076鲍鱼生物学特性及人工养殖技术.pdf

安徽农业科学。J o u m a la fA n h u i 姆i$c i 2 0 0 9。3 7(1 3)：5 8 7 2 5 8 7 4责任编辑陈娟责任校对卢瑶鲍鱼生物学特性及人工养殖技术刘孝华(淮阴师范学院生物系，江苏淮安2 2 3 3 0 0)摘要阐述了鲍鱼的生物学特性及人工养殖技术。关键词鲍鱼；生物学特性；人工养殖技术中图分类号$9 6 5 1文献标识码A文章编号0 5 1 7 6 6 1 l(2 0 0 9)1 3 0 5 8 7 2 一B i o l o g i c a l(3 1 m l-a O e t i a i c sa n dA r t h q e l a lB r e e d i n g 砸c l I I 岫o fA l m l o n eL I UX J a a-h u a(D e p a m m n to fB i o I o 科，H u a i y i I lT e a c h e r sC o l l e g e，H u a i a n，J j 暑旺驿u 挖3 3 0 0)A b s t r a c tI nt h ea r t i c l e，t h eb i o l o g i c a lc h a r a c t e r i s t i c sa n da r t i f i c i a lb r e e d i n gt e c h n o l o s yo fa b a l o r-ew e r ed e t a i l e dd j s c m s e d 1 畸咖陆A b a l o 嘴；B i o l o g i c a lc h a r a c t e r i s t i c s；A r t i f i c i a lb r e e d i n g 蛔h m l o g y鲍鱼是爬附在浅海低潮线以下岩石上的一种单壳类软体动物。肉质柔嫩细滑，味道极其鲜美，且有较高的营养和药用价值。每千克鲍肉含蛋白质4 0 0g、肝醣3 3 7g、脂肪9g，并含多种维生素和微量元素。食疗本草记载，鲍鱼，入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气，壮阳、生百脉i t 。研究发现，从鲍肉中提取的鲍灵素能够抑制癌细胞生长，有显著的抗癌效果。另外据说鲍鱼的谐音为“包余”，寓意包内有用之不尽的余钱。因此在民间鲍鱼是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，是逢年过节餐桌上的必备吉利菜。随着人们生活水平的提高，国内外市场对鲍鱼的需求量巨大，但鲍鱼的自然产量较低。远远不能满足广大消费者的生活需要，因此人工养殖鲍鱼的经济效益日益受到重视L 2J。笔者对鲍鱼的生物学特性及人工养殖技术进行探讨，以期为鲍鱼的规模化养殖提供参考。1 鲍鱼的生物学特性1 I 形态特征鲍鱼隶属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲原始腹足目鲍科鲍属，在我国沿海分布的主要是皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍、半纹鲍等品种，其中又以北方养殖的皱纹盘鲍和南方养殖的杂色鲍为主要经济品种。从外形上看，鲍鱼有点像人的耳朵，所以又被称为海耳。鲍鱼有一层坚厚的石灰质耳状贝壳，椭圆形，向右旋，螺层3 层，缝合不深，螺旋部极小。壳顶钝，微突出于贝壳表面(图l a)l3 l，背面深绿褐色，生长纹明显(图l b)3J，壳内面似河蚌贝壳呈现珍珠光泽。在壳的边缘处，有一排突起的壳孔，皱纹盘鲍壳孔4 5 个(图2)I4|、杂色鲍7。9 个(图3)l5 J。鲍鱼的头部很发达，它的2 个触角在伸展时很细很长。在触角的基部背侧各有1 个短的突起，突起的末端生长着眼睛。在2 个触角之间有头叶，头叶的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有口。口里面有强大的齿舌，上面着生很多列小齿，形状很像锉刀，鲍鱼用其刮取和磨碎食物。鲍鱼的腹足特别发达肥厚，腹面大而平，适宜附着和爬行。鲍鱼腹足的附着力相当惊人。一个壳长1 5 锄的鲍鱼，其足的吸附力高达2 0 0k s。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铁铲将其铲下或掀翻。鲍鱼可食用的部分主要是它足部的肌肉。基金项目作者简介收稿日期淮阴师范学院教授基金资助项目(0 7 H S J S l 4)。刘孝华(1 9 4 8 一)，男，江苏淮安人，教授，从事动物生物学研究及教学。E-m a i h I 一4 8 0 9 2 1 1 6 3 c o m。2 0 0 9 0 1 2 l图1 鲍鱼壳背面飚1T h es h e l lh a c ko fa b a o l 鼍图2 皱纹盘鲍壳孔隐21 1 l es h d lh a l edH a a 6 sd s c u s圈3 杂色鲍壳孔3 l h es h e l lh o l edh y b r i da l m i o n e1 2 生活习性鲍鱼为狭温狭盐性贝类，其生活海域的环境，要求水质清澈，潮流通畅，海水的盐度常年保持在3 以上，海底为岩礁底质，并且有较丰富的大型饵料藻类生长，如 万方数据3 7 卷1 3 期刘孝华鲍鱼生物学特性友人工养殖技术5 8 7 3褐藻、绿藻和红藻等。鲍鱼有定居的习性，在饵料丰富的岩礁带，一般不会出现大的移动。它营匍匐生活，昼伏夜出，其摄食量、消化率、运动距离和速度、呼吸强度均以夜间为大，白天只在涨落潮时稍作移动。自然海区中生活的鲍鱼，有明显的季节性移动，冬春季水温低时向深水处移动，初夏水温回升后便逐渐向浅水处移动。鲍鱼很敏感，在受到惊吓或遭敌害袭击时，迅速收缩头、触角、眼柄、触手，用平展的足面紧贴于岩石上。1 3 生殖特性鲍鱼雌雄异体，性成熟时，雄鲍性腺为淡黄色，雌鲍为深绿色，每年的7 8 月，是鲍鱼的繁殖季节，其繁殖的最适温度为2 0 左右。繁殖时，雌雄鲍分别将卵与精子排入水中，在海水中受精发育。受精卵经过浮游的担轮幼虫和面盘幼虫阶段，之后沉于海底变态成幼鲍。鲍鱼的生长比较慢，1 年后贝壳长至2 3 c r n，2 年后长至4 5 c m，6 7 年后才能长成壳长1 0 咖以上的鲍鱼。2 鲍鱼的人工养殖技术2 1 养殖场的建造2 1 1 场地选择。养殖场地应选择在交通便捷、电力可及、海水抽取方便、水质干净无污染、海水比重全年保持在1 舵g m 3 以上的邻海地方，尤以邻海沙滩为佳。2 1 2 养殖池的建造。养殖池大小以2 0 3 2m 2 的长方形水泥池为宜，根据养殖规模可多个并联，独立进、排水。池底部略向排水口倾斜，每池中间有一浅排水沟，以供排水清池。平面单层式养殖池高0 6 m，以3 0 c m 3 0 锄的水泥四脚(或五脚)砖为附着物。立湾式养殖池高1 3m，以专用塑料箱(长4 0 咖宽3 0 伽高1 2 咖)为附着物，由5 8 个箱子重叠捆绑为一组，称为一串，2 0 余串构成l 排，呈单排或双排式放置池中，每2 行中间留一走道(宽7 0 一8 0C T l l)为投饵、清污的通道。鲍鱼喜暗怕光，所以应注意养殖池的光线不可太强，可以采取搭设黑色网盖等措施。2 1 3主要配套设施。供水系统由砂滤取水井、抽水泵、蓄水塔及进、排水管组成。在沙滩潮间带建一口砂滤取水井，即用笛子孔的塑料管包上细密的尼龙网，埋在沙滩地下lm深，连接上抽水管；在养殖池周围建一座蓄水塔，用抽水泵将海水抽至蓄水塔，静置1 2h 以上，才可引入养殖池。供气系统由鼓风机和送气管道组成。一个具有15 0 0I n 2 养殖池规模的养殖场，一般配备1 0k W 的抽水电机、5k W 的打气电机和1 0 0t 的蓄水塔蚓。同时，为保证生产期间不断水、不断气，必须配置备用电机。2 2 鲍鱼的养成2 2 1种苗的选择及放养。每年4 月下旬一5 月上旬。当水温稳定在加以上时，即可放养鲍鱼苗种。苗种应选规格均匀、体无损伤、吸附力强、个体在2 锄左右的半龄苗。平面单层式养殖池放苗3 0 0 个舒；立体式养殖池每一塑料箱放苗3 5 个。2 2 2日常管理。2 2 2 1饵料投喂。一般2c I n 以下的幼鲍全部可投喂人工配合饵料。并辅助以人工培养的底栖硅藻。人工配合饵料加工成粉状或片状，具有较好的诱食性、营养性，只是价格相对较高。2 啪以上幼鲍主要投喂海带、裙带菜等海藻，同时混合投喂人工饵料。9 1 1 月海藻匮乏时，可以重新投喂人工配合饵料，或者将干海带经海水泡开后投喂。投喂人工配合饵料，每日投饵量占鲍鱼体重的2 5；若投喂海带等藻类，投饵量要适当增加。保证鲍鱼有足够的摄食机会。投饵时间一般在下午1 6：0 0 1 8：0 0，翌日早晨要及时清理残饵。养殖过程中要根据鲍鱼个体大小和水温情况。调节投喂量。2 2 2 2 盐度监测。鲍鱼在高盐度下摄食量减少，影响生长，低盐度下无法存活，其适应范围为2 5。3 4 0 殇 6 。在养殖过程中，要进行盐度监测，盐度发生变化时，要及时采取措施调节。主要应注意2 种情况：雨季或台风季节带来的大量雨水给养殖池和海区水源带来盐度变小。遇到这种情况，要让雨水尽量从溢水口自然溢出，雨后等海水盐度正常时及时换水。必要时可在养殖池或蓄水塔内悬挂盐包，让盐自行溶解，防止盐度急剧下降。炎热的夏季因水分蒸发而使池水的盐度升高，所以在夏季要特别注意池水的补充与更新。2 2 2 3温度控制。鲍鱼养殖过程中。每天要测定水温，对可能发生的问题，及时采取措施加以防范。邵锦淑等研究发现，杂色鲍在培一2 8 时摄食正常，2 3 左右摄食旺盛，高于2 8 或低于1 8 时摄食减少 J。张明等研究表明。不同发育期的皱纹盘鲍对水温变化的适应能力不同L 8 j。成鲍期生长适宜水温为l O 一2 2，水温离于2 6 或者低于O 出现死亡；l 龄鲍生长适宜水温为1 5 2 2，当水温升至2 6 或者降至4 时摄食量剧减，生长停滞，低于4o C 则出现死亡；4月龄鲍1 5 以上开始生长，2 2 生长最快。幼鲍对水温变化的适应能力比成鲍弱，个体越小适应能力越弱。鉴于上述情况，室外养鲍一定要采取遮光和加大流水量等措施，使水温控制在有关养殖品种的适温范围内。2 2 2 4溶氧量调节。鲍鱼生长需要清新的海水和充足的溶氧，养殖池的溶氧量应维持在5m g L 以上旧J。因此养殖池必须保持连续充气或保持流动水，一般lm 3 水体的充气量应在7 0 1 0 0L h，流水量每天应不少于培育水体的3。6 倍。2 2 2 5酸碱度调节。杨洪志等研究发现，鲍鱼对水的D H值的适应范围为7 5 8 5 E 1 0 J。因此，要密切注意池水的p H值变化，保证水中钙离子含量；同时鲍鱼对铜、汞离子的影响十分敏感，要注意防止重金属的影响一6。2 2 3病害防治。严格日常管理，保持水质干净、池体清洁、饵料新鲜和适应鲍鱼生长的理化环境，是防止鲍鱼发生疾病的关键措施。目前鲍鱼工厂化养殖过程中发现的主要病害有气泡病、脓疱病、溃疡病等。2 2 3 1气泡病。在光照强烈及水流不畅时，由于投喂的海藻进行光合作用产生的溶氧使水中溶氧急剧上升，当其达到饱和度的1 5 0 2 0 0 时，会引发鲍鱼气泡病。病鲍上皮组织、全身肌肉和结缔组织中都有气泡，血管也发生气泡栓塞。病鲍浮于水面，口部色素消褪、齿舌异常扩张、身体固着不动。该病自2 0 世纪8 0 年代后期在我国的鲍鱼育苗单位时有发生。是幼鲍的多发病之一。该病主要发生于高温季节，低温季节发病率较低。发病后蔓延较快，发病面较广、死亡量较大，有可能给育苗单位造成极其严重的损失【1 1】。防治方法：加强水质净化，严防光照过强，禁止投腐烂饵料。发病后，加大换水量或倒池，投喂新鲜饵料。万方数据5 8 7 4安徽农业科学2 0 0 9 年2 2 3 2脓疱病。该病由河弧菌感染所致。症状为足肌上有l l O 个微微隆起的白色脓疱，破裂脓疱流出大量白色脓汁。镜检脓汁发现有运动能力的杆形细菌，病鲍足面肌肉呈现不同程度的溃烂，附着能力差，或完全不能附着食欲下降，直至翻转死亡。幼鲍和成鲍均可感染该病。防治方法：幼鲍感染脓疱病不易发现，死亡率高因此，要严格选择健壮无病的亲鲍育苗，避免亲鲍携带病原菌，以减少鲍苗的染病机会；成鲍感染该病后，症状肉眼可见，为防止病原菌污染水体感染健康鲍，应将病鲍与健康鲍分开喂养；脓疱病病原菌的生长温度范围为1 5 4 2，3 0 时生长速度接