2023年酒店值班经理工作职责.docx

酒店值班经理工作职责 篇一：酒店值班经理职责 值班经理职责 1、 检查当班人员在岗在位情况； 2、 检查员工有无违章违纪现象，并及时处理； 3、 查看动力设施、消防设施、监控设施系统的运行情况，有问题及时处理； 4、 能源管理情况，催促现场整改； 5、 清洁卫生状况，发现问题及时通知相关部门改进； 6、 有无宾客投诉或不满，及时协调解决问题； 7、 了解前台开房、VIP客人接待和各部门经营情况。迎送接待酒店VIP客人； 8、 至少拜访一位当日在店内消费的会员卡宾客,并做好意见的记录。 9、 对客房进行抽查，将情况记录在值班本上； 10、值班经理每天对酒店的巡视不得少于三次，最晚一次不得早于凌晨2：00点，发现异常情况及时解决； 11、值班当天不得离开酒店区域，值班房原那么上在晚上12点以后到总台酌情开启，不得无 故关闭 或小灵通； 12、催促检查各营业点水、电、气、门锁等是否关闭、是否平安等； 13、检查全店外环境状况，如保安值班情况、霓虹灯、车辆停放是否平安等； 14、次日8点前巡视早餐情况，发现问题及时整改； 15、认真记录值班情况，次日早会及时汇报； 16、次日早会后及时把值班记录本和未解决的事宜交待给下一位值班经理； 17、节假日按规定发送经营数据和值班情况； 篇二：酒店值班经理工作职责 代码 份号 珠江置业珠江大酒店文件 白珠（ 总 ）字[ 2023 ]第9 号 ★ 酒店值班经理工作职责 一、建立总值班制度的目的 酒店是一个24小时不间断向宾客提供平安和效劳保障的特殊效劳行业，不得一点马虎大意。为了给宾客提供全天候效劳标准、处理问题及时的温馨效劳，鉴于此，需另设总值班经理负责指挥日常酒店管理之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。总值班由部门经理轮流担任，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。 二、参加总值班的人员 行政人事部制定总值排班表：排班表以月为单位，每月最后一周 的周五排定下月值班人员； 1、餐饮部经理：罗 俊 联系 ：15071613034 2、茶楼部主管：田洪波 联系 ：15191551854 3、客房部主管：周 莹 联系 ：13629254650 4、前台部主管：张敏敏 联系 ：15309150508 5、执行总经理：陈万胜 联系 ：13886812665 15991484464 三、值班时间 1、早08：30—24:00 2、08：30—09:00；13:30—14：00；20:30—21:00监督员工吃饭。 3、14：00-16：00检查酒店各部门卫生情况，21：00-24：00检查酒店各部门的在岗情况。 四、值班要求 1、值班时，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章制度和工作程序工作，对不标准的效劳或效劳质量问题，应及时要求有关部门当班主管予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班日志上。 2、协助各部门当班主管等处理重大投诉事件，并把事情经过和处理结果记录在值班日志中。 3、值班时，应着酒店制服，并注意仪容、仪表。 4、值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料。 5、值班期间巡视酒店各经营场所不少于规定次数(5次)，并将巡视检查的情况记录在日志上。 6、每餐开餐时，值班经理要到厨房监督员工排队情况。对不遵守规定的进行登记，交由部门主管处理。 7、不得无故离店外出，如有特殊情况需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。 8、如需要进行调班的,必须征得上级领导同意,方可进行调班,同时要通知其它部门。 五、值班权限内容 1、代表酒店负责酒店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常进行。 2、突发事件的处理：值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。 3、处理宾客投诉：当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。 4、巡视检查：对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、供热水系统、空调、消防等加强巡视检查，同保安人员切实做好营业场所的平安保卫工作，注意防火工作。 5、检查是否有常流水、常明灯现象及各区域的清洁卫生情况。 六、值班记录 1、值班要记录好值班时所处理的事项、问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在每周的例会上汇报值班情况，告知相关部门整改。 2、与保安部联合调查行为诡异的客人,减少平安隐患的存在。 3、检查夜班当值人员(工程、保安、通宵班等人员)的出勤纪律情况，员工宿舍纪律情况及节约能源情况，确保酒店财产平安。（女性值班人员到宿舍检查，要有一名保安陪同）。 4、下班时，详细写好相关记录及做好相关交接工作，将值班本交接到下一班的负责人。对重点事项和及时解决的问题要特别嘱咐清 楚明了。 七、巡视路线 21:00餐饮部——21:10厨房——21:30茶楼——22：00足浴——22：30男女宿舍——23:00房务中心——23:20工程值班室——23:40客房——24:00茶楼、足浴（每到一个巡视点要求被检查点进行签字，未到检查时间，不得提前签字，如有违反处分值班经理30元，处分签字人20元）。 八、值班房使用 1、值班房仅供值班经理使用，其他任何人不可以使用。 2、值班经理在23：00以前方可领用值班房卡，次日10:00准时退房。 3、值班房尽量使用维修房和普单房。 珠江大酒店 二○一二年十一月二十八日 主题词： 值班经理 工作 职班 抄报：公司领导 主送：公司各部门 白河县珠江置业珠江大酒店行政部2023年11月28日印 （共印10份） 篇三：酒店值班经理岗位职责 酒店值班经理岗位职责 一、 建立总值班制度的目的 酒店是一个24小时不间断向宾客提供平安和效劳保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客效劳的全天候政令畅通、效劳标准、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。 总值由部门经理轮流担挡，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。 二、 参加总值班的人员 行政人事部制定总值排班表：排班表以月为单位，每月最后一周的周五排定下月值班人员； 1、行政人事部经理 2、财务部经理 3、房务部经理 4、厨师长 5、工程保安部经理 6、餐厅经理 三、总值班的时间 24小时制 08：30am——次日08：30am 四、总值班的汇报及交接规定 晨会,总值经理汇报工作：反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情 昨日总值经理向今日总值经理交接，交接“总值班经理工作日志〞，交待需要跟办的事项 五、总值班岗位职责及标准 总值班经理岗位职责及标准 岗位名称：总值班经理 直接上司：总经理 直接下属：各部门员工 1、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作,了解如下情况 ①酒店今日出租率 ②今日在店、抵店、离店VIP ③今日在店的团队、会议信息 ④今日重要宴会信息 ⑤今日有无方案内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、改建、装修、消防演习、工程等。 １、 值班期间，确保 24小时开机振动状态（保证 电池电量充足），工作 接听率100%；着工作装；并随身携带对讲机 ２、 密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和效劳工作。 ３、 负责做好夜间平安的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产平安。 4、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。 5、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。 6、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质效劳的开展和质量的改进。 7、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、效劳质量等影响营业气氛的工作环节。 8、晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。 9、值班经理负责对各部门员工仪容仪表标准进行监督落实。 权限： 1、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。 2、有权协调各部门之间的关系，并接受和处理酒店内部员工投诉。 3、有权监督上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突出的员工，有权向相关部门建议给予物质或精神奖励。 4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。 5、总值班的工作流程及标准 □ 工作流程： １、 当日总值经理于晨会结束之时接受昨日总值工作日志，阅读昨日总值报告。 ２、 填写当日总值报告“当日信息〞栏，了解当天店内的重要信息。 了解如下信息： 了解当日VIP客人信息 了解当日重要的宴请信息 3、了解当日会议、团队信息、了解当日豪华（或重要）团队的详细日程安排 了解当日会议及大型活动信息、今日预计出租率、今日预计进店客房数、今日预计离店客房数、今日预计餐饮上座率。 了解当日有无以下特殊事件：停水、停电等、当日重大维修工程消防演练 ■检查内容及标准： 16：30pm ——17：30pm 1、根据当天的当日总值报告的提示，检查有重要客情的岗位准备工作情况是否完成并符合要求 17：30pm——20：30pm在前台营业岗点进行效劳质量检查 一、 大厅公共区域 1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正常 2、烟缸是否整洁 3、鲜花、植物的新鲜程度及卫生状况是否符合标准 4、花盆内是否有垃圾及烟头 5、大厅地面光亮程度是否达标 6、大厅玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否达标 7、公共洗手间的卫生是否达标 8、大厅活动告示牌是否整洁，摆放标准、无误 二、餐饮部： （一）餐厅 1、开餐时是否有引座员引领、入座，有无个性的礼貌用语。 2、效劳员在递菜单时有无敬语、姿势是否标准。 3、效劳员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选〞。 4、效劳员是否重复点单。 5、点单后您等候多长时间上饮料、菜肴。 6、上菜时是否报菜名。 7、效劳员是否主动巡台及时整理台面，撤换骨碟、烟缸。 8、是否征求您的意见。 9、饮料茶水快用完时，效劳员是否主动添加。 10、结帐需等候多长时间。 11、如何评价您的用餐。 饮料 食品（菜肴口味、新鲜程度、形状、装盘、温度） 效劳 员工礼貌程度 12、离开餐厅时，是否有道别语。 13、对于老客户、长住客，是否提供针对性的效劳。 （二）宴会预订 1是否三声铃响内接听 。 2、是否礼貌地称呼您。 3、是否仔细聆听您的预订要求。 4、是否主动向您推荐和介绍相关效劳工程。 5、是否询问您的姓名。 6、是否询问您的特殊要求。 7、是否向您转述预订情况。 8、是否向您致谢。 （三）厨房 1、厨师个人卫生是否符合规定。 2、厨房的灭火器材是否完备。 3、灶具、厨具是否整洁卫生。 4、垃圾桶是否有袋并加盖使用。 5、生、熟食品是否分开存放。 6、工作台是否整洁，无食物残留物。 7、食品是否用货架存放。 8、厨房工作人员的卫生知识是否掌握。 9、工作结束是否按要求关好水、电、气。 二、 大厅效劳 1、背景音乐播放时间：公共区域7：00---22：00 然后逐步关闭 2、各营业点与营业时间同步 3、灯光管制：大厅及外景观灯灯光（由工程值班人员控制）要求根据天色和季节的不同及时开关： 夏 季开灯时间：19：00 春秋季开灯时间：18：00 冬 季开灯时间：17：00 （阴雨天视情况定） 4、空调温度：夏季26摄氏度 冬季18-22摄氏度 5、公共指示牌、告示牌、张贴均齐全并正确 6、告示牌和张贴上的内容都是当前