2023年电商时代下贵州特色小吃推广研究范文.docx

天道酬勤 电商时代下贵州特色小吃推广研究 摘 要 本文运用SWOT分析工具，对贵州特色小吃“丝娃娃〞的行业现状进行分析，探讨如何将传统的餐饮效劳与电子商务相结合，分析市场中存在的优势、劣势、时机和挑战，明确贵州特色小吃进行电商推广的意义。 关键词 丝娃娃 电子商务 餐饮业 一、引言 一直以来，餐饮业在我国效劳业中占有重要地位，随着效劳业在我国经济开展中比重的不断提高，餐饮业在效劳业中占有举足轻重的地位。现今，网络在无处不在，网络的广泛使用为餐饮业的开展带来了前所未有的机遇。 二、贵州小吃“丝娃娃〞开展现状 传统餐饮业一直处于较为良好的开展态势，但某种小吃的开展受到地理位置、生态环境等因素的影响。本文以贵州特色小吃“丝娃娃〞为例，以问卷调查的形式，得出贵州“丝娃娃〞经营存在有三个缺陷： 第一，消费者与餐饮经营者之间的信息高度不对称。 第二，餐饮经营者与消费者对消费品的认知不同步，消费者对餐饮的需求变化更快。 第三，贵州“丝娃娃〞在其他省份没有连锁店，消费者需求得不到满足。 通过调查，贵州“丝娃娃〞的经营模式较为传统。受到资金的限制，经营者一般不尝试新型的销售模式；规模大的销售商很少，难以形成规模效益；销售商专业知识欠缺，对市场信息的分析能力较差。 电子商务的不断兴起，网络平台能满足大多数消费者的需求。现在快餐、风味小吃、早点夜宵、休闲食品等开展趋势较好。电子商务平台在一定程度上解决了传统餐饮业消费群体局限的问题。 三、贵州特色小吃“丝娃娃〞电子商务的SWOT分析 本文应用SWOT分析法，系统分析电子商务的优劣势。SWOT分析具有显著的结构化特征。在结构上，SWOT分为四个不同的意义区域： 〔一〕优势分析 电子商务为销售提供了跨越时间、地域的界限平台，有效地调节了经营者与消费者在供应与需求上的矛盾，为双方提高沟通平台，打破以往的销售信息不对称瓶颈。 “丝娃娃〞是一种贵阳街头最常见的小吃，它以独特的制作工序再配上酸辣可口的酸汁而著名，其口感清爽、样式新颖。其次，它所用原材料比拟常见，没有季节性，能够实现全年销售。 现今，人们的消费需求特征呈现多样化。将“丝娃娃〞销售推上电子商务平台，实现网上订购、付款、发货、售后效劳模式，相较于传统的销售渠道而言，提高了宣传力度，传统的外乡消费制度被打破，更多潜在的消费群体被开掘。 〔二〕劣势分析 “丝娃娃〞属于生鲜食物，配料采用真空包装会加大本钱。目前，“丝娃娃〞经营商以实体经营为主，真空包装产品并未成规模化，因而要到达真空包装标准化存在一定难度。其次，“丝娃娃〞在省外的知名度不高，为销售带来了一定的难度。 〔三〕时机分析 互联网的开展迎来了前所未有的机遇。截至2023年6月，我国网民总人数达6.68亿人，环比变动2.93%，同比增长5.7%，其中网购人数规模高达4.13亿人，比例高达六成。[1]网购人数的不断增长为“丝娃娃〞特色小吃的电子商务平台的推广奠定了坚实的根底。首先，销售群体大幅增加，全国都有喜欢微辣以及微酸口味的人群，潜在消费群体大。其次，在“万众创新，群众创业〞的政策支持下，电商“丝娃娃〞推广必定会取得不错的效果。 〔四〕挑战分析 贵州特色小吃经营商模式为小而散，单独建立电子商务平台较难，资金缺乏、技术不够成熟均是面临的挑战。其次，贵州地处喀斯特地区，虽然近几年政府在大力改善交通设施，在物流运输方面与先进地区比照还相比照拟落后。丝娃娃运输费用支出巨大，所以经营商建立电子商务平台存在一定的风险。最后，贵州安顺的裹卷、四川的凉粉等均对“丝娃娃〞构成较大威胁。 四、消费者对电子商务的依赖程度分析 电子商务重新定义了传统的流通模式，减少了中间环节，使得生产者和消费者之间的直接交易成为可能，在一定程度上改变了整个社会经济运行的方式。电子商务打破了时间、空间的限制，提供了丰富的资源，让消费者有了更多的选择。通过互联网，消费者可以及时反响自己的消费体验，销售者再根据反响的意见进行改良，促使销售者不再盲目地改良产品，这不仅节约了资源，同时还拉近了与消费者之间的距离，让消费者感受到贴心的效劳。 五、电子商务与贵州特色小吃丝娃娃结合的重大意义 贵州的特色小吃“丝娃娃〞展示了贵州的饮食文化。在舌尖上的中国节目中就展示了贵州的特色小吃“丝娃娃〞。随着行业规模的不断扩大和产业环境的日渐成熟，贵州特色小吃越来越受到业界的关注，现贵州小吃传播越来越频繁，渐入人们的视野。由此，选择贵州小吃“丝娃娃〞进行研究，对推广和传播贵州地区的饮食文化有着重要的意义。 互联网时代，“电子商务〞“网购〞这些词渐入人们的日常生活，其为电子商务的开展提供了全新、广阔的空间。电子商务高速开展，已成为重要的商业模式及新的经济增长点。在电商时代下，对贵州特色小吃“丝娃娃〞通过互联网推广的优势与劣势、时机与威胁进行定位尤为重要。“丝娃娃〞以原生态的形式保存了贵州居民的饮食精髓，贵州“丝娃娃〞定会在中国人民的菜单中成为一道亮丽的风景线。 六、结语 传统餐饮业经营模式存在的弊端阻碍了其开展。利用SWOT分析方法，具体分析“丝娃娃〞与电子商务结合存在的优势、劣势、时机和挑战，明确传统餐饮业运营模式转变存在的困难和优势。传统的餐饮效劳与电子商务相结合具有不可无视的优势，首先，扩大了传统餐饮业的销路问题；其次，在全新的互联网生活方式下迎合了市场的需求与开展；最后，还有利于贵州特色小吃品牌的建立，推动当地经济的开展。 〔作者单位为贵州财经大学〕 [作者简介：陈庆芳〔1993—〕，女，贵州贵阳人，贵州财经大学管科学院学生，研究方向：工程造价。林佩锜〔1994—〕，女，浙江台州人，贵州财经大学管科学院学生，研究方向：工程造价。王瑜璐〔1994—〕，女，宁夏石嘴山人，贵州财经大学管科学院学生，研究方向：自然地理与资源环境。张堰夫〔1994—〕，男，贵州铜仁人，贵州财经大学工商学院学生，研究方向：市场营销。基金工程：本文系贵州省貴州财经大学大学生创新创业省级一般工程“电商时代下贵州特色小吃推广研究——以丝娃娃为例〞，编号：202310671017。] 参考文献 [1]方兴林.校园电子商务的SWOT分析[J].哈尔滨学院学报，2023〔9〕. [2]王超.贵州饮食文化旅游开展路径研究[J].湖州师范学院学报，2023〔02〕：68-72. [3]李迟.跨境电商问题、对策与开展趋势研究[J].浙江工商职业技术学院学报，2023〔02〕：25-28. [4]李驹.中国城市餐饮业开展研究[D].贵州大学，2023.