2023年公司食堂卫生管理规章.docx

2023年公司食堂卫生管理规章 做好食堂卫生关系全体员工身体健康，必需引起厨房工作人员思想上的高度重视，必需花大力量搞好食品、厨房、餐厅及四周环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。 一、厨房工作人员在上班时间，必需穿戴白色的工作服、工作帽。 二、选购人员选购各种食品时，留意把好食品的质量关，要保证食品的新颖，不变霉、不变质，以防食物中毒。 三、各种蔬菜等食品必需清洗洁净，先洗后切，防止食物养分成分流失，餐具每天必需进行高温灭菌消毒。 四、厨房各种用品、用具，用后必需准时清洗洁净。冰箱〔柜〕内存放物品要分袋存放，定期清理。 五、食堂餐桌、地面，饭后必需准时进行清扫，保持餐桌、餐椅的洁净整齐，每星期必需对餐厅及厨房大清洗一次。 六、厨房工作人员必需适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。 七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。 1