263专题论述《食品工业》2023年第44卷第2期基于OBE理念的“食品毒理学”课程教学改革白冰瑶，王萍，张春兰*塔里木大学食品科学与工程学院（阿拉尔843300）摘要“食品毒理学”课程包含理论环节和实践环节,传统的教学方式过于单一,存在一定的问题,教学效果有待提高,课题组遵循成果导向教育(outcome-basededucation,OBE)教育教学理念,分别从教学改革的必要性和主要措施等方面进行教学改革的探究,达到明显提高教学质量的目的,为后期培养从事食品安全风险检测与评估领域的人才建设发展提供基础。关键词食品毒理学;成果导向教育(OBE);教学改革TeachingReformofFoodToxicityCourseBasedonOutcome-BasedEducationConceptBAIBingyao,WANGPing,ZHANGChunlan*CollegeofFoodScienceandEngineering,TarimUniversity(Alar843300)AbstractThecourseof“FoodToxicology”containsboththeoreticallinksandpracticallinks.Thetraditionalteachingmethodistoosimple,andhascertainproblems.Theteachingeffectsneedtobeimproved.Basedontheoutcomebasededucation(OBE)educationandteachingconcept,thisresearchgroupexploredtheteachingreformfromtheperspectiveofthenecessityandmainmeasuresofteachingreform,soastoachievethepurposeofimprovingobviousteachingqualityandtoprovideafoundationfortheconstructionanddevelopmentoftalentsengagedinthefieldoffoodsafetyriskdetectionandassessmentinthelaterstage.Keywordsfoodtoxicology;outcomebasededucation(OBE);teachingreform*通信作者；基金项目：塔里木大学一流本科专业建设项目（YLZYXJ202209）“食品毒理学”作为我院校级一流本科食品质量与安全专业的一门专业必修课程，开设于大三上学期，理论教学32学时，是研究食品中的有毒有害物质对人体健康的危害、毒作用机制、制定其安全限量和评定食品安全性的一门学科，在保障食品安全方面发挥着重要作用[1]。2016年，我国正式成为国际本科工程学位互认协议的会员，表明我国的工程教育将步入世界的水平，即培养的人才能够达到国外人才需求标准，近年来国内高校陆续进行国家工程教育专业认证，通过认证对于学校的综合实力、竞争力意义非凡，而达到国家教育专业认证的水平，本专业的课程都需要根据工程认证提出的毕业生的高标准要求进行教学改革，不断修订专业培养方案。成果导向教育（outcome-basededucation，OBE）开始在教学工作中被广泛接受和应用，此教学方式...
