农产品加工2023年第1期文章编号：1671-9646（2023）01b-0118-03第1期（总第568期）农产品加工No.12023年1月FarmProductsProcessingJan.摘要：地方应用型本科院校的转型发展是为了培养具有扎实专业基础、较强工程实践能力、综合素质优良的应用型人才，满足区域经济社会发展需要，而课堂教学模式的转型是地方应用型本科院校实施转型发展的关键。为此，尝试以课堂教学模式的改革和创新为切入点，将“OBE”理念应用于“发酵食品工艺学”的课堂教学设计，加强课堂教学与职业岗位能力要求的相关性，为地方应用型本科院校专业课的教学改革与创新提供有益参考。关键词：OBE理念；发酵食品工艺学；应用型本科院校；课堂教学设计中图分类号：G640文献标志码：Adoi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2023.01.062ClassroomTeachingDesignofFermentedFoodTechnologyBasedonOBEConceptLIJie，MAYanli，LIUShangjun，LICuicui，ZHAOLei（ZHANGZhongjingSchoolofChineseMedicine，NanyangInstituteofTechnology，Nanyang，He'nan473004，China）Abstract：Thetransformationanddevelopmentoflocalapplication-orientedundergraduatecollegeistocultivateapplica-tion-orientedtalentswithsolidprofessionalfoundation，strongengineeringpracticeabilityandexcellentcomprehensivequali-ty，soastomeettheneedsofregionaleconomicandsocialdevelopment.Thetransformationofclassroomteachingmodeisthekeytothetransformationanddevelopmentoflocalapplication-orientedundergraduatecollege.Therefore，thereformandinno-vationofclassroomteachingmodewastakenasthebreakthroughpointinthispaper，andtheOBEconceptwasappliedtotheclassroomteachingdesignofFermentedFoodTechnologyinordertostrengthenthecorrelationbetweenclassroomteachingandvocationalpostabilityrequirements.Itcouldprovidebeneficialreferencefortheteachingreformandinnovationofprofessionalcoursesinlocalapplication-orientedundergraduatecollege.Keywords：OBEconcept；FermentedFoodTechnology；application-orientedundergraduatecollege；classroomteachingdesign基于OBE理念的“发酵食品工艺学”课堂教学设计李杰，马艳莉，刘尚军，李翠翠，赵磊（南阳理工学院张仲景国医国药学院，河南南阳473004）收稿日期：2022-02-08基金项目：南阳理工学院2020年度教育教学改革研究项目（N...
