太二老坛子酸菜鱼项目手册.pdf

广州太二餐饮连锁有限公司楼层需求：主餐饮层面积需求：250-300平方米 门头展面:12米以上项目需求主打酸菜鱼 来自中国酸菜鱼酸菜鱼 为主打为主打特色小菜为辅特色小菜为辅捍卫酸菜鱼的最好品质 保证品牌的生命力坚持坚持标准化腌制酸菜标准化腌制酸菜合作专属合作专属 酸酸菜菜腌制基地腌制基地芥菜种植基地芥菜种植基地确保按太二的标准确保按太二的标准种种植植最好的酸菜鱼应该选最好的酸菜鱼应该选用用鲈鱼鲈鱼 鲈鱼娇生惯养娇生惯养，养殖条件很高，18-22度水温，水质干净 仅在四季温差相对稳定的广东养殖，运送至全国各地 由于养殖要求高养殖要求高，所以成本很高 传统品牌选用黑鱼黑鱼，容易养殖成本低，但口感偏硬 鲈鱼的口感很适合做酸菜鱼，弹性足但不硬，没有骨刺只取用只取用鱼背肉鱼背肉 鲈鱼鱼背：弹嫩鲜美鲜美，肉质紧实，无骨刺无骨刺，适合做酸菜鱼 去鱼尾：肉薄多刺 去鱼腩：油脂重，影响鱼汤1.保持自己个性，不被动摇为什么叫太二？为什么叫太二？当年第一家店 由于商场原因我们的店门是设置在九毛九店内顾客根本没有办法找到店铺于是被人嘲笑我们干脆就把他变为品牌故事老板只顾做鱼忘记开门，被笑老板只顾做鱼忘记开门，被笑“太二了太二了”最有性格的卖鱼人四人以上不接待四人以上不接待（店内只有二人/四人位，不让顾客拥挤就坐）当天酸菜售完酸菜售完即时关门酸菜鱼只做一个味道酸菜鱼只做一个味道不加辣不减辣不外卖不打折4.4.形象：形象：版画版画+黑白极简黑白极简对对年轻群体年轻群体的强大吸引力的强大吸引力太二独独特特尖尖锐锐的品牌个性自带舆论舆论话题以潮流年轻潮流年轻群体为主喜欢太二的固执和坚持固执和坚持餐饮餐饮资料库微信资料库微信caa8nncaa8nn太二聚合好玩有趣的25-3525-35岁岁年轻女性公众号粉丝数量超过超过430430万万人单篇推文的平均阅读为1515万万+评论热度平均超过400400条条与客户接触时间平均5050分钟分钟的就餐时长1 1小时小时的候座时长主流城市大众点评热门第一主流城市大众点评热门第一上海上海深圳深圳深圳深圳深圳深圳广州广州广州广州天津天津厦门厦门杭州杭州武汉武汉在新市场的竞争力在新市场的竞争力广州第一家门店广州第一家门店第一周粉丝自发传播自发传播约82%第一月在无广告情况下客户回顾率回顾率约67%无广告投放的情况下仅用一个月时间，获得极高的知名度两年后的今天，广州市场销售额依然在持持续续攀升攀升深圳第一家门店深圳第一家门店第一周粉丝自发传播自发传播约92%第一月客户回顾率回顾率约72%在深圳市场，为同类型品牌热度的2 2倍倍上海第一家门店上海第一家门店第一周粉丝自发传播自发传播约80%第一月客户回顾率回顾率约75%话题热议度远超同类型品牌市场销售额依然在快速快速攀升攀升北京第一家门店北京第一家门店第一周粉丝自发传播自发传播约85%第一月媒体、KOL大号争相报道话题热议度远超同类型品牌太二第一家门店开业于20152015年年7 7月月 截止2019年8月，拥有101101家门家门店店 主要位于广州，深圳，广州，深圳，上海上海，北京北京，天津，杭州，成都天津，杭州，成都等城市至2019年底将增加到130130家家以上门店主要集中全国北京上海广州深圳北京上海广州深圳一线城市A A类甲级类甲级购物中心太二的品牌活动太二的品牌活动太二太二 1 1周年周年“你应该XXX”是公众对太二最常用的指责；太二把这句话印在工服上，坚持认为对的事情，不在乎世俗的定义我们用博物馆我们用博物馆的的形式形式给酸菜一个身份肯定给酸菜一个身份肯定3 3分钟分钟500500张门票售罄张门票售罄太二2周年“酸菜博物馆酸菜博物馆”太二太二“中医馆中医馆”不惧怕质疑不惧怕质疑，有病挺好的有病挺好的2018年再次表达“二”六大特色诊疗室专治不二开馆3天，每天逾5000人排队“酸菜探索基地酸菜探索基地”2019年深入探索酸菜四城门店内限时开启积极发展酸菜探索事业一起酸爽一起一起酸爽一起“二二”太二首部超级大电影剧本电影主题电影主题店店邀请粉丝出席“首映礼首映礼”自有零售产品自有零售产品大力米自有零售产品自有零售产品大力米我们一起2吧！广州太二餐饮连锁有限公司餐饮资料库（扫码入群）餐饮资料库（扫码入群）