2023年酒店采购部终工作总结范文.docx

酒店采购部2023年终工作参考总结范文 　　2023酒店采购部年终工作总结(一) 　　2023年已随圣诞的降临，而在悄然的逝去，往事虽不可追，但今后犹可待，总结过去的经历教训，只为更加美妙的明天。关于今后的工作我们不想做个空想家，因此只有认真总结汲取着过往的教训。这一年里尽管我们部门“人单事薄〞，但在大家的默契配合下工作依然比拟顺利的开展着。好的方面就不再总结，保持接着发扬、传承的态度即可，以下几点仅总结工作中缺乏及需要改良的地点。 　　第一：工作的及时性和时效性 　　采购工作比其它工作，更讲究一个轻重缓急，在轻重缓急的根底上，要迅速及时的处理掉重要及紧急的事务，假设这点做不好，将直截了当会导致客人的投诉，阻碍企业形象，从运营角度来看，我们是效劳性企业，及时快速的采购确实是最好的效劳。 　　例如：酒店经常会有客人提出一些临时性的要求，软件效劳及酒店原有的硬件效劳是根底，只要超出这个根底，采购员就要立即采取行动，依照客户的要求及时提供满足客户要求的物资及设备，这个过程可能是一天，也可能是半小时，从这点看做好对客效劳也是对采购员的一个挑战，半小时要的物资假设在三十一分钟后拿过来，也是我们工作的不到位。失去了时效性，做出的工作也就没有了意义。以后的工作我们要加强合作，加强灵敏机动性，在工作中发挥我们最大的能量。 　　第二：程序的重要性 　　平时工作中为了更好的更快的完成工作，总想这跳过一些繁琐的程序，我想这可能是我们每个采购员都曾想过的咨询题，但恰恰确实是这些程序，在标准这我们的工作，这些程序也是前辈们在本人工作多年的根底上总结建立的，有可行性，假设脱离了其中的某个环节，工作可能就会出咨询题。 　　这点我深有体会，尽管我们采购的非常多物资也是货比好三家，有时是四家、五家，但没有及时做招标或构成文字的采购记录，集团审计一查就出咨询题，没有按集团文件精神执行，确实是违背程序;再比方，确实是使用部门紧急申购物资，为了满足及时采购，没有履行签字确认手续，就将产品买回，由于某种缘故，使用部门又提出退货，如此采购员就非常被动，没方法被逼着就扮演上了出力不讨好的角色。还有一些，紧急的工程工程，需要签合同，合同没下来就开工，假设合同在某个环节出咨询题，签不下来，那采购员就骑虎难下了。 　　如此的例子工作中也出现不少，针对这点，我们一定要充分的认识到程序的重要性，不要忽略程序，在紧急物资采购时一定要有相关岗位领导签字确认受权，才能够去执行，同时物资到位后要及时做好后补程序的审批。如此我们才能在工作中躲避风险。 　　第三：认清本人、清廉自律、划分好本人与不当得利的关系 　　采购工作非常敏感，联络着非常多财和物，作为当局的我们，一定要摆正本人的位置，认清本人，做到清廉自律。这句话说出来简单，要做起来却不易。社会本身就有如此一种习气，办事确信要送礼，不送礼办不成事，已经构成了办事的习惯思维。如此的事在采购工作中也会遇到，送礼、送卡现象。 　　试想假设我们拿了别人的东西，是否还能公平、公正的对待每次采购工作，假设不能，企业就可能会蒙受损失，本人也会被卷进这是非之中。采购员认真工作都可能会迎来外人异常的目光，更别说吃、拿、卡，工作就更加不好开展，单位损失的是利，我们毁掉的是名，名利受损的事情，我们依然不要去做，划分好本人与不当得利之前的间隔。如此做事情才能挺直腰杆。这也是我们的企业理念的内容，做事先做人。 　　第四：供给商的治理 　　这点几乎在每次写总结报告的时候都会提到，它也是非常重要的一点，治理好了供给商不仅能给采购工作节约非常多时间，也能保证企业健康和谐开展。认真考虑一下，我以为要从以下几点抓起： 　　1、选择供给商要慎重，要对供给商进展认真调查，不仅是实力的调查，也要看供给商的人品，从多方面综合考虑，选定供给商。 　　2、提高供给商的主动性，主动性非常重要，就像我们做工作一样，没有主动性工作是做不好的，关注供给商的账目，及时协助供给商对账结账，让供给商感遭到我们不仅从酒店利益出发，也会站在他们的角度考虑咨询题。建立维护好供给商与企业之前的桥梁。 　　3、对待供给商的态度要友善。相信每个与我们合作的供给商，他们不仅为了寻求利益，也需要得到我们的尊重。我们要平等对待每一位供给商。 　　4、培养供给商对待事情及时响应的性格。主动配合采购部各项工作。 　　5、做好供给商的考评，以文字的构成送货标准条例，并制定处分措施。 　　第五：提高执行力度 　　再好的方案，没有执行，只能是空想。往常的工作，非常多执行不完全，最后导致左顾右盼，分神分力。非常多事情我相信都是逼出来的，只要对本人严格一下，就没有做不好的事情。 　　第六：提高咨询题处理才能 　　对待已经发生的咨询题，反响要快，汇报要及时、处理咨询题要敏捷果断，要有本人较好的处理建议提供，并能与供给商做适宜的沟通会谈，并将会谈结果及时汇报。关于可能出现的咨询题，特别是严重咨询题制定咨询题处理预案，也为新员工学习提供文字材料。 　　2023年对我们每个人来说，又将会遇到更多的挑战，有挑战才有动力，有动力才会进步，踩着2023年的工作步伐，我会接着前进，今后的一年做好以下几点工作： 　　第一：开辟思路，创新思想，多考虑，多行动，多总结。 　　第二：做好各项物资招投标工作，整改2023年工作中不标准的采购工程。 　　2023酒店采购部年终工作总结(二) 　　采购部在酒店领导的正确领导下，顺利圆满地完成了公司给予的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门，严把采购原料质量关，降低采购本钱，加强效益，是本部门的工作重心。 　　由于采购品种繁多，价格变动频繁，市场价格灵敏性强，操作难度大，是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关，操纵原材料本钱，提高本年度的经济效益，我们采取了一系列措施。 　　操纵采购本钱，严格执行物品采购的申购、签批、询价、采购、验收程序，加强采购监视，操纵质、价、数，确保购进物资质优价廉，为更进一步促进2023年的工作，如今将2023年工作总结如下： 　　一、采购部实行两条线制度 　　一条线为餐饮效劳，一条线为其他部门日常消耗效劳，专人负责，专人购置，在采购上严格做到货比三家，竞质竞价。特别是今年夏季各类物品及原材料价格都不同程度上涨，部门依照各类原材料价格的浮动，及时与使用部门出品部和仓库沟通，在保证质量的前提下用一样的其他品牌的原材料替代品牌原材料，为酒店降低了本钱费用。有局部东西在合川市场能批发采购到的东西，我们都本人去xx市场采购，不由供货商送，为酒店节约本钱费用。客房低耗品在开业之前所购进的和开业以后市场购置的进展了比照在质量一样的前提下选择价低的购置，为酒店节约本钱。(比方开业之前购置的餐厅用的方巾纸3.3元/包两百克，到后期市场购置的6元/斤)。在工程部维修工具方面，严格按照他们的要求，和工程部的师傅一起市场选样， 　　然后和网上的价格进展比照，在同质量的前提下和商家进展砍价购置，关于价格悬殊比拟大的，会在网上购置局部，比方客房的迷你TP无限路由器确实是网上购置，网上价格一个相比照市场廉价三十几元一个。在采购过程中接受酒店各部门的监视，严格恪守采购规章制度，熟悉工作流程，掌握业务技能，保证各项采购任务的完成，保障各部门所需。教育并监视采购人员，熟悉各部所需原材料规格、质量、价格等，熟悉市场行情，摸清市场变化要素，从源头上把好关，把质量和价格作为工作的重心，一切围绕运营开展工作。 　　1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些是每日都要大量使用的，有些那么是小量偶尔使用的，使用率高量大的，采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成假设干个区域，依照原材料使用率，量的上下，划分区域重点，通过如此的划分将工作重心向高度注重的品种倾斜，严格操纵价，亲密留意市场动态，及时掌握行情，确保物美价廉，保障所需部门供给。 　　2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监视，每一个供货商供给的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供给的品种就连成一个面。依照供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决去除，减少中间环节。 　　3、在酒店领导的要求下，对各类原材料进展每月市场调查，定期不定期共同上市场对所有原材料进展质量比照、价格比照，并将市场讯价制度扎实落实好。 　　4、理解各部门物资需求及各种物资的市场供给情况，掌握各种物资采购的本钱及采购资金操纵的要求，熟悉各种物资采购方案。 　　5、各部门急用的物资优先采购，急事急办，做到采购按方案，依照仓库存货情况，和部门申购单，对常用物资按库存规定办理，经常与仓管沟通，以防物资积压。 　　6、采购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性、季节性物品原材料及时提供样板样品，供所需部门参考使用。 　　7、努力学习业务知识，提高业务水准，与来访人员及供货单位建立良好的信誉关系，不进人情货，选择有供给才能的供货商，选择重合同、守信誉的客户，在确保质量价格的前提下，在供给商中开展良性竞争，教育采购人员公心为重，不为因小利而忘大义，多深化市场、遵纪守法，外出采购时时刻刻维护酒店利益及形象，不谋私利。 　　8、认真学习员工手册，严格恪守各项规章制度，服从上级领导的分配，加强与部门之间的协调沟通，做好后勤保障。 　　二、采购部全力配合使用部门做好各类原材料的招标、调查、合同签订等工作 　　实在做到货经三家，为酒店的运营做出了应有的奉献。 　　三、发扬团队精神，加强凝聚力 　　倡导理解、沟通、信任，提高员工对企业的忠诚度，尊重员工的个人愿望，为其制造良好的开展空间，急员工之所急，想员工之所想，及时宣传酒店的各项福利待遇，征询员工的合理化建议，提高酒店的核心竞争力。 　　四、抓规章制度，抓方案落实 　　学习酒店下民发的规章制度，提高员工的综合素养，做好内部平安治理，积极参加酒店举行的各类知识培训，加强平安防火工作，觉察咨询题及时报告，消除隐患堵塞破绽，熟悉消防器材的位置、功能及使用方法，实现采购部全年无事故。 　　五、在抓治理、抓工作的同时也存在缺乏之处 　　有时候不能及时的采购回部门所需的物品，有单就买造成过量采购等。通过屡次的市场调查和与出品部沟通，采购原材料的质量有非常大的提高，净菜率得到提升，由于净菜的价格才是真正的价格，降本增效将任重道远。 　　六、在工作中也应看到我们的缺乏之处 　　由于采购人员业务繁忙工作处于高度紧张之中，他们的业余文化生活没得到丰富，在酒店组织的各类活动中采购人员都不能积极参加，今后我们一定想设法抽时间，让员工们去锻炼、去学习，在紧张的工作之余，丰富一下业余文化生活。个别员工不能认真执行劳动纪律，违章违纪事件进有发生，这些都是在今后工作中需要认真整改的。 　　在新的一年中要深化细致的做好思想工作，并制定缜密的工作方案，督导检查制度落实情况。宽严结合，严中有情，谦虚慎重，忠于职守，加强责任心，勇于承担责任，敢于接受挑战，把成功当鼓励，把困难当考验，扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。 　　新的竞争，新的考验在等着我们，我们深信酒店在各级领导的正确领导下，在酒店全体员工共同努力下，我们的明天将更加灿烂辉煌，成功永远属于乐于奉献、开辟进取的我们。 　　2023年工作方案： 　　在新一年里，让我们沿着“创新、积极、前进〞的企业精神指引的道路，在酒店领导的带着下，为酒店的新辉煌做奉献。 　　一、加强治理、加强岗位技能培训 　　采购工作对从业人员要求非常严格，特别要从业务技能、商品知识抓起，提高采购队伍整体素养，从采购的源头抓起，从思想工作做起，加强监视，进一步完善采购体系，操纵本钱，提高净菜率。要求采购人员严把质量、价格关，加强质量、价格操纵认识，亲密留意市场动态，及时掌握行情，货比三家，发挥员工的主观能动性，把降本增效落实到实处。 　　二、认真学习岗位职责，保证物品原材料及时供给 　　保障各部门所需，熟悉市场理解市场供货渠道及供货来源和市场变化要素，及时采价熟