连锁企业门店营运与管理,课程考核改革方案浙江金华职业学院课程考核〔改革〕方案课程名称连锁企业门店营运与管理主讲教师适用专业连锁专业教学年级课程概况一、课程性质连锁企业门店营运与管理是连锁经营管理专业核心课程，是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运管理的典型工作任务进行分析后，归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能，初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营管理能力，培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续开展的根底。它要以管理学课程和连锁经营管理课程的学习为根底，为学生学习连锁门店开发与设计课程、顶岗就业及职业能力的开展夯实根底。二、课程教学内容本课程系统介绍了连锁企业门店营运与管理的相关理论和实践内容，主要有十三个项目，分别是：连锁企业门店营运与管理概述、连锁企业门店的卖场布局、连锁企业门店的商品陈列、连锁企业门店进货与存货作业管理、连锁企业门店理货与补货作业管理、连锁企业门店商品盘点作业管理、连锁企业门店防损管理、连锁企业门店店长、收银作业管理、顾客效劳、门店安全管理、门店促销活动的组织和实施、连锁企业门店经营绩效分析。三、课程总体培养目标通过任务驱动型的项目活动培养学生具有良好职业道德、专业技能水平、可持续开展能力，使学生掌握连锁门店运营管理的根本知识和门店运营根本技能，初步形成一定的学习能力和课程实践能力，并培养学生老实、守信的职业素养，把学生培养成为具有良好职业道德的、具有连锁企业运营操作和实践能力的、具有可持续开展能力的高端技能型连锁门店运营管理专门人才，以适应市场对连锁门店管理人才的需求。能力目标1.能够进行门店理货、收银、盘点的标准化营运作业；2.能根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位；3.能在学习情境的实施过程中，根据给定任务，制定工作方案；4.能独立寻找解决问题的方案，并且能逐步发现问题，将项目做大，使其具有一定应用价值；5.能进行商品结构调整，提高门店运营管理效率；6.能进行合理有效的卖场布局和商品陈列；7.能进行门店商品促销安排，提高门店盈利水平。知识目标1.掌握连锁门店运营的根本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、卖场...
