2023年厨房病媒生物防制三防设施建设指南,重点部位及要求.doc

厨房病媒生物防制三防设施建设指南、,重点部位及要求 病媒生物防制“三防〞设施建设指南 　 一、防鼠设施 1．防鼠设施 〔1〕箅子和地漏 厨房操作间下水道出水口有竖箅子〔金属栏栅〕，箅子缝＜10㎜；假设无竖箅子，排水沟横箅子缝＜10㎜，且无缺损。地漏加盖。 〔2〕门 门缝＜6㎜；木门和门框的底部包铁皮，高0.3m；食品库房门口有挡鼠板，高0.6m。 〔3〕管线孔洞 堵塞通向外环境的管线孔洞，没有堵死的孔洞缝隙≤6㎜。 〔4〕排风扇 1楼或地下室排风扇或通风口有金属网罩，网眼≤6㎜。 〔5〕窗户 1楼或地下室窗户玻璃无破损。 2．防鼠设施不合格房间的判定 5类防鼠设施中，有1类不合格就算该房间防鼠设施不合格。 3．防鼠设施合格率 防鼠设施合格率=合格房间数/检查的总房间数。15㎡折算为1个房间。 二、防蚊蝇设施 1．防蚊蝇设施 能够阻挡蚊蝇类进入室内或接触食物的设施，如纱门、纱窗、风幕机、门帘、纱罩、蚊蝇灯等。 2．防蝇设施合格率 防蝇设施合格率=合格防蝇设施的场所数/检查的需安装防蝇设施的场所数。 3．蚊蝇类孳生地治理 清理适宜于蝇类孳生的腐败动物、腐败植物、人粪、禽畜粪和生活垃圾的容器或地点；垃圾收集等容器加袋加盖，相对密闭地贮运、处理。清理各类小型积水；大中型水体养鱼防制蚊幼。 “三防〞设施建设的重点部位及要求 1．厨房。 治理内容：主要包括各类厨房、操作间、凉菜间、熟食售卖间、糕点制作间。 治理要求：加装灭蝇灯〔个/15㎡〕，灯体正下方无食品或操作台;窗体加装玻璃、纱窗；排气孔、通气孔加装金属网罩，网眼≤5㎜；加装自动关合的弹簧门，无门体那么加装防蝇帘或风幕机；下水道出水口加装竖箅子〔金属栏栅〕，无竖箅子那么排水沟加装横箅子，箅子缝＜10㎡；地漏加盖；垃圾桶加袋加盖；总体要做到操作间相对密闭。 2．餐厅。 治理内容：主要包括各类室内分餐、用餐场所。 治理要求：加装灭蝇灯〔个/30㎡〕，灯体正下方无食品或操作台;窗体加装玻璃、纱窗; 排气孔、通气孔加装金属网罩，网眼≤5㎜；餐厅尽量加装自动关合的弹簧门，无门体那么尽量加装防蝇帘或风幕机等；垃圾桶加袋加盖；地漏加盖；总体要做到餐厅相对密闭。 3．食品库房。 治理内容：主要包括各类存放、中转大宗食品、副食品、粮食的库房。 治理要求：窗体加装玻璃、纱窗; 排气孔、通气孔加装金属网罩，网眼≤6㎜；库房尽量加装金属防盗门，非金属门体在门体、门框底部包铁皮，高≥0.6m；下水道进、出水口加装竖箅子〔金属栏栅〕，无竖箅子那么排水沟加装横箅子，箅子缝＜10㎜；总体要做到食品库房相对密闭。 4．重点场所下水道。 治理内容：主要包括餐饮业、商场、超市、饭店宾馆、农贸市场、粮库、食品加工流转的企业工厂、学校、医院、机场车站等所在地及周边一定范围内的各类排水设施。 治理要求：下水道进、出水口加装竖箅子〔金属栏栅〕，无竖箅子那么排水沟加装横箅子，箅子缝＜10㎜；地漏加盖。 5．垃圾收集点。 治理内容：主要包括各类垃圾收集点、垃圾箱、垃圾桶。 治理要求：楼道式垃圾收集点加装自动关合的弹簧金属门，窗、排气孔加装纱窗；地埋式垃圾收集点随时关闭倾倒口门，定时清理箱体下部的垃圾和垃圾渗漏液、污水；小房体式垃圾收集点要有房顶，倾倒口设计为重力自动关合，清运口有门，门尽量采用金属材质，门缝＜10㎜；餐饮业、商场、超市、饭店宾馆、农贸市场、食品加工流转的企业工厂、学校、医院、机场车站等重特场所的垃圾桶应加袋加盖；总体要做到垃圾相对密闭收集、中转、运输和处理。 6．畜禽宰杀点。 治理内容：主要包括各类畜禽宰杀点。 治理要求：操作间加装灭蝇灯〔个/15㎡〕，灯体正下方无食品或操作台; 窗体加装玻璃、纱窗;排气孔、通气孔加装金属网罩，网眼≤6㎜；操作间尽量加装自动关合的弹簧门，无门体那么加装防蝇帘或风幕机等；下水道进、出水口加装竖箅子〔金属栏栅〕，无竖箅子那么排水沟加装横箅子，箅子缝＜10㎜；垃圾桶加袋加盖；地漏加盖；总体要做到宰杀操作间相对密闭。 7．厕所。 治理内容：主要包括各类公厕，各机关企事业单位的厕所，各类公共场所、餐饮业等经营业主的厕所。 治理要求：厕屋加装灭蝇灯〔个/30㎡〕，男、女厕屋、管理间至少各加装一个；窗体加装玻璃、纱窗；排气孔、通气孔加装金属网罩，网眼≤6㎜；尽量加装自动关合的弹簧门，无门体那么加装防蝇帘或风幕机等；地漏加盖；总体要做到厕屋相对密闭。 8．中小型水体。 治理内容：主要包括各类湖泊，塘堰，景观水池，楼顶水体。 治理要求：水体养鱼，防制蚊幼。