坚果和干果有利健康_童彤.pdf

China Fruit NewsVol.39 No.12 2022Edwin Lim博士指出，高脂肪、高糖和加工食品的西式饮食会增加患抑郁症的风险，但这是首次建立起与犬尿氨酸途径有关的生物学联系。该研究中不健康饮食组的犬尿氨酸值较低，抑郁症状更严重，这表明犬尿氨酸可能有助于抵御抑郁。（资料来源：Lighthouse，童彤/摘译）坚果和干果有利健康2022年10月2021日召开的2022年全球坚果年会，齐聚全球坚果研究人员，讨论坚果和干果健康研究的现状和未来。会上，来自欧洲、澳大利亚、巴西、加拿大、伊朗、土耳其、英国和美国大学的25名研究人员分享了有关坚果和干果健康益处的最新发现，并探讨了未来研究中的差距、需求和机会。近年来，坚果和干果的益处越来越受到人们的关注，科学研究也日益证明其营养丰富，其中坚果富含多种营养素、不饱和脂肪、纤维、维生素、矿物质、多酚和抗氧化剂，而干果富含人体必需的营养素和促进健康的生物活性化合物，如抗氧化剂。坚果和干果还与多种健康益处有关，涉及心血管健康及胰岛素抵抗、糖尿病、体重管理、脂蛋白和血脂异常、炎症和氧化、肠道健康、衰老和认知以及某些癌症等。因此，专家建议将坚果和干果作为健康饮食的一部分，并提高人们对坚果和干果的消费认识。会上，与会专家学者还强调了坚果和干果在预防糖尿病方面的潜在作用。据国际糖尿病联合会（IDF）统计，目前全球有5.37亿糖尿病患者，预计到2045年，这一数字将达到7亿。全球糖尿病患病率正在上升，每年导致400多万人死亡，而生活方式和健康饮食已被证明可以有效预防或延缓常见的II型糖尿病。（资料来源：Techsalesgroup，童彤/摘译）吃梨益处多梨是一种美味而甜美的水果，因目前水果种类多，梨往往易被忽视。梨果实营养丰富，含有多种矿物质、维生素和植物化合物，包括维生素K、维生素C、钾和铜等，其可能具有抗癌和抗炎的特性。据近期发表在今日营养期刊的一项研究指出，梨果实含有多种黄酮醇，尤其是花青素，因而使一些梨果皮呈红色。前期研究推测，食用富含花青素的果实可能降低患心脏类相关疾病的概率。除此之外，据Healthline报道，食用梨有助于降低患糖尿病的概率。2017年的一项研究指出，每周吃一份梨（或苹果）可以将患型糖尿病的风险降低3%。（资料来源：Healthdigest，禾本/摘译）鳄梨可降低胆固醇美国宾夕法尼亚州立大学的佩尼克里斯埃瑟顿教授表示，连续6个月每天吃1个鳄梨可以降低危险（有害的）胆固醇水平。这项研究发表在美国心脏协会杂志，其中一个结论是：“鳄梨不会影响腹部脂肪或体重增加，且对均衡饮食有益。此项研究表明，每天摄入鳄梨不会导致体重增加，但会导致低密度脂蛋白胆固醇的轻微下降，有助于改善人体健康。”当一个人的血液中含有过多的脂肪物质时，就会出现高胆固醇，如果忽视这些物质，就会导致一系列严重问题。吃太多高脂肪食物、缺乏足够的锻炼以及吸烟和饮酒都会导致高胆固醇。降低胆固醇水平可以帮助预防心脏病或防止心脏病发作后的其他损害。此次研究中，在6个月的时间里，923名参与者一部分每天食用1个鳄梨，一部分不食用鳄梨。期间对他们的胆固醇水平进行了测量，结果表示：食用鳄梨的人群的低密度脂蛋白胆固醇含量较低。（资料来源：Nottinghampost，清浅/摘译）“资讯果品营养”栏目责任编辑：董朝菊|资讯果品营养50