2023年中心校营养餐管理制度.doc

中心校-营养餐管理制度 　 冯瓴中心校学生营养改善方案工作管理制度 　为全面贯彻落实科学开展观，崇山科学，尚德励志，扎实实施农村义务教育学生营养改善方案，充分发挥农村义务教育学生营养改善方案强体与育人双重成效，促进少年儿童健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育教学质量，特制定如下制度： 　一、农村义务教育学生营养改善方案责任追究制度 　学校必须把农村义务教育学生营养改善方案实施情况作为学校政务公开的一项主要内容。对在实施过程中出现的问题的学校或个人，实行农村义务教育学生营养改善方案责任追究制度。 　凡出现以下情况之一者，相关责任学校或责任人要做出书面检查，并在教育系统进行通报批评。 　无农村义务教育学生营养改善方案相关制度、制度未悬挂上墙、制度不健全的。 　经检查发现。农村义务教育学生营养改善方案制度形同虚设、执行不力的。 　未配备农村义务教育学生营养改善方案专用贮存室的。 　贮存室无防鼠、防蝇、防虫、防潮、防盗、冷藏等相关措施的。 　凡出现以下情况之一者，对相关责任学校或个人给予警告或撤职等行政处理。 　确定享受农村义务教育学生营养改善方案的学生名单，不按照市、县相关规定办事、徇私舞弊、厚此薄彼，在广阔群众中造成不良影响的。 　对管理不善导致学生丢弃、损坏农村义务教育学生营养改善方案食品，造成恶劣影响的。 　因管理混乱，造成农村义务教育学生营养改善方案食品浪费严重的学校和个人。 　对学生浪费农村义务教育学生营养改善方案食品的行为处理不当，经媒体曝光，给农村义务教育学生营养改善方案抹黑，造成恶劣影响的。 　凡出现以下情况之一者，将相关责任人员移交有关机关查处，追究刑事责任。 　对挤占、挪用、截留、克扣农村义务教育学生营养改善方案专项资金或营养食品，造成恶劣影响的学校或个人。 　对保管不善、操作不标准，造成学生群体性食物中毒等重大食品安全事故的。 　冯瓴中心校学生营养改善方案食品接受制度 　接货。接货应做到准备充分，手续清楚、责任清楚、验明日期、单据和凭证齐全。接到到货通知后，应了解货物的类别、特性、数量、件重等具体情况。安排和准备卸货场地及货位，准备卸货、搬运设备及劳动力；并查验供货商提供的本批次食品质量检验报告单〔或检验报告单复印件〕。 　检验凭证。凭证检验的依据是供货合同和日期。它包括的主要内容有物品规格、型号、数量、供货单位、供货方式、时间、地点、包装标准、双方管理人员签字。 　货物检查和验收。首先对货物进行外观检查，看有无受潮、进水、破损、变形、污染、有无过期等现象；核对到货品名、规格、型号、标志、数量、发货单位、收货单位等是否正确。如发现有不相符的现象，管理人员有权拒绝签办理入库手续，并报告领导处理。 　实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库贮存。 　冯瓴中心校营养改善方案贮存室管理制度 　学校设置专用的农村义务教育学生营养改善方案食品贮存室，应设有防鼠、防蝇、防虫、防潮、防盗、冷藏和温度显示等有关设施设备，确保食品安全。 　严格加强对贮存室的管理与监督，任何人未经许可不得进入贮存室。 　做好对贮存保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对贮存室进行清扫和消毒。 　加强对食品的管理，不得将食品直接放置于地面，不得超时贮存食品，不许因学生请假不在学校而长期贮存食品。 　存贮食品必须标准安全，加强值班，防止不法分子投毒而造成食品安全事故的发生。 　贮存室管理人员应负责整理贮存室物品的出货、储存、保管、检验及台账报表的登记等工作。 　贮存室内食品实行先进先出的原那么，并按此原那么分别决定储存方式和位置。 　贮存室不准存放与食品安全无关的其它物品。 　9、任何人除留样所需外，不准将贮存室物资试用试看。 　10、任何人未经许可，不得进入贮存室。严禁室内会客及其他部门职工围聚闲聊。 　11、贮存室严禁烟火。配置的消防器材，贮存室人员应会使用并定期接受有关部门的安全检查和监督。 　12、贮存室管理人员对物品进、出，应当即办理手续，不得补办；应保证账物相符，经常核对，随时接受单位领导或上级有关部门的抽点。 　13、贮存室每月应盘点一次，检查收发数量是否一致，账物是否相符。 　14、贮存室物资如有损失，应及时上报领导，分析原因，查明责任，按规定办理相关手续。未经批准一律不得擅自处理。 　15、贮存室管理人员下班离开前，应巡视贮存室门窗、电源、水源是否关闭，以确保贮存室的安全。 　四、冯瓴中心校学生营养改善方案留样制度 　1、供应学生的每样食物都必需由专人负责，提前进行检验，并做好记录，未发现异常时才能向学生发放。假设有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。 　2、留样食品放在留样容器中用保鲜膜密封后，放置于冰箱保鲜室内。所有留样食品均由下一批次留样食品替换。 　3、留样期满，食用者无不良反响后，才能解封处理。 　4、认真抓好食品检验、留样、解封处理记录，妥善保存相关资料档案。 　5、凡未检验的食品禁止配发。否那么按照相关规定，追究相关责任人的责任。 　五、冯瓴中心校学生营养改善方案发放与用餐制度 　1、班主任〔或科任老师〕要具体负责学生每天农村义务教育学生营养改善方案食品的发放工作，并认真做好食品发放的登记和学生用餐后的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。 　2、班主任〔或科任老师〕要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐间的秩序、监督用餐的全过程，要实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要及时批评教育、妥善处理。 　3、农村义务教育学生营养改善方案食品发放工作人员要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移给他人饮食，一旦发现，学校要严肃处理。 　4、负责农村义务教育学生营养改善方案食品发放工作的教师要经常对饮用营养餐的学生进行调查，逐一摸排，造册登记，如果食用营养食品有过敏者要立即向学校报告，并做好相应工作，予以调整。 　六、冯瓴中心校学生营养改善方案卫生管理制度 　1、严格执行食品安全法、传染病防治法等法律法规，并组织营养餐管理人员、全体教职工认真学习，建立样的卫生检查制度和岗位责任制。 　2、按照有关要求配备专〔兼〕职的卫生检查人员，检查搞好学生个人、教室、环境卫生，严把食品卫生关，自觉防病防疫，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。 　3、加强对学生的宣传和教育，使学生养成餐前、便后要洗手，不要暴饮暴食等良好的饮食卫生习惯，以防疾病发生。 　4、严禁学生在地摊前购置不符合食品安全要求的零食、饮料。 　5、学校“农村义务教育学生营养改善方案〞食品贮存场所必须保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。 　6、学校“农村义务教育学生营养改善方案〞管理人员必须“两证〞齐全，从业人员身体健康，并定期组织从业人员进行身体检查。取得健康证和培训合格证前方可上岗参加工作。 　7、建立学校“农村义务教育学生营养改善方案〞食品卫生责任制度，“农村义务教育学生营养改善方案〞管理人员要搞好个人卫生。 　8、学校积极做好学生近视、沙眼、龋齿等学生常见疾病和群体防治和矫治工作，建立健全学生健康档案。 　9、坚持做好对学生的体检工作，学生体检率达100%。 　10、学校要把食品安全常识和卫生防疫知识教育纳入学校教育方案，切实开展对师生宣传和教育工作。 　七、冯瓴中心校营养改善方案档案管理制度 　1、农村义务教育学生营养改善方案工作应建立档案，由营养餐管理员负责管理。 　2、上级主管部门关于农村义务教育学生营养改善方案工作下发文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。 　3、上级主管部门关于农村义务教育学生营养改善方案工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。 　4、学校接受、发放营养食品情况等材料必须及时归档，按月份存放。 　5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。 　6、学校农村义务教育学生营养改善方案工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。 　7、学校农村义务教育营养改善方案工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。 　8、管理人员随时注意收集整理农村义务教育学生营养改善方案材料并及时归档。假设发生遗漏和失误要追究管理者的责任。 　9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查农村义务教育学生营养改善方案落实情况提供详实的资料依据。 　10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要保护档案原件，用后及时归还。 　冯瓴中心校 　2023年9月