供平台服图 1农户农产品线上销量图 2农户农产品线下销量图 3农户农产品线下销量图 4消费者线上购买农产品频率图 5消费者接受的送货时间仝好林，等：基于质量安全的农产品电商物流研究97农产品加工2022 年第 12 期务供农户和其他农产品种植、加工企业使用，公司提供市域范围内的物流服务。该模式需要企业做好市场推广。农产品企业自建电商平台+自营物流模式见图 6。2.2电商平台+第三方物流模式这种模式以淘菜菜为典型。以平台为核心，连接农户和农产品基地，并与数字农业产地仓、销地仓，以及自身的加工仓、中心仓、网格仓等，通过第三方物流将农产品送到社区便利店或自提柜等，消费者自取为主，从而构架了一个供产销配“四位一体”农产品物流系统。该模式更需要各个环节的信息交流以保证农产品能够及时配送和补货，充分满足客户需求。该模式的平台使用者较易获取，也就是说农产品消费者数量庞大。平台电商+第三方物流模式见图 7。2.3物流企业自建平台模式这种模式常常以物流企业为主导，充分利用自身已有的物流优势，通过物流企业自建的网上平台来进行农产品的收购和销售，依托线上电商平台与线下社区门店，通过自有的物流渠道进行配送，这种模式的物流企业需要更多地与农户进行交流，培养专业人员以确保农产品的质量，如顺丰优选。物流企业自建平模式见图 8。2.4以信息交流为核心的物流模式农产品质量安全条件下，信息交流极为重要。农户、电商平台、物流企业、便利店等，都要承担起农产品质量安全的责任，在每一个环节下都能保证农产品质量安全，这就需要参与各方时刻保证信息畅通，一旦发现质量问题，立刻报备，防止有问题产品流入消费者的餐桌。以信息交流为核心的物流模式见图 9。以上 4 种农产品电商物流模式是现有常见的模式，市内各电商、物流企业及农商、供应商根据自身的情况选择合适发展的模式，如电商企业拥有足够的能力，开展自营物流，用户下单、配送、信息管理一系列工作都由自身完成，快速反映客户需求则可以采用平台自营物流模式，提升消费者对生鲜农产品的追求；若电商企业想要降低公司成本，提高效益，则可以采用平台电商+第三方物流模式，这种方式集合了平台客户群优势和第三方物流优势，有利于降低平台研发维护费用和物流建设费用；若物流企业发展较快，有能力建立平台，可以兼容其他物品与农产品的物流活动，则可以采用物流企业自营配送模式。这些电商物流模式都能够有效改善传统的农产品物流模式，提高了速度，充分利用数字经济时代的优势。当然，不管采用哪种模式，农产品质量安全必须放在首位，在每一个模式中，都需要参与方积极致力于农产品质量安全，同时积极接受政府相关部门和消费者的监督8。3加快发展农产品电商物流的对策建议3.1建立完善的物流设施设备想要保证农产品从下订单开始一直到客户手中保持新鲜、质量完好无损，冷链物流基础设施是关键。想要保障农产品的质量，需要建立完善的设施设备，用科学的方法加强冷链物流，提供专业的冷链设备，保证农产品在运输过程中的质量完好无损，减少农产品的损失。例如，冷链物流方面的设备，从仓库到客户手中全程可以保证农产品的新鲜度，冷链运输车可以根据不同的农产品进行适当的温度调节从而达到保护效果，与此同时，还要完善物流过程中的监控设备，实时监控农产品配送动态，提高农产品到达效率。另外，社区配送设备、自提柜的末端配送设备也需要更多的普及与发展9。提高农村网络覆盖率，对需要上网的农户进行适当补贴，保证家家户户能够上网，使农户更加懂图 6农产品企业自建电商平台+自营物流模式图 7平台电商+第三方物流模式图 8物流企业自建平模式图 9以信息交流为核心的物流模式982022 年第 12 期得使用电商平台去销售农产品，不仅能够帮助提升农户的生活条件，也能够更好发展农产品电商物流，促进经济的发展。通过此次疫情，无接触配送模式逐渐发展起来，也体现出电商物流发展充当极其重要的角色，不仅在突发紧急状况下可以提高效率降低风险，在平时也可以十分方便，节约时间。3.2培养发展农产品电商物流专业人才无论是物流企业建立电商平台，还是电商企业拥有自营物流，或者是电商与物流企业合作采用第三方，都是