在茶业经济年会上的致辞.docx

在茶业经济年会上的致辞 在茶业经济年会上的致辞 女士们、先生们，媒体朋友们： **茶业经济年会开了*届，包括这次我讲了*次，第一届没讲，我觉得压力山大，特别是在***先生等名人之后讲。我请嘉民梳理了十届的主题词，都是什么呢？从第一届共建、共享、共赢开始到后来的金融与*茶，*茶产业提升三年计划在行动，新常态下**茶经营如何转型，聚力发展•拥抱未来，茶业如何给**乡村融合作好新一轮的赋能，乡村振兴战略下**茶产业的机遇与责任，干净*茶•全球共享，融入双循环，价值共享——缔造厂商命运共同体，到今天的“变局与发展——**茶业新机遇”。 作为一个深度的**茶产业参与者和见证者，我无时无刻不在关心变与不变。我最抓狂的是什么东西一定不能变，什么东西我们要变，以不变应变，以变保不变，始终要知道这一点。我曾经跟大家说过，如果讲要不忘初心，我们都是凡人，我们大多数人是没有初心的。但是，**茶在十五六年前就有初心，我们那时候立下要做中国茶、世界茶的**原料，**制造，**创造。这么多年来，我总是在想，我们总在现在、过去、未来中游离，我们总是在问，我是谁？为了谁？我想成为谁？还有我的未来我能不能做主？我们像一个游荡者，在江湖与主流中，没有人相信我们。但是，好在我们坚定不移的走过了十五、十六年的路。在百年未有之变局和世纪疫情下，经济发展遇到的新挑战交织叠加，确定性越来越少，不确定性因素增多，所以说我们在自信满满的时候，焦虑、恐慌成为热词。现在大家特别关心的是变。而我琢磨最多的是不变。回顾过去走过的路，我们怎么做到适时的变，以万变保不变。首先我们回忆一下，我们为什么特别难，特别不容易，大家都讲到我们**茶叶从20**年、20**年开始起步的时候，是在中国结束一个短缺经济的时代，我们才开始做规模、开始起步，所以我们特别难。这么多年来，我们特别不容易，我想我们有几个不变可以应万变： 第一，坚持做第一的规模、做比较优势不能变。 **要完成农业上规模化、集中度、产业链是非常困难的。因为**是中国唯一没有平原支撑的，这里山一家、水一家，望山跑死马，这些都是**的劣势，也是**的现实。所以说**能不能做产业，能不能做规模，这也是我三十多年的困惑，但是我们在茶叶上找到一个突破，杀出一条血路，过去这是一个禁锢，现在还是有一些这样的讲法，不能只有规模，要做精品、做品牌、做高端产品。但是我经常这样讲，要做精品、要做小而美，我们首先要学会做大路货，没有这个原始的积累和过程，无以达成做精品。我们依靠坚强决心和意志完成了**原料、**制造，中国绿茶“金三角”，从***转移到以****、**、*南以及**、**、**一部分的武陵山区，华丽转身。所以说，面积第一，这个不是浪得虚名的，一定要讲好。20**年我们发展茶产业，是在中国短缺经济基本结束的时候，特别是人家对市场、渠道、产品定型、成本控制有很好掌控的背景下。***女士写了一本书叫《*茶这十年（20**-20**年）》记录了这一段历史，我推荐大家看看。《*茶这十年》紧紧抓住了**茶产业发展的几个关键词。一是规模。尤其是**茶园面积中国第一。不管你知不知道**是否产茶，但规模第一，一定让人立即记住并产生兴趣。现在**一些面包店奶茶店，在产品宣传时都用**茶园面积第一作为卖点。中国人只记得住第一，懒得记第二。**茶产业、产业链从量变到质变、到裂变，所有这一切，都因为规模。二是比较优势。我们抓茶产业就是抓比较优势。我们是原产地，有茶籽化石，从农产品的角度讲，原产地一定是最好的，“**绿茶”是原产地地理标志产品，大家要记住原产地。我们是中国唯一兼具高海拔、低纬度、多云雾、无污染的全境高原茶区。这里不再多讲了。因为紧紧抓住了比较优势，才有了我们茶产业发展的**原料、**制造、**创造、**品牌的道路自信、路径自信。 第二，坚持**绿茶主战略不能变。 酚氨比是判断鲜叶适宜制作绿茶还是红茶的指标之一，*-**是最适宜制作绿茶的。**茶的酚氨比普遍在*-**之间，所以**是出产中国最高品质绿茶的地方，**绿茶天生丽质。为什么要喝绿茶，因为它是万茶之源，绿茶的清新、健康、冲泡过程简单，茶叶中对人体有益的生化成分丰富。刘仲华院士说的“不是你容颜易老，而是你喝茶太少”，这其中抗氧化、抗衰老最重要的就是茶多酚，茶多酚抗氧化能力强，被誉为21世纪的绿色黄金。不同茶类中茶多酚含量是不同的，在绿茶中的保留量最高。有研究人员用同一批鲜叶分别加工成六类茶，其中茶多酚含量检测结果由高到低分别为绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶和黑茶。**茶具有高EGCG、高茶氨酸的卓越品质。茶多酚中EGCG的抗氧化性最强，有一个研究做的就是比较同一批鲜叶加工制成的绿茶、红茶和黑茶中茶多酚及EGCG的含量，其中绿茶的EGCG最高，而黑茶为*，**绿茶中EGCG平均含量占到茶多酚总量的**.**%，体外抗氧化试验也表明绿茶的抗氧化能力最强。所以，想要年轻就要多喝**绿茶。很多人怕喝茶就是怕喝了茶睡不着，我们都知道，茶氨酸具有增强记忆力、改善睡眠的作用，也可以抑制咖啡因引起的兴奋。而**低纬度、高海拔、多云雾，茶中有林、林中有茶的独特生长环境，有较多的漫射光，利于叶绿素A（翠绿色）和茶氨酸的形成，因此**绿茶喝了不会感觉胃痛、胃寒，喝了能睡得着、睡得香，所以**绿茶，大家放心喝。 **省社科联包**先生同我一起在**出差时，他给我讲他晚上喝茶睡不着。我说哪里会这样？我晚上带他去喝了**多泡茶叶，第二天早晨他就给我讲，昨天很神奇，晚上我睡得特别的安宁，我给他说这是高茶氨酸，镇静剂，你用**冲泡，大家都知道**冲泡就是高水温、多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离，凤冈县的马华县长在**冲泡十六字后加了六个字，叫不伤胃，睡得着。所以说**绿茶，大家放心喝。很多人不喝茶，是说喝绿茶之后睡不着，说喝红茶睡得着，咖啡因是一种结构很稳定的化合物，在茶叶加工和储存过程中不容易氧化、分解，但在茶叶发酵过程中会有一定增加。用同样的茶青做红茶和绿茶，红茶中的咖啡因含量是高于绿茶的，这些都是有数据的。所以说，喝绿茶睡不着，喝红茶睡得着是个伪命题。 “**绿茶”是农业农村部授予的第一个茶叶类省域农产品地理标志，也是唯一一个。**气候温润，茶树生长缓慢，茶叶持嫩性好，**绿茶标准水浸出物含量**%，比国标高*个百分点，氨基酸含量高于全国平均水平*个百分点，铸就了**绿茶“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的独特品质，**绿茶已成为中国绿茶的新标杆。去年*-**月，**海关共检疫检验出口茶叶**.**亿元，****吨，其中绿茶*亿人民币，****.**吨，同比分别增长***.**%和**.*%，表明我们的绿茶主战略走对了，今后要继续走下去，致力于要将**绿茶做成世界绿茶的风向标。 在国内两大网络搜索引擎中，截至*月**日，百度上搜索关键词“**绿茶”为***万条相关信息，***搜索引擎上“**绿茶”为***万条相关信息；百度搜索关键词“**冲泡”有***万条相关信息，***搜索“**冲泡”为**.*万条相关信息，百度搜索关键词“**干净茶”为****万条相关信息，***搜索关键词“**干净茶”为**.*万条相关信息。 20**年起，我们开始申报中欧互认地标产品，20**商务部与欧盟驻华大使签署《中欧地理标志保护与合作协定》。2021年*月*日正式生效，**硒茶、**茶（第一批*个）和**绿茶、都匀毛尖（第二批*个）共*个地理标志茶叶产品被纳入互认产品清单。**茶和**茶第一批互认产品是从2021年*月*日起受到保护。**绿茶、**毛尖作为第二批地理标志产品将于2025年*月*日起获得欧盟的保护，不需要去欧盟申请，节省费用，有利有效开拓海外市场，推动**绿茶出口欧盟。 第三，我们要坚持**干净茶的核心竞争力不能变。 干净茶这是属于**茶叶的话语权，专用名词。干净茶在全中国有人说过吗？没有，只有我们。一开始，“干净茶”什么茶，我说这是特别弥足珍贵的。那天一个领导跟我说，你那个**冲泡我不觉得咋样，但干净茶这个很好。为什么，一听就懂，一听就明白，很有场景感、对比感就出来了。你去给别人讲**茶咋好咋好，别人听不懂，但是你一说咱们的茶干净，人家就明白，就懂了。刚才王志纲先生讲到了**，我20**年的时候到过**，在那里待了五天，我在**湖上游过泳，那个时候我就在想，如果**农村的村庄民居的前面也能有个草坪，就是东方的**了。但是我跟你们讲，**这个地方是非常美丽的，因为我们干净，刚才***先生也是反复在讲，我们今天并不差瑞士。如果在东方有一个瑞士，那一定是**，我们确实干净。我们出水口的断面优良率**％以上，我们空气中的负氧离子pm*、pm**质量在中国都是排在前面的。 干净，这个是竞争力是核心竞争力，不可复制不可模仿，要像眼睛一样容不下沙子，所以我在茶山上骂人，因为我觉得那就是我们的眼睛，容不下一粒沙子，“大概”“差不多”统统不要、不行。干净茶这东西是一损俱损，是底线思维，是**茶业防风险的悠悠万事，唯此为大。我很多年来都在说，**只要保持了干净茶，谁来抓基本没有问题，因为干净茶这个东西保住了。 我给大家讲，干净茶有几个标志性的东西，一个是茶山。茶山要做到“林中有茶，茶中有林”，有生态就有未来，绿水青山就是金山银山，这些观点要牢固树立，这个东西不能变。刚才大家都讲了，**要搞旅游，凡是旅游的地方都可能搞脏，咱们一定要划定那个生产车间，旅游区、观光区、还有过道，这些都要做得很精细，否则就会搞得很肮脏。因为山地旅游是不可以大规模的，它对垃圾、水源、废物的承载力都是很有限的。所以说茶山茶园要划定生产区、观光区，生产区不能乱搭乱建，要建立中国真正的美丽茶山，这个是非常重要的。一个是禁用除草剂。没有人敢想，也没有人敢做。但是我们敢想敢做，并且除草剂的事情我们做到了。山水林田湖草沙，没有草就没有生物的多样性，就不会有干净茶。讲“宁要草•不要草甘膦”，这是**的创造。正是因为我们敢讲、敢说、敢做，所以我们做到了。大家都知道最近在开展的环保督查，他们问我说：**农药实现了减量化，这个数字对不对？我以除草剂为例给他算了一笔账，每年减少农药***吨。然后从茶山到果园到蔬菜园的全线禁用，这个了不得。中国没人干过，世界没人干过。以前我们说，斯里兰卡在茶山上禁用除草剂是与**基本上是同步的，但是他没有能坚持下来，他们已经向除草剂投降了，因为成本太高了，除草剂一年我们多付**个亿。但是我们坚持下来了，我们从茶园的人大立法到果园、菜园，全线推进禁用除草剂。 真的，这个事情是非常不容易的。除了我们“傻”外，靠的是坚强的决心和意志，我们把不可能的事变成了可能。这是上上下下、方方面面艰苦努力的结果。这真的要谢谢大家，能做到这一点，我们特别能忍耐，特别能战斗。省人大在茶产业条例上有立法，在赤水河流域禁除草剂。省政府在果园、在蔬菜园上都有明确要求，不得使用除草剂。**持续开展茶园草甘膦整治行动。2021年，全省农业执法部门查处**件茶园违规使用草甘膦等除草剂案件，比20**年的**件多**件。**茶园禁用草甘膦成效显著，茶园不敢用草甘膦基本见效。按每亩茶园需用***克除草剂计，**茶园禁用除草剂可减少农药使用***多吨，占全省农药减量的**%左右。2021年，我们对贵阳、安顺等地的部分农药经销商进行调查，20**、2021年他们的除草剂销量每年减少*%左右。所以除草剂，这个标志是绝对不能倒的。 一个是以草治草。我们大力推广在茶园空地以及行间种植白三叶草以及绿色防控推拉技术，实现以草抑草、以草治草，用生物的多样性来改善茶园生态系统。一个是禁用塑料袋塑料盆。茶山上全部禁用了，所以你们刚才看到的照片，看不到一个塑料袋和一个塑料盆，只有我们**做到了，这太了不起了。我经常讲，